2019-04-11 17:10 | 浙江新聞客戶端 | 記者 孫良 通訊員 俞偉波 楊南洪
(新一屆“茶王”盛毅永在炒茶比賽中）
4月11日上午，“天福杯”第十四屆中國新昌大佛龍井茶王大賽決賽在中國茶市舉行。20名在初賽中脫穎而出的選手拿出看家本領，現場展示手工炒制龍井茶技藝。經過評委組專家嚴格評選，鏡嶺鎮冷水村寺下坑自然村的盛毅永最終脫穎而出，奪得“茶王”桂冠。這是該自然村湧現出的第四位茶王。
比賽現場，20只炒茶鍋分列兩行，面對面排列整齊，20位炒茶能手在各自的位置前做著準備工作。隨著工作人員一聲令下，選手們立即抓起青翠的鮮葉撒進炒鍋中，開始了大佛龍井的手工炒制，抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨，選手們全神貫注，手法嫻熟，動作優美，堪稱一場視覺盛宴。隨著選手們不斷地翻炒，鮮嫩的茶葉變得又直又細，現場茶香四溢。
選手們陸續在規定時間內完成了殺青和輝鍋，茶葉被編號封樣，由評委組對其外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五個方面進行統一評分。經過專家的嚴格評選，最終評出茶王1名、一等獎1名、二等獎2名、三等獎6名。
已經4次獲得一等獎的盛毅永終於奪得“茶王”桂冠。盛毅永是鏡嶺鎮冷水村寺下坑自然村裡出的第四位茶王。此前，該村盛煥堯、盛品堯、盛偉永連續問鼎2015年、2016年、2017年的茶王。在今年3月3月22日的年浙江省龍井茶手工炒制技能大賽上，盛毅永、盛品堯、盛偉永一起躋身“2019浙江省十大龍井炒制能手”。
盛毅永告訴記者，1989年春季，杭州西湖區炒茶師傅翁永泉來他家裡傳授龍井茶炒制技術。當時他只有15歲，還在讀初中，也搶著要來學炒茶。盛毅永說：“這麼多人在我家裡，感覺熱鬧、新鮮啊，我也湊熱鬧，吵著要學。”此後一直堅持炒茶，博採眾長，提高技藝。
評委組組長、浙江大學茶葉研究所副所長龔淑英教授表示，今年參賽的選手都展示了各自精湛的手工炒制技藝，整體水平比前年、去年更好。她說，新昌的茶王大賽培養出了一批手工炒制龍井茶的高手，可以依託這一賽事，建立以傳承手工炒茶工藝為主的大師工作室，讓手工炒制這門傳統技藝更好地傳承和弘揚。
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