澳大利亞是新世界產酒國的傑出代表，該國不僅能生產忠實反映產區地域特色、獨一無二的葡萄酒，且生產的品牌葡萄酒聲譽良好、品質穩定、性價比高、生產成本較舊世界葡萄酒要低，又容易獲得，因此受到廣大消費者喜愛。
1. 酒體平衡、風格優雅之赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒
赤霞珠本是法國波爾多的傳統葡萄品種，不過現在它在澳大利亞也得到了廣泛的種植。澳大利亞很多釀酒師會用赤霞珠和西拉（Shiraz）葡萄進行混釀，這樣可以得到一些超凡卓越的產品。用赤霞珠釀成的葡萄酒酒體或適中或豐滿，結構良好，十分優雅。
澳大利亞西部的瑪格麗特河（Margaret River）土質多為碎石或砂礫，與波爾多土壤相似，透水性較好，地中海氣候，夏天溫暖乾爽，冬季潮溼，都會為葡萄酒的成熟提供了完美的氣候條件。.位於南澳州（South Australia）的庫納瓦拉（Coonawarra）產區擁有石灰岩海岸地區獨有的紅色土壤，該地區出產的赤霞珠葡萄酒一直為世人所稱道。其赤霞珠葡萄酒散發著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，單寧十分細緻，口感極為均衡。另外，克萊爾谷（Clare Valley）產區釀造的赤霞珠葡萄酒顏色深濃，果香濃郁，酒體豐滿。
2. 瑪格麗特河（Margaret River ）產區
瑪格麗特河(margaret river)位於在澳大利亞西部。一直沿深到西南地區。這是一個遠離現代城市喧囂的一個小鎮。位於naturaliste角和leeunoin角之間，整個地區以“瑪格麗特河葡萄酒而聞名”。
瑪格麗特河是地中海式氣候最適宜栽種葡萄，這出產澳大利亞最好的葡萄酒。葡萄種植園和葡萄酒充斥著您的味蕾，儲存著大量的葡萄酒以備遊客品嚐。冬天來自海上的暴風雨給該地區過多的降雨量，整個地區全年都可以享受到明媚陽光和晴朗的天空。氣候宜人，在夏天(12月——2月)平均最高氣溫32℃，最低氣溫16℃。冬天(6月——8月)，平均最高氣溫是19℃，最低氣溫是11℃。
儘管這個產區在面積上是澳洲最大的葡萄酒產區，擁有眾多的優秀家族傳承廠牌，而在葡萄產量上，瑪格麗特河只佔區區的百分之三，儘管擁有這樣少的產量，當地出產的頂級葡萄酒卻佔到了全國20%以上，這樣的數字充分的展示了那邊的經營者深諳中國的古話”物以稀為貴“的道理。所有的葡萄出產基本上全部用來釀酒，而且在釀造手段和陳年方面也是力求登峰造，這些規模不大的家族酒窖就是由這樣用心創造經典之作的能力。
瑪格麗特河不僅盛產葡萄酒，它附近的海岸線為更為衝浪運動創造了佳的條件。它以面積而聞名，來自全世界的衝浪者每年來到此地，尋找夏威夷式的衝浪，通常他們都可以滿足心願。
3. 世界頂級之霞多麗白葡萄酒
縱觀澳大利亞葡萄酒，霞多麗葡萄酒可謂是該國最飽經風霜的葡萄酒。多年來，澳大利亞霞多麗葡萄酒在人們心中的形象都是過於飽滿，橡木味太濃，一切都太過了。為了跟隨市場的腳步，澳大利亞霞多麗葡萄酒做出了巨大改變。而且這種改變是釀酒理念上的改變，因此澳大利亞霞多麗葡萄的種植傳統和釀酒傳統也隨之改變了。改變的唯一目的就是將澳大利亞霞多麗這匹飽經風霜已力不從心的“老馬”改造成一匹充滿活力、光芒四射的“良駒”。甚至於，澳大利亞葡萄酒行業協會會對相關的葡萄酒品鑑會進行干預，僅將獎項授予給那些未經橡木桶陳釀且結構精良的霞多麗葡萄酒。
轉型之後，澳大利亞出產的世界頂級霞多麗葡萄酒備受讚譽，其酒體平衡，整體更為優雅、精緻，陳年潛力可達十年以上。如今的澳大利亞霞多麗葡萄酒已從當年的“賣花女”成功變身為“窈窕淑女”，驚豔世人。氣候涼爽的阿德萊得山（Adelaide Hills）、雅拉谷（Yarra Valley）、莫寧頓半島（Mornington Peninsula）和塔斯馬尼亞均能生產優質的霞多麗葡萄酒。
