外卖小哥送来的食品安全吗？在送餐过程中是否被打开过？餐食是否会被“偷梁换柱”？面对网络订餐，不少消费者都有此疑惑。网络餐饮作为食品领域新兴业态，其安全问题一直受到社会关注。
4月12日，大连市市场监管局联手中山区、沙河口区市场监管局以及网络订餐平台共同启动了“净网明厨、封签送达”行动。今后，外卖送到后消费者要先看有没有“封签”，“明厨亮灶”也将逐步从线下延伸至线上，后厨加工过程可在订餐平台上同步播放。
后厨加工过程可在订餐平台同步播放
今年年底前全市将试点完成200家网络供餐单位
据了解，目前，我市已有5000余家餐饮服务单位实现了“明厨亮灶”。如果消费者在网上订餐时能够实时查看外卖商家的证照，并通过直播实时看到后厨环境、食品制作过程，无疑会对商家多一份信任，吃起来也会多一份安心。
为此，大连市市场监管局在东三省率先将“明厨亮灶”延伸到外卖平台。今后凡是入驻网上订餐平台的餐厅，将逐步安装摄像头，后厨加工过程可在订餐平台上同步播放。消费者在家里，动一动手指，就能知道外卖制作、食品安全等情况。一旦发现问题，比如厨师加工食物时没有戴帽子、用抹布擦拭锅铲等，都可以截屏作为举报证据。
今年年底前，全市将完成200家网络供餐单位试点，明年逐步推开。实现政府监管与网络食品交易第三方平台的管理合力，打破网络餐饮“暗箱操作”导致的交易盲区，让舌尖上的安全眼见为实，让消费者增加选择权，“点得放心，吃得安心”。
外卖送到先看有没有“封签”
“封签”破损可拒收举报
“餐盒封签”就是商户出餐后，给餐盒外包装加贴统一的封签，通过一餐一封签，保证外卖在配送过程中的绝对密封性，杜绝餐品在配送过程中受到二次污染，有效保障食品安全。消费者收餐时可确认封签保持是否完好无损，“这真是一个放心签，今后接外卖，只要看看包装上的封签就知道安不安全了。“在活动启动现场，一位市民看到餐盒封签后不住点赞。据了解，按照市场监管局的规定，若发现封签出现损坏，可以拒绝收餐，还可以投诉举报，“这样吃着可就放心了。”在活动现场，两个平台网络订餐平台向参与行动的200家商户代表们免费投放了60万张封签。
当天中午11时许，记者在沙河口区黄河路上的一家饭店后厨看到，工作人员在对几件外卖订单餐品进行最后的打包。记者注意到，封签是一次性的，采用安全环保的特殊材料制作，将餐品外包装塑料袋口粘贴封上，如果撕毁，将留下永久性的痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动，杜绝人为或意外因素的食品污染。
建立我市网络餐饮大数据智慧监管平台
定期做餐饮消费风险预警
下一步，大连市市场监管局将探索建立“互联网+智慧监管”的新模式，把消费者评价信息，监管部门执法监督和食安舆情数据信息结合起来，建立我市网络餐饮大数据智慧监管平台，定期对我市网络餐饮食品，做出餐饮消费风险预警。同时，要逐步探索实现入网餐饮商户食品安全第三方责任保险全覆盖，为广大网络订餐消费者提供更好的食品安全保障。
同时，还要利用信息化手段为有利条件，建立网络食品安全培训基地，开展网络餐饮食品从业人员网上培训，提升从业人员业务素质。推进小餐饮商户提升改造，培育优质餐饮企业品牌化、连锁化，帮助口碑优良的传统餐饮企业加快互联网转型和品牌餐饮企业的连锁经营转型，实现餐饮业质量水平和产业水平“双提升”。
井惠群 半岛晨报、39度视频记者齐芳芳
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