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發物一說，在民間流傳甚廣。中醫大夫會囑咐病人忌食“發物”，理由是“發物”會加重病情。 那麼，究竟什麼是發物？我們生活中的哪些菜屬於發物？

什麼是發物？

已故現代名醫秦伯未指出：“凡能引起口乾、目赤、牙齦腫脹、大便秘結的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發熱的可能，俗稱發物。”因此，簡單地理解，發物就是指那些特別容易誘發舊疾、加重新病的食物，並無固定的種類及範圍。

我們生活中的哪些菜屬於發物？

發物一般可分為六大類：

一為動火發物， 如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、滷製品、油炸物等。發熱口渴，大便秘結的人不宜食用，高血壓者應忌口。

二為動風發物，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等，有蕁麻疹、溼疹、中風等疾病者不宜吃。

三為助溼發物，如糯米、甜酒、米酒、大棗、肥肉、麵食等，有溼熱病、 黃疸、痢疾等病者忌食。

四為積冷發物，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

五為動血發物，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。

六為滯氣發物， 如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等，積食、諸痛者不宜食。

發物為什麼會誘發舊疾、加重新病？

發物之所以會導致舊病復發或加重病情，可能原因有：一是因為其中的動物性食物含有某些激素，如糖皮質激素，若超過生理劑量，可引起感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。二是某些食物所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹，會引起或加重蕁麻疹、溼疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。三是刺激性較強的食物，如蔥、蒜，極易引起炎症擴散，傷口難以癒合。

腫瘤患者能不能吃發物？

腫瘤晚期患者身體虛弱，營養不良，無力抗邪，則不應一味忌食發物，尤其是禽、畜、魚蝦類等食物，這些血肉有情之品具有扶助正氣、補益五臟的功效，應當根據具體病情適當食用，以免加重營養不良導致疾病惡化。而且，某些“發物”可刺激機體產生激發反應，使機體免疫力被喚醒，促進生理功能的恢復和提高，而有利於腫瘤的防治。因此，腫瘤患者對“發物”之說不要偏聽偏信。

藥師方健

發物，是我國特有的對藥物（包括食物）特性的認識。

發物包括以下方面：

⒈海鮮類。魚蝦，螃蟹，貝類。平時常見的有容易被忽略的食物有，餛飩（蝦皮），海苔（紫菜），方便麵（海鮮味）等。

⒉蘑菇（菌類），各種蘑菇，木耳，容易被忽略的，藥物有靈芝，茯苓，馬葧，食物有火鍋底料，茯苓膏，鹿角菜（瓊脂）。

⒊酒類。不管白酒，紅酒，啤酒，米酒都是發物。常見的有醪糟，藥酒，藿香正氣水，風溼液，金喉健噴霧劑等。

⒋肉類。以羊肉，雞肉為主，還有不常見的動物肉類都屬於發物。包括各種肉製品等。

⒌辛辣臭酪之品。包括辣椒，韭菜，茴香，香菜，大蒜，蔥，這些具有辛發味道的食物。

⒍與疾病反覆有關係的食物。

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中醫隨感

所謂的 ‘’發物‘’，是指那些動風生痰、發毒助火、助邪之物。

1、中醫理論認為 ：‘’ 發物 ‘’極容易誘發病人體內的舊病，繼而增加和加重某種新病的發病率。在祖國醫學中認為 “ 發物” 是 能引起人體陰陽平衡失調 ，從而誘發和加重某些疾病之物。

2 、臨床研究認為 ，凡是病人患病期間所食食物與病人的病症相同，皆可以稱為 ‘’發物 ‘’，也就是說寒性食物誘發和加重寒症，而熱性食物能夠誘發和加重熱症，凡屬上述症狀，皆可認為是‘’發物‘’。

那麼，‘’發物‘’的食物有哪些呢？

西醫認為 ， ‘’ 發物 ‘’ 的致病原因是 ：動物性發物含有某些激素 ，它很容易使人體內的某些機能亢進或者是代謝紊亂。

‘’ 發物 ‘’的菜類主要有以下。如 ：菠菜和茄 子、韭菜、竹筍、南瓜、萵苣等等；

’發物‘’的水果主要有以下。如：桃子、銀杏、芒果、櫻桃、荔枝等等；

’發物‘’的食品還有蔥、姜、蒜等刺激的食物；

肉類的 ‘’發物 ‘’主要有：牛肉和豬頭肉以及驢肉、羊肉等，這些肉類都是比較明顯的發物；

水產類的發物主要包括鯉魚、鏈魚、鮑魚等等，另外，還有一些海帶以及海藻類的也是屬於發物。

食用菌類的發物有；蘑菇、香菇等，這類食物易致造成動風昇陽，觸發肝陽頭痛和肝風眩暈等宿疾，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。