4. 高酸美人之賽美蓉（Semillon）白葡萄酒
賽美蓉葡萄酒在澳大利亞的表現不俗，尤其以新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產區最為突出。獵人谷夏季炎熱，但葡萄採收季節多雨水，其獨特的氣候環境造就了享譽世界的賽美蓉白葡萄酒。這裡出產的賽美蓉葡萄酒酸度高，陳年潛力巨大。
賽美蓉乾白葡萄酒在年輕的時候帶有青檸和無花果的香味，但酸度不足，回味也不足。但隨著陳年，其色澤呈金黃色，結構變得複雜，酸度更為突出、柔和，帶有無花果、檸檬、油桃等香味，餘味悠長，回味中還伴有脆爽的檸檬或柑橘味。賽美蓉乾白葡萄酒往往需要瓶陳10年以上才能達到其頂峰期。另外，獵人谷也釀造經橡木桶熟成的賽美蓉貴腐甜白葡萄。這種貴腐甜白往往充滿桃子、杏子、菠蘿以及蜂蜜的味道，而蘋果酸-乳酸發酵和橡木桶熟成則為酒增添了黃油、奶油、香草和煙燻的風味，令酒的結構變得極為複雜，但又不失優雅平衡。賽美蓉白葡萄酒與牡蠣搭配相得益彰，非常美味。
5. 風格多變之雷司令（Riesling）乾白葡萄酒
世人皆知德國雷司令葡萄酒的美名，殊不知澳大利亞雷司令葡萄酒懷才不遇。澳大利亞最知名的雷司令產區是南澳的克萊爾谷和伊頓谷（Eden Valley）。雷司令是這兩個產區的葡萄品種之王，這裡幾乎所有的酒莊都釀造雷司令葡萄酒。
克萊爾谷所產的雷司令葡萄酒是新世界雷司令葡萄酒的代表，其酒體適中，酸度高，帶有顯著的柑橘類水果風味，陳年能力佳。伊頓谷出產的雷司令葡萄酒備受讚譽，帶有芬芳的菩提花和酸橙的香味，隨著時間的增長，還會發展出烤木梨和金銀花的味道。
6. 中產階級之首選葡萄酒
將法國或美國加州中等價位的葡萄酒與澳大利亞同價位的葡萄酒做品質對比，會讓人驚喜地發現，澳大利亞的葡萄酒能多次拔得頭籌。澳大利亞有著與加州類似的氣候和葡萄栽培方式，而且該國的釀酒教育首屈一指。
據澳大利亞葡萄酒行業貿易組織稱，儘管澳元匯率波動的問題讓人非常擔憂，其可能嚴重影響生產商和進口商的利潤，但是不可否認的是，澳大利亞葡萄酒在國際市場上的增長勢頭卻絲毫不減。
如果你尋求30美元左右的霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或西拉（Shiraz）葡萄酒，那澳大利亞出產的相應的葡萄酒就是不二之選。當然，若是黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，您還得再加點價。
7. 榮光閃耀之老藤葡萄酒
澳大利亞的第一棵葡萄樹是在殖民時期從歐洲帶來的，最早期的文獻記載在1832年時，一個名為詹姆斯·巴斯比（James Busby）蘇格蘭人曾攜帶葡萄樹來到澳大利亞。1860年，葡萄根瘤蚜災害從美洲肆虐到歐洲，摧毀了當時很多知名的葡萄園，但澳大利亞並未捲入此次致命的災害中。如今，除了維多利亞（Victoria）和新南威爾士州一些地區以外，澳大利亞大部分產區都沒有擾人的害蟲。
這也說明，澳大利亞擁有世界上最古老的葡萄樹。位於巴羅薩谷（Barossa Valley）的倫美酒莊（Langmeil Winery）出產的自由1843西拉乾紅葡萄酒（The Freedom 1843 Shiraz）就是以第一棵葡萄樹種植的年份命名的。紫蝴蝶酒莊（Hewitson）用來釀造古老花園慕合懷特乾紅葡萄酒（Old Garden Mourvedre）的葡萄樹，其歷史就可追溯至1853年。翰斯科酒莊（Henschke）酒莊的老藤西拉葡萄樹種植於1860年。奔富酒莊（Penfolds ）的奔富特選Block 42卡琳娜園赤霞珠乾紅葡萄酒（Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon），其釀酒所用的葡萄來自於1885年種植的葡萄樹。
