呦呦美食
大家好我是農家美味哥。
怎麼樣炒茼蒿會更好吃呢？其實炒帶葉子的素菜方法非常簡單，只要記住其中幾個技巧，保證從入鍋到出鍋不會超過一分鐘，出來的菜品，味道絕對是讓你吃一口，還想再吃第二口。記得，上次家裡孩子來店裡找我，作為父親的我，本想做一頓大餐給孩子吃，結果孩子只想吃素菜。
於是，我三下五除二做了一道清炒茼蒿，最後上桌沒多久就被吃光了，我心裡還有些小高興的，畢竟自己的手藝被孩子認可，確實不容易的。好了，小面費話不多說，今天就給大家分享清炒茼蒿的步驟，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備茼蒿，清洗乾淨（注意，素菜山藥不能在水中侵泡時間過長，營養會流失）撈出控幹水分，再準備清油一勺備用。
第二步鍋中放入清油一勺（炒素菜油一定要多，這樣出鍋食用會超有口感），下入茼蒿，用中火翻炒幾下，放入鹽一調根、味精雞精各少許，同時加入清水半勺，這樣可以讓鹽分更好的融入到食材中。
第三步改大火不斷的翻炒，中途多次攪拌，這樣可以讓鹽分均勻入味到食材中。炒到八成熟，撒上少許清油提亮，就可以出鍋啦（用漏勺控幹水分，即可裝盤啦）。
這道營養又美味的清炒茼蒿就做好了，看著是超有食慾，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。
農家美味哥
主料：茼蒿500克，
調料：植物油45克，鹽2.5克，味精1克，蒜2瓣
做法：
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水，切段；
2.大蒜2瓣切沫；
3.鍋中放入量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末爆香，然後放入茼蒿杆翻炒至斷生；
4.放入茼蒿葉翻炒均勻，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入味精，鹽，炒勻即可出鍋裝盤，趁熱上桌供食。
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清炒茼蒿的做法
油燒開，放入蒜炸出蒜的香味
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放入茼蒿杆的部分，略炒軟，在放入葉的部分，炒軟後加鹽和雞精出鍋。
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蔥油餅不帶蔥
茼蒿有種比較特別的味道，其實不僅是炒起來比較好吃，直接過一下水拿來涼拌，也很好吃，而且不用放辣椒，就蔥薑蒜加點耗油芝麻，收尾的時候把油濺熟，往上一淋，一道美味的涼拌茼蒿菜就做好了。
還有就是吃火鍋的時候下茼蒿，清湯紅湯都好吃。
這幾天正是出茼蒿的時候，很新鮮，大家可以買點回家做來嚐嚐。非常不錯
生活老饕
做一個祘蓉茼蒿，非常好吃。