總之，其實屬於 ‘’發物 ‘’的食物很多，只有在患病期間的飲食上，多加一些注意就是了。關於 “發物”之說並沒有那麼可怕，只要我們能理解 ‘’發物 ‘’與病症的關係就足可以避免 “發物與病症”之間的衝突。因此，有病時要遵從醫囑，科學合理的搭配飲食就可以胃口安全。

蜥蜴小哥有話說

這麼一來什麼都不用吃了，本人得病的前三年什麼所謂的發物都不敢吃，包括韭菜本來是本人的最愛，可是這三年一點兒也沒吃，該復發一點沒耽誤，化療差點兒沒化死，直到二零一八年五月最後一個療結束，至今身體恢復的不錯，原因就是以前不敢吃的東西都吃了，不吃營養跟不上，什麼韭菜，海產品魚都吃，感覺不錯。

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1.香菜，香菜是最常見的發物菜之一，有皮膚病，溼疹，感冒之類的慢性疾病，醫生都會叮囑禁用。

2.皮蛋，皮蛋屬高鹼性食物，與之相剋的是啤酒，喝啤酒吃皮蛋極度創傷胃黏膜，同時也是發物菜大忌。

3.芋頭，為什麼會說芋頭，對於腸胃不好的人吃了芋頭會立竿見影的效果，腹部胃部脹氣，嗝氣，胃疼，胃不適等症狀，也屬於發物菜之一。

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西醫一般來說不講發物，只有中醫才講發物。但是，在中藥學理論上沒有真正的定論什麼是發物。因為所謂的發物是針對病症病情而論的。根據中醫學理論來說，病有風、熱、溼、燥、寒等症。因此，有的稱之為“發物”的食物，在一種病方面稱之為發物，而在另外一種病方面又不一定稱之為發物了。比如，熱症需要寒治，如果熱症再吃了發熱食物就如火上澆油了，即，吃了發熱食物那就叫吃了發物，如果是寒症呢，就需要熱治，也就是說假如得了寒症後再吃寒涼食物就如雪上加霜，那就叫吃了發物。所以說沒有真正的發物，發物是針對病症病情而論的。

山葉葉

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發物的食物有哪些發物多是一些具有刺激性或蛋白質和脂肪含量較高的食物，同時特別容易誘發某些疾病或加重引發疾病的食物。西醫認為發物的致病原因是動物性發物含有某些激素很容易使人體內的某些機能亢進或者是代謝紊亂。屬於發物的食物有哪些，蔬菜的發物包括菠菜、茄 子、韭菜、竹筍、南瓜、萵苣等等是常見的，這些發物營養還是很豐富的。水果類的發物，包括桃子、銀杏、芒果、櫻桃、荔枝等等。蔥、姜、蒜等刺激的食物，也屬於發物。肉類的發物，包括牛肉、豬頭肉、驢肉、羊肉等這些都是比較明顯的發物。水產類的發物包括鯉魚、鏈魚、鮑魚等等。還有一些海帶海藻類的比如說海帶，也是屬於

美食創作顧問

其實什麼是發物，為什麼有發物的說法，個人知道的東西還真不是很懂，但是在老家，家裡的老年人對吃東西都還是有些講究，發物這個詞語就是從他們老一輩的口中得知的。大家知道夏季在鄉下最好的美食就是蘑菇，我們本地稱為‘鬥雞公’，而且市面上的鬥雞公價格昂貴，被城裡人看做餐桌上的美味的東西，而在我們老家，家裡的老人卻說鬥雞公是很重的發物，也叫我們別吃，我們也就只好不吃了。

清悠萍

一般發物菜是指外傷後和皮膚過敏期要忌口的食物，第一就是辣椒，然後是韭菜、香椿、香菜等辛辣刺激物。動物類的有魚蝦一些海產品。皮膚過敏的還要忌雞蛋雞肉玉米大豆等

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