8. 創新思想之採他山之石
為雕琢自家的“美玉”，澳大利亞各大酒莊努力進取，不斷尋找適合澳大利亞產區的釀酒葡萄品種，同時還積極“採他山之石”來改進釀酒技術。澳大利亞從國外引進了多個釀酒葡萄品種，比如意大利葡萄品種桑嬌維塞（Sangiovese）、內比奧羅（Nebbiolo），目前它們在澳大利亞產區表現良好。
另外，澳大利亞釀酒師們也引進了意大利的釀酒工藝。米多羅酒莊（Mitolo）出產的米多羅塞爾皮科赤霞珠乾紅葡萄酒（Mitolo Serpico Cabernet Sauvignon），其釀造工藝就和意大利的阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone）一樣，在葡萄發酵之前，會對果實進行風乾。奴甘酒莊（Nugan Estate）也推出了一款由葡萄乾釀造的西拉葡萄酒（阿瑪羅尼風格）和採用獨特發酵工藝釀製的西拉葡萄酒（裡帕索葡萄酒風格，將阿瑪羅尼葡萄酒或雷喬託甜葡萄酒發酵後殘餘的果渣添加到經典瓦坡裡切拉葡萄酒中，讓其繼續發酵）。如此，消費者就有了更多選擇。
9. 風味獨特之路斯格蘭（Rutherglen）加強酒
路斯格蘭葡萄酒產區位於澳大利亞維多利亞州的東北部，是澳大利亞最古老的葡萄酒產區之一。雖然這裡也有西拉，但它最大的名聲來自麝香加強酒。儘管路斯格蘭麝香加強葡萄酒（Rutherglen Muscat）和路斯格蘭密斯卡岱加強葡萄酒（Rutherglen Muscadelle）常被拿來與葡萄牙加強酒馬德拉酒（Madeira）相比，但其風格獨樹一幟。路斯格蘭麝香加強酒也屬於一種遲摘型葡萄酒，種植者在葡萄的糖分濃縮到最高的時候才採摘葡萄，然後再進行壓榨和發酵。待葡萄汁發酵到一定階段後，加入白蘭地（Brandy ）人為中止發酵，以達到提高酒精度和保留糖分的目的。發酵完成之後，葡萄酒就進入舊橡木桶中進行熟成。
路斯格蘭麝香加強酒按照濃郁度和複雜度從低到高依次分為四個等級，分別是基礎及（Rutherglen Muscat，3到5年）、經典級（Classic Rutherglen Muscat，6到10年）、高級（Grand Rutherglen Muscat，11到19年）和珍稀級（Rare Rutherglen Muscat，20年以上）。路斯格蘭麝香加強酒入口柔滑，餘味綿長，極其適合搭配風味濃郁的奶酪及其他各類甜點。
10. 澳大利亞國酒之西拉葡萄酒
從19世紀初開始，西拉葡萄就已經是澳大利亞主要的紅葡萄酒品種。但是一直到20世紀初，西拉也僅僅只是作為釀造加強型葡萄酒的專用葡萄品種，這主要取決於澳大利亞西拉豐富複雜的風味和完美的成熟度。西拉葡萄的魅力在於它能夠適應各種各樣的氣候條件，並且在大部分情況下都表現良好，譬如澳大利亞比較寒冷的維多利亞中部（Central Victoria）產區、庫拉瓦拉（Coonawarra）和帕史維（Padthaway），都以其結構性強的西拉葡萄酒出名，這些產區出產的西拉葡萄酒大都帶有黑櫻桃、胡椒和香料的味道，而不具有溫暖地區西拉葡萄酒的巧克力和李子風味。澳大利亞出產西拉最著名的產區包括巴羅薩谷、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、克萊爾谷（Clare Valley）和獵人谷（Hunter Valley）。澳大利亞西拉葡萄酒酒體豐滿，常帶有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力風味，它既有赤霞珠葡萄酒的濃郁強勁的單寧，也有黑皮諾葡萄酒的優雅和馥郁。
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