如果說四川火鍋的口感"清爽溫和"，那麼重慶火鍋則是"醇厚熱辣 "；如果說四川火鍋的辣"平淡無奇"，那麼重慶火鍋則是"蕩氣迴腸"；如果說四川火鍋的麻是"鮮麻淡然"，那麼重慶火鍋則是"勾魂攝魄"。
作為在重慶混跡四年的人，山城留給我最大的記憶，除了城市裡那一抹散不開的霧以外，還有就是那一口舌尖上的味道——重慶火鍋。
回南昌也這麼久了，南昌大大小小火鍋店也都吃了個遍，總覺得那些所謂的川渝火鍋，少了點味兒，直到無意間吃到了這家位於上海路的一家火鍋店，並不起眼的一家店，卻讓我覺得，就是這個味兒！
1
靈 魂 鍋 底，好 吃 有 講 究
評判一個火鍋店的好吃與否，最重要的標準之一，就是鍋底的味道了，牛油鍋+骨湯！走心加走胃的鍋底！
重慶空運而來的牛油當面下鍋，大塊兒牛油一點都不含糊！醇厚熱辣的味道就靠這兩塊辣子和牛油了。
米酒、精選生薑、大蔥段、重慶石柱縣的紅辣椒、花椒、各種香料混合出無限滋味的牛油鍋底，超正點的！
骨頭湯就更酷，紅棗、枸杞、香菇、當歸等，還有一根超大的筒子骨，當代養生鍋底的典範了。
作為一個已經步入初老危機的90後脫髮少女，在吃火鍋之前，喝碗骨頭湯就像做儀式一樣，必不可少了！
2
進 店 必 點 王 牌 菜
問老闆有什麼推薦菜的時候，是給我力推這個毛肚呀，說實話毛肚好像也沒啥特別的吧。但端上桌的時候，我就明白了。
這顏色和這倒刺，好的，毋庸置疑，這是一塊兒新鮮的毛肚，不是冰凍的，和市場上的那些么蛾子都不一樣。
拿起兩塊兒試試夠不夠脆，嚯，看這樣式，可能鮮到七上八下都扛不住吧~
說到這個七上八下，還會想到的一個菜品，一定就是鴨腸了，作為火鍋裡的明星菜品，怎麼能少了它！
鴨腸鴨腸，比筷子還長，比硬幣還寬，yo，這根鴨腸它又長又寬~
涮鍋15鍋，脆嫩爽滑有韌性，好吃好吃真好吃~
猜猜這舌尖是啥玩意兒？鴨舌豬舌牛舌還是你的~嘻嘻嘻，這是一份醃製過的豬舌。
火鍋裡涮豬舌算是一道獵奇菜了吧，對於南昌人來說，家裡過年的時候，會做這道豬舌，寓意為招財，火鍋裡涮豬舌，有趣~
因為是醃製過的，所以並沒有任何的異味，入口是脆脆的口感，有點類似鴨胗的感覺，隔壁小孩吃了都說好！
一根根牛肉條安靜的躺在盤子裡，牛肉看到了，但是並沒有看到筷子啊~
沒有筷子就變根筷子！讓牛肉自己纏上來~發現居然可以繞筷子一半，那長度應該有十多釐米了。還有點像牛肉做的麵條呢~
筷子牛肉十分嬌貴，涮10秒就得馬上撈起來，這時候的牛肉彈嫩多汁，一筷子夾起來，我的舌尖上天了...
摸著良心說，這道菜是我在南昌第一次吃，也是我第一次見，問了老闆才知道，這是一道閩南小吃。
外表已經炸至焦黃色，看起來很像滷鴨脖，但可比鴨脖子好吃多啦。
用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，然後包成如春捲狀，吃起來是甜甜鹹鹹的，真的非常的推薦啦！
我覺得吃所有的重慶火鍋，如果不來一份酥肉，那一定是少了靈魂的，在等鍋沸騰的時候，來一份香香酥酥的酥肉，簡直美滋滋。
旁邊有乾料可以蘸，吃起來不會說味道太單調，而這乾料的味道，也很適合南昌人啦，夠辣夠味兒！
必須實名錶揚酥肉一波了，外面這一層炸的真是太香了，裡面的肉也不會說很膩口，用的大部分還是精瘦肉，給我這種不吃肥肉的人，最高滿足感了！
3
超 多 菜 品 可 供 選 擇
除了必點的王牌菜，還有各種蔬菜和肉肉，不管是普通的涮菜還是不普通的，只要你想吃，這裡都有~
4
正 宗 的 重 慶 火 鍋 就 在 這 裡
一家簡單的火鍋店，沒有太多繁瑣的裝飾，卻能在這裡找到那口最純正的重慶味兒。
老夥計火鍋，帶著老夥伴一起來吧！
地址：青山湖區上海路317號（十七中斜對面）
營業時間：11：00-23：30
聯繫方式：17307007324
人均：70元
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