张国英249
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整个猪肚里装鸡蛋怎么怎么炖？
首先您这是一道很不错的创新菜，可是猪肚一般挺大的，要放多少个鸡蛋啊！正常传统的是猪肚包鸡，也是一道广东省的地方名菜。我想您应该说的是这道菜——猪肚包鸡
猪肚包鸡是将整个猪肚包入整只鸡，经过久煮，成品的汤浓中带清，又有着浓郁的药材和白胡椒香气味。经过焖煮厚，再将整只鸡、猪肚切成小块厚，再放入汤中继续煲5~10分钟，吃时猪肚和鸡肉，猪肚软糯爽口，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更是鲜美无比，即保留原滋原味和鲜甜口感，肉质又丰厚、鲜嫩多汁 、咸鲜盈口、浓郁鲜香 。下面就给大家分享一下这道猪肚包鸡的做法，喜欢的朋友一起来看看吧！
猪肚包鸡
食材用料：
猪肚一个、老母鸡一只、党参4-5根、黄芪6-8片、枸杞30g、白胡椒50颗、姜片、葱结、盐适量、料酒适量
步骤做法：
1、猪肚洗净处理，翻开猪肚,用水冲走杂质。在把猪肚放入盆里，倒上一些植物油、盐面粉，揉洗猪肚。如此反复3，4遍。另外一面也要清洗干净。不可轻易放过，再把鸡处理洗净，把鸡爪，鸡翅，鸡脖子砍下来。（给塞到鸡肚子里面）
2、党参、黄芪分成两份，白胡椒磨成粉末也分两份（一份塞鸡里，一份放汤里）鸡肚里塞上党参、黄芪、白胡椒、葱结、姜片。在把鸡塞到猪肚里，再往猪肚里塞几片姜片。准备用白线扎实封口
3、锅中倒水，冷水下入猪肚鸡加适量料酒，水开，捞出浮沫，煮一会儿。捞出沥干洗净，再放入锅中，放入剩下的党参、黄芪、姜片、葱结。加大量的水，没过食材的水。
4、大火煮开，捞出浮沫，转小火，焖煮一个半小时。捞出猪肚鸡，将绳子去掉，猪肚剪切成一条一条，鸡切小块。（党参、黄芪、姜片、葱结，可以捞出来了）
5、猪肚和鸡切好再放回锅中，加适量适量红枣、枸杞，大火煮开，焖煮10分钟，再加适量盐、白胡椒粉末调味，搅拌均匀，即可出锅。
猪肚煲鸡的小贴士
1、用植物油、盐、面粉洗猪肚的方法，也适用于洗猪小肠之类的。而且一定要细心多洗几遍，洗干净了，不可马虎了事
2、鸡再处理时要把，尖利的爪子，尖鸡翅剁下来，以免煮时，戳破猪肚。
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猪肚包蛋的用料
猪肚 一个 鸡蛋 七个 枣 一把 枸杞 一把 花生 一把 葱 几段 姜 适量
猪肚包蛋的做法步骤
清洗猪肚，尤其里面，滑滑的很难洗，用面粉多搓会。冲多几次。
煮开一锅水，放进猪肚，绰一下。再倒进凉水清洗干净。
蛋打好，不用打散，直接灌进去，用牙签扎住口，以防漏出。
把准备好的料都放进高压锅，加水，放进猪肚。上汽压熟吧。具体压几分钟我也不知道，压十分钟看看熟没，不行就继续
煮好捞出，就可以吃了，冷藏一下更好吃，也没有腥味。汤也好喝
猪肚包蛋的小贴士
实在洗不掉滑滑东西，就煮一下就好了
