地狱天堂皆在人间oh
西安哪里的泡馍、肉夹馍、面条最好吃，正宗？我不能确定，特别是加上一个“最”字就更不好说了。我就说说在西安生活的这么多年，相对来说我认为还不错的吃泡馍、肉夹馍、和面条的地方。
先说泡馍吧。西安卖泡馍的地方比较多，口味基本上都咸香为主，也都说的过去。西大街总店清盛斋泡馍，总体来说还是不错的。前两天又去他们北郊龙首原新开的店去吃泡馍，味道跟老店一样。他们家的泡馍首先肉给的很多，除了大片肉外，还有小肉丁。馍是自己特制的，基本在2两左右一个，煮的馍火候也很到位，汤也是自己熬的，肉烂汤浓，料重味厚，一份在20到30之间，可以说性价比也比较高，比起有很大名头的一些老字号泡馍店口味要好多了。
肉夹馍，卖肉夹馍的地方很多。都是腊汁肉夹馍，有的店家还改良，再添加了一些辣子。其实专业的吃法就是肉和馍，没有其他。说道肉夹馍，西安比较有名的是樊记肉夹馍。现在樊记肉夹馍鱼龙混杂。最正宗的还是老樊家。老樊家的总店在钟楼附近的一条巷子里。老樊家的肉只要好吃。肉夹馍馍是一方面，还要看肉。老樊家的腊汁肉选肉考究，肉炖的调料很足。馍也酥脆。一进去，服务人员会问你要优质的还是普通的。不是有特别的要求，普通的就行。优质的就是瘦肉多一些，肥肉少一些。其实最好吃的还是肥肉相间。说道吃肉夹馍，其实西安饭庄的一口香肉夹馍也不错。这个是迷你版的肉夹馍。让顾客尝一下。他们家的肉夹馍也好吃。大概也是5元左右一个。
面，陕西以面食为主。在西安，自然吃面卖面的人都很多。面的种类也很多，我吃过的要说菠菜面，我觉得南稍门的老闫家面馆不错。要再说陕西有名的岐山臊子面，那自然是永明岐山面馆。这家面馆环境也很好，干净卫生，而且出品要保证，据说他们的面采用了数十种调料烹制，卖面就是卖汤。它们的面好就好在汤上，还按照所谓的“五色”（红黄白绿黑）搭配。面看着有食欲吃着也香。现在它们有很多连锁店，面条做的都不错。
如果你有机会到西安来，想吃泡馍、肉夹馍、还有面条，这几个地方可以参考。就回答到这里吧。有啥问题还可以留言沟通。
五毛钱觅食
在此，我将我所品尝过的分享给大家:
泡馍: 西安有很多的泡馍都不错 重点的是三大流派: 1-米家 名号遍及西安大街小巷，但我觉得只有光明巷(靠近红埠街西口)的口味不错。口味偏咸一点 但汤香肉肥 余香长留 2-刘家 北广济街南口进去 路东 自己掰馍 师傅煮的很入味 3- 黄家 以前在西关正街 后来搬到昆明路 味道算这三家最好的 但是服务极差！ 其他的如景龙池铁家 自强西路一品斋 北院门一间楼 建基泡馍等等等等
关于面 西七路马虎面 案板街柳巷面 儿童公园后面的玛利亚面
饺子: 太白小区皮薄李 红砖南路城南饺子 安东街牛计 大皮院饺子王(汤好饺子现在一般啦) 西影路军嫂 撒金桥马二 还有布满大街小巷的真阿婆 儿童公园后面那家 名字想不起来了 周围一问估计都知道 离玛利亚不远
肉夹馍: 东厅门秦豫 建大的子午路张记 吉祥村的东关吉祥 赵亚东腊汁肉夹馍 长乐坡坊王恒肉夹馍 以上都是大肉夹馍
牛肉的:公园南路北口李老四 振兴路刘峰 我只吃这两家
能看这篇文章的相信都吃吃货 也请各位再添加一些你们心目中的美食！谢谢！
老叶实际不老
泡馍分两种，煮馍和水盆，建议外地人先尝试水盆，再尝试煮馍，尤其是在不太饿的情况下，吃水盆较好。至于哪家，最好不要在火车站附近的泡馍馆吃，不少就不是陕西人开的，冒充的，味道一点不正宗。肉夹馍一样，找老字号，或西大街周围的。
