欢迎回来，我是静静。
自古以来，人们都在追求食物的鲜美！今人有云："一罐佳肴，热热乎乎，互烩鱼羊可为鲜。"我们虽无法品尝鱼羊为鲜，但此时，人间四月，鲜味遍地，"四月鲜"，便足以弥补不得鱼羊之鲜的遗憾！
四月鲜美，海陆均有！虾、蟹、贝是大海给予的"鲜美"，韭菜、香椿、春笋是大地馈赠的"鲜嫩"！火腿、奶酪、香肠是匠人赋予的"咸鲜"……除了这些，食用菌中的香菇也具有超强的呈鲜能力，氨基酸、核苷酸、不饱和脂肪酸、有机酸、维生素共同作用，让香菇呈现出独特的鲜美滋味！
春笋、香椿虽然好吃，但我家孩子不太喜欢。大人们尝鲜的同时，孩子怎么也得来上一道鲜味吧！这时候，香菇就是必不可少的替代食材。搭配上肉末、豆腐、胡萝卜，食材多样，营养充足，正适合做给这个季节长身体的孩子们吃！搭配上一点点蚝油，摆一个好看的造型，孩子一个接一个的吃！全家人一起品尝另一种鲜味也是不错的！
【香菇豆腐酿肉】
【食材准备】
香菇5朵、肉末、豆腐、胡萝卜、生抽、料酒、蚝油、食盐、淀粉、大葱、小葱
【制作过程】
1、买回来的瘦肉，清洗干净，剁成肉末备用。我家硕硕喜欢大颗粒的肉，我处理的不细，孩子喜欢肉质细腻的，可以用料理机。
2、肉末中加入料酒、食盐、生抽、大葱腌制20分钟。
3、香菇清洗干净，减掉菌柄，开水中加盐，香菇放进去焯水捞出。香菇焯水可以去除异味，加盐能够给香菇打底味，吃起来味道更足。
4、豆腐用手压碎，与肉末、胡萝卜丁一起放入碗中，加蚝油，搅拌均匀备用。
5、香菇晾至不烫手，用勺子挖肉馅，填满香菇，摆入盘子，凉水上锅蒸，上汽后，大火蒸10分钟左右取出。
6、另外取一口锅，将香菇盘子中的汁液倒入锅中，加入一点淀粉水，熬煮至合适的粘稠度，浇在香菇上即可。香菇的汁液让菜品的味道更加浓郁，淀粉不要放太多，尽量让汁液能够流动，这样每一口香菇都鲜香美味。
【静家题外记】
话说这道香菇酿肉融入了很多食材，味道和口感都不错，但是对小一点的孩子而言，吃起来还是有点不太方便。硕硕吃的速度明显赶不上硕硕爸！小家伙生怕我们吃完了，特意给他自己多拿了一个放在碗里！典型的"吃着碗里的，看着锅里的"，那表情也是很逗比了。我正在想，下次能不能试着将香菇处理成丁丁，跟肉放在一起直接蒸！有没有试过的亲们？记得留言告诉我可不可行！
今天就到这里，我是静静，硕硕妈妈，分享家人喜欢又营养的美食，喜欢记得关注哦！我们下期见！
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