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我是旅游美食达人预约旅行，你觉得西安的十大美食是哪些？

西安美食之都，除了灿若星河般的历史，壮美如画的河山，西安的美食文化也流传深远。约叔就来说一说这些让人看了就流口水的西安十大美食！

1、腊汁肉夹馍

肉夹馍对于西北人来说，是独特的存在，是哪怕漂的再远都会想念的味道。完全没有抵抗力，腊汁肉夹馍是西安肉夹馍最传统的做法，馍要求铁圈虎背菊花心，焦黄酥脆两张皮；肉要求肥肉吃着不腻口，瘦肉无渣满含油。

2、牛羊肉泡馍

要说名气最大的西安美食，一定是牛羊肉泡馍了！肉烂汤浓，肥而不腻，非常有营养。很多人会选择去回民街吃泡馍，但是啊！老西安们最喜欢去吃的是街巷里的路边馆子！

3、岐山擀面皮 秦镇米皮 凉皮

陕西的凉皮有好多种，秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中米皮各个都是诱人的主儿。在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影！吃的时候放上盐、醋、特制的调料水、配上豆芽等小菜，最后用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上。这样的凉皮咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾！

4、贾三灌汤包

来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生的，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。轻咬一口薄皮，吸吮鲜浓的汤汁，再尝里馅儿，油而不腻，鲜香浓郁！

5、肉丸胡辣汤

几乎每个西安人的一天，都是从早晨的一碗胡辣汤开始的，汤汁浓稠，胡椒粉味浓郁，酸辣可口，拿一个馍自己掰，早起喝一碗浑身发汗！

6、岐山臊子面

臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，汤多面少，特别的酸辣！

7、葫芦鸡

葫芦鸡太好吃了，贼入味，外皮虽然没照片看着那么脆，但是是真香啊！而且鸡肉脱骨，一整只鸡端上来，根本不用手撕，用筷子就能夹着吃。

8、油泼面

油泼辣子源于陕西 在西安为代表 吃一碗油泼面 真是美的很啊！油泼面实力惊人，面条筋，辣子香！不得不尝

9、biangbiang面

煮出的面条上放上葱花辣椒等等，再浇上滚烫的热油，滋啦滋啦，就视觉感受而言，我就已经要流口水了，biangbiang面的特点是宽，像裤腰带一样宽，只有一条，你可以呲溜呲溜，吃着吃着就没有办法停下嘴。一定要记得这句“面条像裤带，辣子是主菜”！

10、葫芦头

葫芦头，西安美食中比较特殊的一个，那些所谓的大馆子其实并不怎么好吃，而某些生活区的小馆子却是真正的美味！葫芦头的制作流程差不多就这样，肠的处理每个人不一样，那一锅汤是重点，哪家葫芦头要是说用老汤，那一定是骗人！一锅汤能煮多少碗馍是有哈数滴~

曾走过新疆、西藏、甘南、青海……大自然的壮丽，让我觉得人间值得。直到来到西安，我才明白一件事情，有人文有风景有美食的西安，才是我真正想要待的城！

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预约旅行

西安是个有故事的文化古城，仅仅去过一次，就让我喜欢上了，当时还想着换一个西安的工作，来这里定居好了。西安人淳朴实在，西安的美味也着实吸引着我。每一个第一次去西安的人，都推荐去回民街。我逛了回民街，还洗了西安饭店，西安的朋友带着我吃喝玩乐，好不惬意。

说到西安的十大特色美食，代表性的我觉得应该是以下这些：

1、肉夹馍，肉夹馍的精髓是馍，烙的手艺好的膜，中间放了肉，加了肉汤之后，挨着肉那一面馍，依然是干香口感，这才是地道正宗的。

2、凉皮，我喜欢汉中的凉皮，或者是面皮，这两种相对来说比较厚，更加有嚼劲，最主要是辣椒油，我一吃就能吃出是否正宗。

3、羊肉泡，我是抵触羊肉的膻味的，所以一直没敢尝试。当我鼓足勇气，第一次吃下一大碗羊肉泡之后，才明白为啥那么多人喜欢。其实吃羊肉泡的时候，要的就是羊肉的那个味道，而且你不要把羊肉的膻味当作负担，吃着吃着就会觉得那是一种独有的香味了，而且西安的羊肉泡，因为用的羊肉不一样，会散发着一股奶香的味道，更加独特。

4、臊子面，臊子面的面条必须选择韭叶宽的薄面，即使是如此之细薄，但面条也会很劲道。臊子自然是这个面条的精髓所在了，土豆丁，肉丁，豆干丁，蛋卷碎，还有韭菜碎，最爱那酸酸的汤底，醇厚甘甜啊。

