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辣椒是我們在生活中經常吃的食物，很多人會問，辣椒有什麼功效和作用呢，竟然受那麼多人的歡迎，今天我們便來談談辣椒有什麼功效和作用。
1.健胃和助消化。辣椒對口腔和胃部具有刺激功能，因此可以促進腸胃的糯動，同時促進消化液的分泌，還具有改善食物的作用。不僅如此，辣椒還可以刺激人的前列腺素的釋放，這些前列腺素金額元促進胃黏膜的再生，而胃黏膜可以維持腸胃細胞的功能，還可以抑制腸內的異常發酵，防止胃潰瘍等疾病的發生。
2.預防膽結石。辣椒有預防膽結石的作用。這是因為辣椒含有豐富的維生素C，維生素C具有轉變體內多餘的膽固醇為膽汁酸的作用，從而起到預防膽結石的效果，所以膽結石患者可以多吃含維生素C的辣椒，可以起到緩解病情的作用。不僅如此，辣椒還可以起到防治乳癌的作用。
3．改善心臟功能。辣椒具有改善心臟功能的作用。一些具有改善心臟功能的保健品，它的製作材料裡面就含有辣椒這種原料，因為辣椒是可以促進人的血液循壞的，而且常吃辣椒還可以降低脂肪，可以預防血栓的形成，因此，辣椒對心血管系統疾病具有一定的防預作用。
4.具有減肥作用。可能很多人還不知道辣椒具有減肥作用，這是因為辣椒可以擴張血管，從而刺激了體內的生熱系統，起到了加速新陳代謝的作用，使體內的熱量快速的消耗，從而達到減肥的效果。
擅長中西醫結合治療內科常見病，如：脾胃疾病、高血壓、糖尿病等，以及慢性病的膳食指導。
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辣椒是我們日常生活常見的調味料，種類也比較繁多，比如:（朝天椒、小米辣、河南新一代、燈籠椒、二荊條等）主要用於給菜餚增加複合型味道和色澤，當然不同辣椒的辣度和色澤是有差距的，往往製作菜餚是根據當地的口味和對菜餚的要求都會選擇性使用，辣椒不僅能作為調味料，常吃辣椒對我們身體也非常有益處，今天小編就給大家分享辣椒的功效和使用範疇
辣椒對人體的5大功效
一、促進血液循環
辣椒有強烈促進血液循環的功效，能有效的改善怕冷、凍傷、血管性頭疼等症狀，同時能增進腦細胞活性，有助於嚴防衰老
辣椒中含有較多的抗氧化物質，能預防癌症及其他慢性疾病，辣椒可以使呼吸道暢通，食用辣椒可以治療感冒、咳嗽，同時辣椒中含有豐富的維生素C，可以控制心臟病和冠狀動脈硬化、降低膽固醇
三、預防膽結石
青辣椒含有大量的維生素，常吃青辣椒能體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，預防膽結石，膽結石患者食用青辣椒能有效的緩解病情，
四、改善心臟功能
食用以辣椒為主要原料，及大蒜、山楂的提取物維生素E，能夠有效的改善心臟功能和促進血液循環，同時常食辣椒能減少血栓形成，降低血脂，預防心血管系統疾病
五、健胃 助消化
辣椒對口腔及腸胃有刺激性作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵
各種辣椒在製作菜餚時作用
一、二荊條
主要產於四川成都周邊地區，體型苗條、是製作豆瓣醬的主要原材料之一，
辣度: 柔和
香味: 濃郁
增色: 效果一般
適用範圍: 辣椒油、火鍋（串串）底料、蘸料的製作
二、小米辣
主產地雲南建水縣，由於其產量高，價格便宜作為調味料使用最為頻繁
辣度: 較重
香味: 略差
增色: 效果不佳
適用範圍: 火鍋 串串底料製作
三、七星椒
主產地四川威遠，皮薄肉厚、呈味物質和紅色素含量高，市場價也是非常高
辣度: 辣 醇厚
增色: 效果好
香味: 濃郁
適用範圍: 辣椒油 四川油滷製作
四、新一代
主產地為河南、河北等地區，又名為“朝天椒”其色澤紅亮、香氣濃郁，是用量最大的一種辣椒，
辣度: 一般
香味: 濃郁
增色: 紅亮
適用範圍: 辣椒紅油、火鍋（串串）底料、幹蘸料
五、子彈頭
主產於貴州地區、外形酷似“子彈”故名為“子彈頭”
辣度: 中等
香味: 略有不足
增色: 效果不佳
適用範圍: 火鍋（串串）底料、辣椒紅油
六、新疆鐵皮椒
紅色素含量高、辣度輕、用在辣椒、火鍋紅油中色澤非常紅亮
辣度: 輕
