鮮掉舌頭的雞湯米線，喝到舔碗。
米線無論春夏秋冬，都深受年輕人的喜愛。一碗湯鮮味美的米線，配上肉夾饃，美味至極。米線在大街小巷隨處可見，品種也非常多。只要想吃米線我就常去那兩家店，一家是牛肉湯米線，一家是雞湯米線。牛肉米線裡面只有3-4小片可憐巴巴的牛肉片，淋上辣椒和香醋，無敵了。另一家雞湯米線就花哨了，可根據自己的喜好加鵪鶉蛋、香菇、雞翅、雞腿、雞絲。根據添加的食材，價格也略有不同。到了飯點時間，幾乎爆滿。
可後來聽朋友說那家雞湯米線放了很多香料和雞肉粉，但我饞了偶爾還是會去，直到有一次吃到一根長長的頭髮，從此之後我再也沒去吃過。
之後只要想吃雞湯米線，我就會在家裡做，沒想到味道比外面賣的好吃N倍。濃濃的純雞湯，貨真價實，無添加無任何香料，雞湯米線是這個味才對。如果你也喜歡吃雞湯米線，那就自己在家做，熬一鍋雞湯可以全家吃。不想吃米線，就只喝雞湯，補氣又養血。做法和配料都非常簡單，學會可開店，一起來看看製作步驟吧。
【雞湯米線】
主要食材：母雞、香菇、米線、大棗
【製作步驟】
1.母雞一定要冷水下鍋焯水，更能去除雞肉裡的雜質。
2.焯水2分鐘，撈出。
3.燉雞所需的配料很簡單，不需要太複雜。用薑片、蔥段、大棗、八角、白芷或者肉桂就可以。只要是燉肉湯，我都會放點白芷和肉桂。
4.砂鍋中的水煮開後，再放母雞和香菇，淋入1-2勺料酒，轉小火慢燉。（香菇切成小塊或者切成厚片），同時放入準備好的配料。
5.燉雞湯要分兩次燉，第一次燉40分鐘關火，等20-30分鐘後，再開火燉30分鐘，並撈出大蔥。這樣燉的雞湯不僅濃香，營養會更加豐富，雞肉也十分松爛。我燉雞湯從來不放鹽，燉好之後在各自碗裡放調味。
6.燉雞湯的時候可以調料碗，碗底放蔥花或者香菜、生抽、白胡椒粉、鹽、香油，再放一點榨菜碎更好。
7.雞湯燉好後煮米線，米線要提前泡軟，再煮。
鮮掉舌頭的雞湯米線，補氣養血，做法和配料超簡單，學會可開店！
雞湯非常滋補，有補氣補虛養血等功效，女人常喝氣色好。
如果喜歡吃辣椒，淋點辣椒油，和少許的香醋，味道棒極了。家裡做的雞湯米線，鮮掉舌頭，一碗下去精神抖擻，隔三差五就想吃，你學會了嗎？
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