5、饸饹面，荞面做的，有一股特殊的味道，放上不同的卤，爱吃面食的我绝不会放过。

还有灌汤包，biangbiang面，肉丸胡辣汤，陕西腊牛肉，甄糕，葫芦头，等等都算做是西安名吃。

潮流北京

西安美食多，没有官方为美食排名，自己经营餐饮多年，爱好美食，列出心中西安十大美食，仅代表个人观点，部分图片来源于大众点评。

一，羊肉泡馍。放在第一位，实在因为全国人民都知道。


第二，肉夹馍。西安街头，肉夹馍星罗棋布，各大小店深黯打馍卤肉之道，也有幸去过北京上海，总之不可比。

第七，粉汤羊血。乡村旅游兴起，特色小镇林立。特色小镇里生意最火莫过于粉汤羊血，以袁家村最为历害。

第八，葫芦鸡。号称陕菜第一菜，去哪个陕菜馆，没有葫芦鸡绝对是假陕菜。以西安饭庄葫芦鸡最为正宗。

第九，水盆羊肉。羊肉，粉丝，羊肉汤，配以酥脆月牙饼，乃东府一绝。

第十，梆梆肉。这东西是西安特火的一道美食，但却从河北流传过来。主要是精心卤制好的猪下水用松，柏木屑重新熏制的。火侯特别讲究。

寻味陕西

西安市的美食太多，哪一个都不会令人失望。所以，十大美食，确实有些为难。我说说一下代表的美食。

【葫芦鸡】

葫芦鸡，说百年吃鸡在老陕，第一味就是葫芦鸡。其风味特点是：形似葫芦，色泽金黄，筷触骨离，皮酥肉嫩，香醇可口，回味长久。据说此菜也是厨师用血换来的。说这菜创于唐玄宗的礼部尚书韦陟的家厨。据说，韦陟饮食极为讲究，他令家厨烹制酥嫩的鸡肉，第一位厨师采用清煮后再油炸的方法。韦陟尝后认为肉质太老，不合他的口味，便将这位厨师杖击致死。第二位厨师采用先煮后蒸、再油炸的方法酥嫩的要求都达到了，但由于经过三道工序， 脱骨成了碎块，韦陟认为是厨师偷吃了，又令家丁将这位厨师活活打死。第三位厨师吸取了前面的经验教训，把鸡肉用麻绳捆扎起来，然后烹制。这样做出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且形似葫芦。后来人们就把这道鸡叫做“葫芦鸡”流传下来。到西安，葫芦鸡是必点菜。

【关中腰丝】

这道菜据说是只有关中才有的烹饪技法，用温拌的方法做成，其腰丝脆嫩，清爽适口，麻辣芳香而极富乡土气息。一般在稍微好一点的酒店菜供应。有的人吃不惯猪腰，还是要谨慎。

【金线油塔】

金线油塔是一种很大众化贵小吃，因其外形如缕缕金丝盘绕，似层层塔楼相叠，“提起似金线，放下像松塔”，故得名“金线油塔”，以层多丝细、松软绵润、油而不腻、营养丰富久负盛名。

吃的时候要伴有作料吃，否则，你会觉得没啥味道。

【牛羊肉泡馍】

到北京不上长城非好汉，来陕西不吃泡馍最遗憾。牛羊肉泡馍的特点是肉烂汤浓，料重味醇，绵韧适口，肥而不腻。一碗泡馍，用陕西话说，顶硬。

【肉夹馍】

肉加馍，它是用白吉馍夹腊汁肉而得名，还被人们形象的成为“中国的汉堡包”。有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后留香久不散”的美誉。来陕西一定要吃。

【饸饹】

是一种压制而成的细长的圆条形面食，最有特色的是荞面饸饹。“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”。饸饹冬可热吃，夏可凉食，荤素皆宜，风味独特。而且荞麦可以降血脂，是很好的保健食品。凉饸饹伴有芥末，吃的时候要小心。

【搅团】

搅团，因通过搅打面粉成熟凝固为团而得名，又因其易消化、不耐饥，被人们戏称为“哄上坡”，是关中地区一种乡土气息浓郁的小吃。似乎这个女同志爱吃。

【带把肘子】

这是一道肉菜，陕西人家里过事都会上这道菜。此菜色泽枣红、香醇酥烂、肘皮胶黏、肥而不腻、瘦而不柴、风味独特，不过，大鱼大肉吃多的几天，肘子似乎不在是那么稀罕。

【biangbiang面】

在陕西西安，吃面是少不了的，面的种类很非常多，做法也各不相同，都是不错的美味选择，但是最具特色的biangbiang面肯定是少不了吃的。

【柿子饼】

柿子饼是中华名小吃，回民街上到处都有，但最好吃的还是在柿子刚下来的时节的柿子饼好吃，柿子新鲜，甜软，做出的柿饼颜色非常漂亮，很有食欲，看着就好吃。现在人三高多，有糖尿病的人还是要少吃。