面有，油泼面、裤带面、biang biang 面，消筋等，实在找不到较好的馆子，可到秋林公司里面去吃，基本都有，味道也行。不建议吃臊子面，臊子面要稀，两筷子吃完一碗，外面卖的没办法做到，都是一大碗稠的，不正宗，味道也打折扣。实在想吃，可以找一囗香臊子面馆。想知道正宗的臊子面怎么做，可看我头条号相关的文章。
游走记
光明巷南口老兰家小炒泡馍最好吃，干净卫生服务一流，是坊上人开的店，正宗的泡馍小炒，吃的人都是坊上的目头客，牛肉泡馍十八元羊肉泡馍二十五元，生肉小炒二十元，吃的滴，就到他家去吃，错不了。炉头是坊上的老把是了，有着三十年工领的老师傅了。请朋友们去品尝品尝
秋丽4
真饿了那都好吃，不饿那都难吃。
你早上喝杯豆浆吃根油条，然后租个自行车绕城墙骑上一圈，中午十二点，随便找家泡馍，要自己掰馍，然后掰成黄豆块或者小拇指大小的块，给师傅说要纯瘦肉，要一口汤，辣椒少放。然后你坐那喝半杯沫子茶簌下口，剥几颗蒜，自带碎蒜机压成碎沫，等泡馍来了后，把蒜末撒在碗里，用筷子搅一搅，沿着碗边抛着吃，边吃边把碗里的馍给你给你吃的那个地方扒拉，这样吃不烫嘴，而且馍入味，保证你爱吃，而且是越吃越想吃。最后让师傅给你烧个甜汤，一口下肚，这个时候才算真正的吃泡馍吃饱了。
真正的泡馍是吃馍和肉，不是某些土鳖说的喝汤，喝汤那叫水盆，或者羊肉汤。陕西的羊肉泡最早也不是这样做的，是用热汤把馍和肉滔热，趁热加羊油，辣子油，葱姜蒜，盐吃的，很古老，但是工序繁琐而且不卫生也不太好吃。后来的煮馍也是改良了的。
我家祖传三代人做羊肉泡，一直是良心经营，后来因为老父亲和母亲身体不好就再也不做了，到我这一代算是第四代，但是我会吃可是我不想做。
父母的一辈子都跟泡馍打交道了，累死累活伺候人不说，还赚不了多少钱，身体也累垮了。我才不会傻得非和他们一样把自己累死，什么行业都能赚钱，凭什么我非要守着什么祖传手艺伺候人？而且什么辣鸡都会人五人六的吆喝人，以为能吃碗泡馍就跟人一样了。实话说，就咱这下九流扔的羊肉都够有些人光吃羊肉吃一辈子了。
一句话，陕西好吃的羊肉泡馍很多，但是你能吃到的只是能够坚持下来的一小部分，有些掏钱也不一定能吃上了。
1983春晓
北广济街北口米家（果渊斋），地道的坊上老店，味道纯正，醇香可口，最主要的是调料味儿不重，咸淡适中，是坊上人自己吃泡馍的老馆子。[赞]
长安稼娃1923
泡馍老米家果渊斋，肉夹馍东木头市秦豫，东关吉祥，王魁等都不错，面很多，柳巷面，马虎面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，风府削筋面都很好。
莞尔回眸17
回民牛羊肉泡馍实际上煮馍或叫烩饼，真正的泡馍起源在渭北澄城、蒲城等地。
用户7259072038690
不要一提泡馍就是羊肉泡馍。葫芦头泡馍才是西安正宗小吃。
个人口味不一。本人喜欢四府街的韩老三三鲜煮馍。春发生葫芦头泡馍。
樊记肉夹馍。
面，喜欢高新一路二路小花园的biangbiang面。
小八路604
第一，能自己掰馍，第二，干净卫生！就可以！
资深西安人推荐！
特别注意，各位朋友，只卖泡馍，术业有专攻，要是你进了一家，卖很多品种，他一定不专业！
