上節課jimmy老師大家了一道美食“西紅柿燉鮁魚”,這道菜做出來是半湯半菜的一道美味,既能享受西紅柿燉鮁魚的香濃湯汁,又能品嚐西紅柿的酸甜好滋味和鮁魚的鮮嫩口感。那麼jimmy老師如何做“西紅柿燉鮁魚”的呢?下面我們一起回顧一下吧
西紅柿燉鮁魚
1、鮁魚去掉內臟和腮,洗淨。加薑片、蔥段(可以用料酒醃製半小時)
2、西紅柿劃十字口,開水燙下,去皮。
3、去皮後的西紅柿切成小丁。魚醃好後撈出瀝乾水分。蔥、姜也撈出瀝乾水分,備用。
4、燒熱炒鍋,倒入油,把魚兩面煎黃。盛出。(1、如果不是不粘鍋,倒油前用姜擦下鍋。2、放進魚後煎一會兒再輕輕晃動鍋子,魚就不會粘鍋破皮。)
5、煎魚的油燒熱,下蔥、姜爆香。加入2湯匙番茄沙司略炒。
6、下西紅柿丁,加入適量鹽和生抽翻炒。如果湯汁比較酸可以適量的放些糖,不放也可以。
7、料酒倒進鍋裡一些,熬一會。
8、鍋裡西紅柿小丁基本化掉的時候放入煎好的魚,小火熬一會兒至湯汁濃稠,魚入味即可。
西紅柿燉鮁魚的營養
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