西安的美食真的很多，有大菜，有小吃。特别是小吃众多，当然，现在也有很多网红店推出的毛笔酥什么的也是不错的选择。这就要根据自己的口味来看了。那么你心目中的西安十大美食有哪些？说说看。

五毛钱觅食

西安十大美食：

1、凉皮：是擀面皮，面皮，酿皮子的统称，是陕西的特色小吃，口味有麻辣，微辣，香辣，酸甜等口味，我的最爱。

2、羊肉泡馍：简称羊肉泡、泡馍，原料油羊肉、葱末、糖蒜、粉丝等。肉兰汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢。

3、肉夹馍：是肉夹于馍，陕西的特色小吃之一。外观焦黄，内部呈层状，皮酥里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。

4、岐山臊子面：是西北地区的传统面食，臊子面历史悠远，配菜有豆腐、鸡蛋等，臊子就是肉丁。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。

5、肉丸胡辣汤：是西安清真小吃，主要有牛肉、土豆、莲花白等制成。是西安人最受欢的早餐之一。

6、biangbiang面：是传统的陕西裤带面，因为制作中有biang、biang的声音而得名。

手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上热油即成。

7、荞面饸饹：与兰州拉面、山西刀削面一起被誉为“北方面食三绝”。主要是以荞面、土豆、羊肉、香菜制作而成。

8、甑糕，由糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌。

9、灌汤包：制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等，吃灌汤包，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次之。

10、锅盔：锅盔是陕西八大怪之一，又叫锅魁、锅盔馍、干馍。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

大家觉得西安还有哪些美食好吃，可以评论区留言，沟通交流！

蜻蜓时光机

西安美食特别多而且好吃，我每次去西安餐餐吃不重样的也吃不过来，不过西安的美食大多数是小吃和面食，不像粤菜、淮扬菜系那种菜品为主，这样的好处是价格都不算贵，所以在消费方面来说还是有利的。以下是我认为的西安十大美食：

肉夹馍

肉夹馍是西安著名的小吃，味道超级好，而且吃着很满足。外面是酥脆的馍，里面夹的肉是用腊汁肉，极为酥烂，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油，加上熬制的老汤，味道绵香、滋味鲜长。

推荐：子午路张记肉夹馍、王魁腊汁肉总店、樊记腊汁肉夹馍

牛羊肉泡馍

西安的牛肉或羊肉泡馍是历史悠久的名小吃，即用牛肉或羊肉熬汤来泡馍，成品料重味醇，肉烂汤浓、香醇味美。牛羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究会吃，传统的吃法需要自己手掰馍，掰馍的方法也有讲究，对于外地游客而言只要掰的细小均匀即可，这样的泡馍做出来才入味，吃起来香。

推荐：老孙家饭庄、果渊斋米家泡馍馆、清真马继明牛羊肉泡馍

臊子面

臊子面是陕西的风味小吃，品种很多，以宝鸡的岐山臊子面享誉最盛，在西安就能吃到，不必跑去岐山。臊子面汤多面少，并突出酸辣味，配菜丰富，有肉丁、豆腐，鸡蛋、木耳、胡萝卜等等，既好看又好吃。

推荐：岐面传岐、遇见长安、袁家村关中印象体验地

西安凉皮

西安凉皮是当地一种特色小吃面食，市面上主要有三类：汉中热面皮、秦镇米皮和岐山擀面皮，个人最喜欢前两种，口感不同都很美味，而最后一种擀面皮口感较硬。

推荐：魏家凉皮、云老四凉皮、朱选民大米面皮

水盆羊肉

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，陕西人吃水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，配上鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。水盆羊肉以渭南澄城的最为地道，最为悠久，已入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

推荐：澄城崇斌水盆羊肉、老白家水盆羊肉、锦弘水盆羊肉

Biang biang面

Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食，也叫油泼辣子biangbiang面，通常是用手工擀成长宽厚的面条，淋上烧热的食用油即成。

推荐：biangbiang面(南院门店)、老李家biangbiang面、崔记biangbiang面馆

胡辣汤

胡辣汤是西安本地人喜欢的早餐之一，由多种配料熬制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合搭配其它早点进餐。

