若是在上海，想吃汤包，关键还指着去小杨生煎，那可是会被“土生土长”地上海叔叔阿姨叨叨的
正经的上海生煎包，讲究 厚皮-紧馅-无汤汁-齁甜
大概就是这个样子
现如今，这样的正统生煎，江湖人称 清水派
而以小杨生煎为代表的生煎包，特点是 皮薄-馅厚-爆浆-甜咸结合
江湖人送外号 浑水派
一个浑字，可见上海人民对其是有多么的不屑。
时隔多年，上海汤包已被浑水派攻陷，附近的苏州倒是还保有 清水派-哑巴生煎， 完美继承了皮厚-齁甜的悠久传统....老上海对此是 津津乐 道，“正经味道，童年记忆”，然而你我却不必赶着去附庸风雅，寻此正宗，必经吃惯了扬州风味的硬盘们是欣赏不来上海原味的，更何况，现如今，连老北京可都不时兴喝豆汁了啊喂~
哑巴生煎
￥19/人
生煎/锅贴 观前街地区
现在，上海新汤包的领军品牌 小杨生煎 来到了扬州，彻底解决了扬州没有靠谱生煎的历史。
店内装修风格十分混搭，各类元素相汇交融，一派真·上海风 格。
就如魔都一般， 昔日的老洋房与当下的摩天大厦交相辉映，时尚的背后又保留着老上海的调调。
也许，正因如此，才有了小杨生煎冒着上海之大不韪而下定决心改良老派生煎包子的神来一笔。
这次的点单是生煎三拼，两个标配小杨生煎，两个荠菜生煎，两个大虾生煎，一共18 RMB
PS.外卖的话 点三拼是19 RMB
吃生煎，自然少不了醋和辣椒，小杨生煎的辣椒是干辣椒，这不免会有些遗憾。干辣椒或多或少会影响食材的口感，如若换成南京辣油，方才完美。
标准的小杨生煎，是撒黑芝麻，大虾生煎是白芝麻，荠菜的就是半黑半白，以供店员区分。
这东西，确实得像汤包一般，普遍吃法是先咬开个小口，吸点汤汁，再慢慢吃下去。
然而，作为老饕，自然有更棒的吃法。
取一叠醋，辣椒适量，把热乎乎的生煎包放入其中
不急
慢等
等到生煎包外皮微温时
轻轻夹起
乘其不备
一口直入
在口中爆浆的幸福感，可不是，轻提满移再开窗所能比拟的
请一定尝试（小公主们请量力而为）
荠菜生煎的汤汁并没有普通生煎包那么多，要说区别，自然是浓浓的荠菜的清香味了，可以看到，荠菜确实用的很扎实。
大虾生煎 相对来说是比较贵的，标价是基本款的2倍还多。和基本款一样，也有饱满的汤汁，轻轻咬开，即可看见大虾，大概每只有3，4只虾，能吃的出来还算是比较新鲜的，丝毫没有冻虾的不良味道。
【总评】综合小杨生煎（万达店）各项表现，给予 推荐 的评级。
诚然，小杨生煎绝对不是一家正宗的上海生煎店，吃过上海那些老字号，再吃小杨生煎，定会吐槽“差评，和我在上海吃的完全不一样咧~”。然而，请仔细想想
是不一样好吃？
还是不一样难吃？
管他是生煎，还是汤包，正宗或者改良
好吃
这才是评价食物的唯一标准，不是么？
閱讀更多 揚州美食攻略 的文章
