軒轅Lev
這是一個好問題，因為ARM架構生態下的處理器有蘋果的A系列、聯發科全部、三星獵戶座、高通驍龍和華為麒麟，為什麼偏偏只有高通的驍龍可用於筆記本電腦，其它的包括題主提到的華為，推出筆記本電腦都不用自己的麒麟980處理器？
事出反常，必有原因。這原因，不是麒麟980的性能不及驍龍（實際兩者是烏龜鬥王八半斤八兩的關係），而是微軟還沒有選擇與華為搭夥幹。
為便於敘述，我根據《計算機科學導論》（作者貝赫魯茲.佛羅贊），手動畫了一張人和計算機交流的示意圖（畫的不好，請勿噴），供大家參考。
下面進入正題。
微軟的Windows操作系統是專為英特爾的X86指令集（屬於複雜指令集）優化的，但驍龍包括麒麟，指令集屬於ARM架構（屬於精簡指令集），直接將Windows用到ARM架構處理器上，相當於雞同鴨語，處理器完全懵圈。
怎麼辦？
微軟搞一個編譯器，將Windows編譯成ARM架構處理器能懂的語言，相當於在Windows和驍龍處理器之間請了個翻譯，Windows想說啥，編譯器就給處理器翻譯啥。
OK，現在ARM架構處理器也能跑Windows了。
但能跑不一定跑得好跑得溜。
由於驍龍處理器是在ARM架構上修改而來，和公版還有很多不同，而且SOC芯片內部不止集成了處理器，還有GPU、基帶、ISP等等，就像一大家子人，年齡、性別、愛好都不同，要讓他們都聽懂操作系統的話，並協調配合好，就需要有針對性的對驅動進行優化。
優化是需要花時間的，高通將驍龍平臺運用到筆記本電腦領域，最早開始於2016年的驍龍820，到現在已經兩年有餘。
現在可以回答題主的問題了，華為MateBook E筆記本電腦之所以沒有采用麒麟處理器，主要是因為微軟沒有為麒麟處理器從操作系統和驅動上優化，而華為又要增加筆記本電腦的賣點，採用驍龍處理器就很好理解了。
魔鐵的世界
其實這種嘗試此前已經有過，那就是將高通的驍龍處理器用在了PC上面運行，微軟的windows系統，但綜合來說的話功耗可能表現還不錯，但性能就不行了。
此前的高通驍龍處理器評測中我們發現，搭載高通驍龍處理器的筆記本的性能可能連英特爾i3處理器的性能都達不到。就是說，日常使用一些編輯文檔等的簡單類工作還可以，但一旦涉及到對性能有要求的工作類別，處理器完全是吃不消的。
高通驍龍處理器尚且如此，那就更不要提性能偏弱一點的麒麟處理器的，我們知道麒麟處理器目前CPU性能比較強悍，但在GPU部分確實是個短板，而對於PC來說，圖形處理包括視頻等等是一個非常重要的一項功能，這就對麒麟處理器產生了一個巨大的壓力，我個人是不會覺得麒麟處理器能夠勝任這個工作。
對比來看的話，我們發現蘋果其實也在將手機端的處理器運用在PC或者是更強大的平板上面，但高通的這種做法不同的是蘋果的處理器，其實完全是升級版的，比如說，目前的s2x處理器性能就非常強大，幾乎是自己手機端處理器的兩倍性能，那麼這樣一來的話滿足日常的使用甚至一些圖形處理，都是可以的，與此同時，arm架構的處理器還有著功耗的優勢相比來說，x86無法保證功耗方面。
所以可以看出隨著手機端處理器性能的不斷提高，加上工藝不斷的進步，那麼，arm架構的處理器如果能夠迎來一個性能的提升，至少在性能部分可以和英特爾的i3處理器相抗衡的話，那麼就已經具備了實用的空間，加上超低的功耗，其實是很多辦公人員非常喜歡的。
就當下來說，即便是最強的蘋果a12x處理器和叉86架構的一些處理器還是沒有辦法相比的，更何況，比起a12x性能差的很遠的高通驍龍855以及麒麟980，這個就不要提了。
互聯網的放大鏡
大概是微軟沒有開發針對麒麟soc的Windows系統，要麼另一原因就是，處理器性能兼容問題，畢竟筆記本是適合Windows系統的，Android系統軟件體驗效果不是很好，但是微軟有arm架構系統，我個人覺得arm架構Windows筆記本只能適合普通辦公，如果用來和AMD和intel一樣什麼都可以操作還是有差距的。
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