经常逛超市的朋友，可能会在生鲜柜中看到一种来自热带的水果，果皮表面呈圆心形，颜色有深绿色带点黄，表皮一瓣一瓣的，最特别的是其还有个非常佛系的名字——释迦。是的，你没看错，释迦摩尼的释迦，这种水果也是因为其外形类似佛像头部而得名，在台湾也称为佛头果。
释迦主要产自南方热带地区，如台东以及福建、广东、广西、海南等地，平均气温要达到22度才可以生长。在广东潮汕地区称之为林檎（linqin），在广西称作唛螺陀、洋波罗，假波罗。
释迦果外形与荔枝也有几分相似，大小似拳头大小，又名番荔枝、聚生果。果肉为奶黄油色或乳白色，呈乳糕状，果内由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核（黑色的籽），果实清甜芳香，口感如冰淇淋一般。
释迦营养丰富，果实营养极其丰富，每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，矿物质0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%-18.3%，维生素C为265mg，蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。
释迦果有什么功效？
1益智健脑
释迦果具有激活脑细胞的功效，在中国以外常用做辅助脑萎缩的食物疗法。患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用，对小孩提高智力或延缓老年人记忆的衰退都有帮助。
2减缓衰老
释迦果富含维生素C，是很好的抗氧化水果，食用释迦果能够效延缓肌肤衰老，美白养颜，是女性朋友们美容护肤的上选水果。
3防癌抗癌
释迦纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。释迦果含有的蛋白质和微量元素也是比较多的，同时因为含有丰富的释迦果内脂，这类物质对于抑制肿瘤的活性是非常有好处的，所以释迦果对于肿瘤的出现有很好的预防作用，也因此释迦果被称为抗肿瘤之星。
美国专家从1970年开始，就针对番荔枝进行了20多项研究。研究结果表明，番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效，此外，它还能帮助调节血压，还是一种食物抗抑郁剂和广谱抗生素。
释迦果有哪些吃法？
01直接吃
释迦虽然外形独特，但其表皮不像看起来的那么硬，用刀子轻切就能轻松去皮，可以把释迦当做西瓜一样来吃从中间直接切，然后用勺子挖着吃就可以了，像冰淇淋一样的味道让你吃一次就会爱上它。
02释迦沙拉
【材料】释迦果100克，柑橘1个，炼乳、蜂蜜、清酒各适量。
【做法】释迦果去壳和籽切成小块，柑橘剥皮去籽，一起拌匀，加入炼乳、蜂蜜、清酒即成。
【功效】开胃健脾、润肠通便，尤适糖尿病患者食用。
03制成饮品
释迦牛奶：释迦洗净切开，去皮去籽，切小块，和牛奶混一起，用料理机/料理棒搅打均匀即可享用。
释迦苹果汁：释迦2个去壳和籽，切成小块，苹果1个洗净，去核，切小块，一起放入果汁机，加入蜂蜜20g，搅拌均匀即成。此汁养颜美容。
04释迦果炒饭
【材料】释迦50g去壳和籽，切成小块；香肠半根，虾仁5粒，笋角20g，太白粉1匙，胡椒粉、青葱花、虾皮、鸡粉各少许，米饭半碗。
【做法】释迦果去壳和籽，蘸面粉过油，然后将所有材料炒匀即成。
【功效】养颜美容，增强免疫。
释迦果有什么禁忌？
释迦果一般人都可以吃。而且，释迦果（番荔枝）虽然含有各种糖类，但对血糖的影响较小，糖尿病患者也可适当食用。
1、由于释迦果性甘温而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
2、释迦果含有很高的油脂，肥胖的人不能食用。
3、释迦果为温性水果，热性体质的人不宜多吃，易上火。
怎么挑选水果释迦
01果型端正圆润
外型圆润端正者为佳，不要挑选有缺口或凹陷的释迦，如果表皮已裂开甚至流出大量果液者，代表已过熟。
02鳞目距离均匀
释迦表面的鳞目之间距离均匀者为佳，过于拥挤者代表甜度水分均较低。释迦表面突起的鳞目越大纹路越深，代表其果肉厚实、够熟且甜度足够；麟目突起中间的沟呈鹅黄色者代表熟度高，其果肉更厚实好吃。
03表皮绿中带黄
释迦表皮绿中带黄者为佳，颜色过绿者代表熟度不足甜度低。如果表皮带有白色果粉，则代表比较新鲜；如果表皮出现黑色斑点，说明已熟透，买后要尽快食用。
04越重口感越甜
大小一样的释迦，用手掂一下，越沉的代表水份越足口感越甜。
05果实微硬代表七分熟
释迦放置后会越来越软越甜，不过过熟的释迦会有发酵的酒味，以7-8分熟的释迦为最佳！挑选时可用手轻按压释迦表面，手感硬实者比较耐存放。如果想挑选已熟软的释迦，应特别注意观察其蒂头处，发黑者不宜挑选。
释迦买回后怎么处理
未熟软的释迦买回后，可放于通风处催熟，如果装进密闭的袋子里或放于冰箱冷藏，会导致果肉发黑，无法再食用！
1释迦的催熟方法
在释迦的表面洒些水，再用报纸或布包裹后静置即可催熟；或放进米缸或冰箱上面、热水壶旁等温度高的处所，这样1-2天也可熟化。
2释迦怎么保存
未熟软的释迦放于室温下可存放1周，已熟软的释迦用纸张包覆后再装进塑料袋后冷藏，可存放3-6天。也可以先去皮切块后再放进保鲜袋，冷冻保存可存放1个月左右。
善哉！善哉！不可说！不可说！太好吃了！
文|加加
审稿┆Jenny
《营养加》科学膳食 为健康加分
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