推荐：方中山胡辣汤、马老四肉丁胡辣汤、舍外

涮牛肚

涮牛肚是很有特色的陕西小吃，在西安大街小巷都有售卖，小到地摊，大到连锁店，都有这种经济实惠的美味小吃，很受各位食客及当地人喜爱。新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来，在高汤里煮熟，然后蘸上由的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子，浓香筋道，美味又可口。

推荐：老兰家、玲玲涮牛肚、土门常姐涮牛肚

灌汤包

西安灌汤包，顾名思义包子里面有汤。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅，其中以贾三灌汤包子最为有名和美味。

推荐：西安贾三清真灌汤包子馆、小六汤包、老铁家灌汤包

麻食

麻食是西北地区特有小吃，是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。下锅煮熟，捞出过什，煎炒涮肉，任意食之。

推荐：小馋虫麻食店、真爱中国餐馆、古今长安老茶坊

锈剑

西安是一座美食城市，是吃货来了就不想走的美食天堂，那么西安十大美食都有那些呢？这个众说纷纭，因为美食太多了，下面这些被称为西安十大美食，你有意见吗？

牛羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。

陕西凉皮

陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

肉夹馍

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与百吉饼不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

biangbiang面

Biang biang面是陕西名特小吃，也称裤带面。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。

葫芦头泡馍

葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白肠"。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。

陕西饸饹

饸饹(读音hé le)，也叫河漏，是将豌豆面、莜面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。饸饹广泛流传在山西，陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区。

臊子面

臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。

锅盔

陕西锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜"陕西10大怪"中，有一怪为"烙馍像锅盖"，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾县锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山锅盔等。

千层油酥饼

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

金线油塔

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状"提起似金线，放下像松塔"，故而得名。相传始于唐代，原名"油塌"，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由"油塌"改为"金线油塔"，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。

当然还有水盆羊肉、肉丸胡辣汤、粉汤羊血等等。。。

西安美食达人圈

#了不起的城市# 在西安，有一种与世无争的美，叫西安的美食。西安是中国文明与东亚文明的中心，享有“中华民族摇篮”之美誉。她不仅是中华民族的发祥地，也是整个亚洲重要的人类起源地和史前文化中心之一……

西安这座千年的古都始终沉稳而坚定地向前走着。很难用三言两语把西安概括和归类，这里所有过去和现在存在着的，都只能在静下心细细品味之后，再得出属于自己的感受。接下来让我们了解下关于西安的特色。

一、西安饺子宴

三、柿面糊塌

四、羊肉泡馍

五、凉皮

六、冒菜

七、兰州牛肉拉面

八、肉丸胡辣汤

九、酸汤水饺

亚萍君

你们都把羊肉泡馍排第一啊，我偏不！

第一：biángbiang面

关中人最基本最普通的面食，除了蒸馍就是“油泼辣子biángbiang面”。陕西关中民间传统风味面食，麦子磨成的面粉，手工擀成长宽厚的面条。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。

第二：饺子宴

饺子宴是西安市的著名小吃宴席，饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，看起来就赏心悦目，吃起来更是回味无穷。

第三：牛羊肉泡馍

提到西安美食必然会说到这个了，牛羊肉泡馍是西安市的著名小吃，是用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。肉烂汤浓、香醇味美，吃后再饮一小碗高汤，满口的余香，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好！

第四：肉夹馍

陕西著名小吃，馍外焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，食用时温度以烫手为佳，对于食肉动物来说，真的是美味了！

第五：凉皮

不一一介绍了 好累啊

第六：胡辣汤

汤汁粘稠，香辣可口

第七：贾三灌汤包

汤汁爆满的感觉，外地人可能会觉得有点骚味

第八：酸菜炒米

香而不腻，好吃不粘牙

第九：荞面饸洛

香气扑鼻，美味！

第十：甑糕

甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，香糯可口，好吃不腻！

好了一边写一边流口水，吃饭去

玩遍江西

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#了不起的城市#

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腊汁肉夹馍，腊汁肉夹馍，既快捷又营养，能充分提供人体所必需的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素、无机盐和 水六大营养素。平衡膳食不仅要营养素平衡，而且也要酸碱平衡。

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秦镇米皮，用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。

Biangbiang面，最近火遍大江南北的名吃，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油就可以了，好吃到爆。

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肉丸糊辣汤，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。

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臊子面，臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。

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夜市烤肉，夜市是西安的一大特色，傍晚坐在路边的大排档，吹着风、吃着烤肉和小菜、喝着啤酒，看着肉在炭火上呲呲冒油，闻着香味，说不出的痛快。
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葫芦头泡馍，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。

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甑糕，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

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小炒泡馍，在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味。不能吃辣需提前交待服务员。

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關鍵字: 旅游 美食与烹饪 肉夹馍