4月份，海里这“怪虾”最肥美了，要吃就趁这个时候，满是红膏
这“怪虾”其实就是皮皮虾，这名字也很有趣，和普通的虾不同，看起来有点奇怪。之前流行的一句网络用语：“皮皮虾我们走”，风靡了好一段时间呢。皮皮虾虽然奇怪，但是也很常见，很多地方都有，而且一年四季都有。不过这皮皮虾还是4月份最好吃了，因为这个时候的皮皮虾正是产卵期，所以这个时候皮皮虾体内最肥了，满是红膏。要吃皮皮虾就要趁这个时候了，过了四五月份，到了6月份的时候皮皮虾都产完卵了，也进入休渔期了，皮皮虾都不好吃了。
皮皮虾虽然叫做虾，但是和普通的虾不同，肥美的皮皮虾体内有一条红色的膏，就和蟹膏一样。一般肥美的皮皮虾才有这条红膏，我们买皮皮虾的时候也要看看有没有红膏，观察皮皮虾腹部就可以清楚的看到一条红色的，如果有就说明这皮皮虾比较肥。
菜市场卖的皮皮虾一般都是活的，因为冷冻的皮皮虾很不新鲜。如果皮皮虾死掉了，一般都会便宜出售，所以如果你觉得贵，你就可以挑选那些死掉的皮皮虾，让老板便宜卖给你。现在的皮皮虾比较肥，所以这个价格也比较贵，我早上去菜市场买了一些，25块钱一斤，挺贵的，不知道其他地方的价格怎么样。
皮皮虾的做法很多，有椒盐、水煮、清蒸等，像这样肥美的皮皮虾，最好是拿来水煮或者清蒸。其他做法都不好吃，因为调料加多了就会破坏皮皮虾原本的鲜味，所以只有水煮或者清蒸的才是最鲜美的，然后蘸着酱油醋吃。我是用清蒸的，这样鲜味不会被煮到汤里，这汤也不喝，选择清蒸的方式最好了，皮皮虾上锅，加几片姜，大火蒸个8分钟就可以了。
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