做蛋花汤时，西红柿要不要炒熟？大厨教你正宗做法，又香又鲜超好喝
西红柿鸡蛋汤，是一道十分家常十分受欢迎的汤品，不管是在小家小户的餐桌上，还是在大饭店里，都十分常见。西红柿鸡蛋汤简单又美味，酸爽又开胃，不管是当早餐还是用来下饭都再合适不过了。我也超级爱喝西红柿鸡蛋汤，在早上准备两个鸡蛋一个西红柿蛮简单一煮，加上一个热乎乎的馒头，就是一顿酸爽开胃的早餐。
西红柿鸡蛋汤做法简单快速，但是你做出来的正宗吗？我之前做【西红柿鸡蛋汤】总是喜欢先将西红柿下锅炒熟，然后再倒入开水煮，做出来的【鸡蛋汤】，不是蛋花太散就是太厚，和饭店里做的还是有差距。今天就请隔壁饭店里的大厨贾师傅教大家做【西红柿鸡蛋汤】的正宗做法，又鲜又香超好喝，花上2分钟和洛洛一起学习一下吧。
需要的食材和配料：两个西红柿，两个鸡蛋、适量葱花、香菜、调味料
做法和步骤：
1、准备两个西红柿，洗净之后用刀在顶部切出十字花刀，然后放碗中，倒入开水，浸泡3分钟。时间到了之后取出西红柿，用手撕掉西红柿的外皮，然后用刀切成小块，然后再过几次刀，将西红柿切成更碎的小丁备用。
2、锅中加入2碗清水，大火将水烧开。水开之后倒入切好的西红柿丁，盖上锅盖再次将水烧开，然后调成小火，继续煮2-3分钟。
3、取一个碗，倒入15g淀粉，加入2倍的水，搅拌成芡汁，然后慢慢倒入锅中，搅拌均匀。另取一个碗，碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，然后慢慢倒入锅中，一边倒蛋液一边用筷子搅拌，等搅拌出蛋花之后，关火加入1小勺食盐、1小勺胡椒粉调味，搅拌均匀之后就能出锅了，最后倒入葱花香菜，滴上几滴香油就能开吃了。
这样做出的【西红柿鸡蛋汤】，没有加入一滴食用油，不需要提前炒熟，不仅更加健康，而且酸爽开胃，鸡蛋花开的十分漂亮，味道真的是超级正宗。喜欢的朋友也在家试试这种做法吧，味道正宗又简单，让您喝出新感觉。
【需要注意的细节】：往锅中倒入蛋液开始打蛋花的时候，蛋花要倒在锅的中间，然后用筷子向锅的边缘搅动，因为锅的中间部位温度比较高，水沸腾的利害，这样鸡蛋就容易形成比较薄的蛋花，外观和口感都会比较好。
今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
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