香味: 中等
增色: 效果極佳
適用範圍: 辣椒紅油、火鍋串串
紅辣椒美食探秘
蠟筆小新很多人都喜歡看，看過的人都知道，蠟筆小新最討厭的蔬菜就是辣椒了。確實，辣椒有股濃烈的氣味，並不是所有人都能接受的，然而辣椒含有含非常豐富的營養，對人體來說可是有相當多的好處呢！
辣椒的好處有這些：
1.解熱、鎮痛
青椒性溫，可以通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
辣椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱等症狀有良好的輔助治療作用。
3.預防癌症
辣椒內含抗氧化物質，可防止有關細胞的新陳代謝，從而阻止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
4.延緩衰老
辣椒裡的維生素C、E可以提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，淨化血液，防止心肌梗塞等。
所以，綜上所述，辣椒的好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。
小霜營養課堂
辣椒原本不是我國特有的植物，最早生長於南美，後傳入東南亞地區，再逐漸引入我國。明代的一位養生學家名叫髙濂，它的著作《遵生八箋》對於辣椒就有明確的記載。
辣椒的作用
從現代營養學來說它含有大量的維生素和微量元素等營養物質。而從中醫來說，主要有兩個特點：
第一是辛味，也就是辣味。中醫中有“五味”的說法，辛味的特點是「行」，就是走動的意思。辣椒可以發汗，通過發汗可以把在皮膚、肌肉中的邪氣給發散掉。
第二熟辣椒是熱性的，所以也具有散寒的功效，把寒氣散開後就有利於陽氣的恢復，所以間接也有了補陽氣的作用。
另外辣椒還具有祛溼的作用，在四川等終年比較潮溼的地區常把辣椒和花椒同用，用於去除溼氣。中醫通常認為「不通則痛，痛則不通」，不通也就是不走動的意思，所以具有辛味的辣椒還具有一定止痛的功效。尤其是寒溼引起的關節疼痛，吃一些辣椒，有些人疼痛的症狀就會減輕一些。
歸納一下辣椒所有功用：
辣椒可以散寒、發汗、祛溼、散邪、消積、行氣、解鬱、止痛、開胃進食。
除了以上辣椒的功用外，不得不說辣椒的“美容”功效。很多人都說辣椒可以美容。的確，辣椒能夠散邪、行氣、解鬱，同過這些作用讓人自身的氣一走動，把邪氣一散掉，面色就會變好，人也就變得健康有精神了，自然而然也就起到了美容的功效。
什麼樣的辣椒最好？
- 鮮辣椒好於幹辣椒：“不管什麼食材都是以新鮮的最好，其中維生素以及微量元素的含量最豐富。”
- 熟辣椒好於生辣椒：辣椒和大蒜有一個很有意思的現象，生的大蒜是熱性的，熟了之後就變成溫性的了。辣椒也是同理，加熱的時候大量「熱」的性狀就被髮散走了，這樣熟辣椒就會比較溫和一些。它對身體、腸胃的刺激性就要小一些。
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辣椒雖然作用很多，但也有禁忌人群：對於心血管疾病、腸胃道疾病、口腔潰瘍等疾病患者就不適宜食用了。
蔚藍下的煦風營養師
1、降脂減肥
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時，因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。
2、促進血液循環
辣椒富含無機鹽和磷，常吃可以促進血液循環和新陳代謝，保護血管，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3、開胃消食
植物君炒菜的時候很喜歡放一些辣椒進去炒。辣椒能促進消化液分泌，增進食慾，能讓人食慾大振。
4、預防心血管疾病
七彩椒有促進血液循環的功效，能使血液中的良好膽固醇增加，血管強健，進而改善動脈硬化以及各種心血管疾病。
5、抗老化
辣椒含有豐富的維生素C，同時還能促進荷爾蒙分泌。具有強大的抗氧化作用，能使體內的細胞活化，防止身體老化。常吃可以保持皮膚健康，減少色素沉澱和雀斑，滋潤皮膚。
