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你好，很高興回答你的問題。豆腐乾是豆腐的“升級版”，它的製作生產工藝和豆腐基本相同，不同的是形狀比豆腐小，含水量比豆腐低，而且韌性很好。它在製作過程中會加入食鹽、茴香、花椒等調味料，使口感鹹香爽口，非常的美味。

豆腐乾的營養十分豐富，含有大量的蛋白質和人體所需的微量元素以及氨基酸。還具有促進骨骼發育和預防心血管疾病等功效，真是種物美價廉的保健食品。

我個人很喜歡用豆腐乾涼拌了吃，鮮香美味，麻辣可以，是一道下飯、下酒的神菜！下面就來跟朋友們分享這道美味。

需要用料：豆腐乾4塊、大蒜2瓣、香菜1顆、香油少許、植物油適量、蒸魚豉油少許、蠔油少許、辣醬適量，花椒粉少許

製作步驟：

步驟1、豆腐乾洗淨，擦乾水分切成細條。大蒜去皮剁碎成蒜末。香菜洗淨切段。

步驟2、鍋中倒入適量植物油，大火加熱，把豆腐乾放入鍋中煎炸，炸至表面金黃色時撈出控油。

步驟3、把控好油的豆腐乾裝入一個大碗中，加入蒜末、芝麻香油、辣醬、花椒粉、少許蠔油、蒸魚豉油和香菜拌勻即可食用。

這道菜也可以根據自己的口味添加花生、折耳根、黃瓜等食物搭配在一起食用。這樣食物多樣化，營養更均衡。我是熙陽，喜歡的朋友請關注、評論。如果還有關於美食方面的問題，請留言，我會盡心的去解答。謝謝大家的關注和支持！

熙陽美食

豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用，這兩樣結合在一起營養非常豐富。

芹菜爽口，豆乾入味，吃起來有層次感。芹菜清脆碧綠。豆乾也醬香有味。

食材：芹菜、豆腐乾、紅椒、蔥、姜、蒜、醬油、鹽

做法：

1.芹菜去掉葉子洗乾淨切段，豆腐乾切長條。紅椒切片。

2.起鍋倒入水燒熱，放入芹菜，焯一下。

3.蔥、姜、蒜切末備用。

4.起鍋熱油放入蔥、姜、蒜爆香，放入豆腐乾和紅椒翻炒。

5.放入焯好的芹菜加入少許醬油、鹽調味翻炒均勻即可。

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呦呦美食

試試【砂鍋魚頭豆腐】吧！

▶️【用料】:

魚頭1個，豆腐乾300克，冬菇20克，熟冬筍50克，蔥30克，姜20克，豬油50克，花生油300ml，料酒20ml，高湯1500ml，鹽，味精，胡椒粉各適量。

▶️【做法】:

一，魚頭刮淨鱗，去鰓，洗淨切塊，豆腐乾切角，冬菇泡發洗淨，去蒂切片，冬筍切厚片，蔥切段，姜去皮拍松。

二，鍋中注入花生油燒熱，下入魚頭稍炸，倒出瀝油，豆腐入油鍋中炸至表面金黃色時撈出。

三，倒出花生油，另加豬油燒熱，下入蔥段，姜塊煸炒，再加入高湯，冬菇，冬筍，料酒，鹽，胡椒粉，燒沸後倒入砂鍋中，燒沸，撇去浮沫，蓋上砂鍋蓋，用中火煨至魚頭將熟時撿去蔥，姜，再放入豆腐乾煮入味，調入味精即可。

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以前不喜歡豆乾，現在知道了吃豆製品對女性是很有必要的，所以就換著方式儘量多吃一點豆製品。

1、雞胸肉清洗乾淨，切成丁，豆腐乾切丁，胡蘿蔔去皮切丁，西葫蘆切丁，黃瓜切丁。蔥薑蒜切末。

2、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，然後下雞丁翻炒均勻，等雞丁變色且微微出油時，加少許料酒去腥，加生抽，甜麵醬，胡椒粉翻炒均勻。

3、將豆腐乾下入，翻炒均勻，至豆乾入味，將胡蘿蔔丁，西葫蘆丁，黃瓜丁下入，加一勺清水，燉煮3分鐘至入味，加少許雞精，鹽調味，即可出鍋食用。

銀狐156

豆腐乾炒榨菜肉絲好吃。

材料：豆腐乾、豬肉（裡脊或者是梅肉）、袋裝榨菜（條狀）、蔥花、薑片

調料：鹽、生抽、糖

做法：

1. 豆腐乾切條

2. 豬肉切絲，用澱粉、料酒漿20分鐘

3. 熱鍋，下油，將豬肉滑炒至斷生，盛出待用

4. 洗鍋，燒熱，下油，爆香蔥姜，入豆腐乾炒勻，入豬肉，榨菜入生抽略炒。

5. 加鹽，糖炒勻即可。

店有深山好茶

美食傑官方

豆腐乾炒韭菜好吃，加上肉回鍋也不錯，弄燒烤也行

關鍵字: 製作 豆腐乾 豆腐