春回大地，草長鶯飛，到處春意盎然生機勃勃，是親近自然散心踏青的絕佳時期，也是採摘野菜的最好時光，田壟邊的一抹抹青，地頭的一簇簇綠，都有可能是我們用錢都難已買到的餐桌美食，這個時候在農村的田間地頭總能碰到幾個揹著竹簍的農民，為本就美不勝收的春景添上了絢麗的一筆。說到野菜，這一道菜絕對不能少了，先看一張圖看大家認識不。
對於在城裡長大的人有可能吃過，但不一定會認識，它就叫水芹菜，也叫野芹菜，一般都長在有水的田間，小渠邊、小江邊、雜草中。
青翠欲滴，新鮮嫩嫩，掐一把都能掐出水來。
很多人都喜歡它的清脆，還有淡淡的香味，即使是清炒也誘色可餐！
要是用野芹菜炒點小肉，那絕對讓你垂涎三尺。
蔥蔥郁郁，清脆香甜，不愧是大自然賜予我們的不可多得的美食。野芹菜雖然說是春日裡餐桌上的一道美食，但是有些人群也要適可而止，不可多吃，雖然它富含各種纖維，而且可以降血壓。但因為它生性寒涼，對於一些低血，痛風患者已經孕婦不宜多吃。
同時也在這裡提醒大家，天然無刺激，無公害的綠色野菜雖然好，但奉勸大家不認識的千萬不要採摘，以免造成不必要的麻煩。
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