品牌茶企如果過於倚重“山頭純料”，等於為自身發展設立了太多不確定性，在原料成本與成品品質之間搖擺不定，每款產品都是在為自己挖坑。
春茶陸續進入採摘旺季，有關老班章、冰島、曼松、薄荷塘等“名山純料”的戲碼輪番上演。已經炒濫了的山頭概念，人人可用，人人可炒，人人可疑。但部分自詡為高端的品牌茶企也攪和其中，並以“名山純料”為標榜，恰恰表明這類茶企核心競爭力的欠缺——立足於資源主導型的“名山純料”產品，品牌與品牌間的差別僅在於一張包裝紙而已。
無論哪個知名山頭，只要收到原料，就能做出產品，行內人都懂。主打“名山純料”的茶企，乾的不過是普通玩家都能做到的事情，本質上與那些小規模的作坊品牌、茶農品牌並無二致。相反，後者的“純料”之純度或許還更可靠些，畢竟品牌茶企的品牌營銷、渠道運作都需要大筆投入，羊毛出在羊身上嘛。
這些年，“名山純料”概念被過分誇大，一些靠山頭茶吃飯的茶企正是始作俑者。若論品質，人為界定的一線山頭原料，未必就能比二線、三線及非知名山頭高出一大截。只是原料被過度炒高以後，在終端容易形成品質錯覺：花費1萬元買回的一餅薄荷塘，如果敢於當眾承認還不及幾百元一餅的非名山生茶好喝，豈不等於承認了自己就是個冤大頭嗎？跟風追捧所謂高端品牌“名山純料”的買家，基本上都是在這種情況下自我催眠了。
問題在於，那些產量以公斤計的小微產區“名山純料”，居然成了部分品牌茶企的常規產品，要多少有多少，這難道不奇怪？多數情況下，這類“名山純料”實際上已淪為一種商品名稱，與對應的山頭並無瓜葛——你的老班章，只是包裝紙上的老班章；你的薄荷塘，也只是包裝紙上的薄荷塘……指望跟那些唯利是圖的茶企講良心，他們有嗎？花裡胡哨的包裝紙裡面，是一個個大寫的貪婪。
回到源頭，原料是成就一餅好茶的根本。原料價格高企的山頭茶，既然名聲在外，成品自然有定高價的理由。但成品的用料始終處在“暗箱”之中，除了“對自己負責”的玩家群體，肯於放下身段全程盯著採茶、製作、壓餅，有哪家規模茶企敢於拍胸脯保證山頭料的純度？毋須考究收料團隊的人性，只需參照廠家的成本壓力、經銷商的利潤空間，就足以消解任何一餅品牌茶企“名山純料”茶的原料可信度了。他們說“便宜無好貨”，但高價何嘗就等於真貨了？高價其實更具備欺騙性，賣茶的何樂而不為呢？
茶企的“名山純料”之爭，根源在於品牌內涵的匱乏。離開了山頭名號支撐，剩下的無非是花花綠綠的包裝材料，幾間鐵皮廠房，幾條簡陋的生產線。試問品牌的靈魂何在？這仍然是非常低層次的競爭，由此發育出的品飲消費需求，仍然是幼稚、盲從的需求。
正是由於眾多品牌茶企都緊盯著那點資源有限的“名山純料”，造就了今天山頭茶魚龍混雜、真假莫辨的局面。可以毫不誇張地說，只能拿小微產區“名山純料”說事的品牌茶企，都是沒有大出息的茶企，缺乏核心競爭力的茶企。年年都在講老班章、冰島、曼松、薄荷塘……實在看不出此茶企與彼茶企有何不同，消費者憑什麼要買你的賬？
主打“名山純料”，極易跌入有“名”無實的自設陷阱。用戶需要明確的是，標價高昂的名山茶未必就好喝，何況生茶是半成品，後續陳化還存在諸多變數。品牌茶企如果過於倚重“山頭純料”，等於為自身發展設立了太多不確定性，在原料成本與成品品質之間搖擺不定，每款產品都是在為自己挖坑。
說到底，小微產區“名山純料”，只能是小眾玩家的遊戲，成本即門檻。至於品牌茶企推出的各類“名山純料”常規產品，還是叫做山頭“安慰劑”更妥當些。
文：老茶鬼（茶界獨立評論員）2019.4.8
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