这个饼制作简单，大部分人都喜欢，外酥里软，吃一口满嘴香
韭菜盒子是中国北方地区非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，该成品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味鲜美。大部分人在制作韭菜盒子的时候都很容易把面皮给弄的破了，为什么面皮会容易破呢？原因是和面的时候就已经做错了，所以面皮才会容易破。然后面皮一容易破那么露馅的问题也就出现了，要想皮薄馅儿大，而且制作过程中不破皮不露馅的方法就是面皮要有韧性，那就需要用到开水来烫面粉啦，需要用到80～90度的水来烫面，烫过的面做的饼皮,柔软有韧性，怎么拉扯都不容易破，所以千万别用温水或凉水来和面哦。
韭菜盒子很多人咋眼一看就会觉得那不就是个大饺子吗？虽然在制作上和饺子有点像，其实做法根本就不一样，这个饼制作简单，大部分人都喜欢，韭菜盒子的面皮比较薄，烹饪方法却是用油煎，这个和饺子还是有很明显的不一样，韭菜盒子煎到表面金黄，这样吃起来的口感皮薄馅香又酥脆，外酥里软，吃一口满嘴香，韭菜盒子不但味道鲜美，营养也是非常丰富。韭菜有杀菌作用，含有丰富的维生素，不但可以美容护肤，还有明目，还能有效的预防感冒等作用，而用韭菜这做法却是大部分人都喜欢，做法也特别简单，用了500克面粉做了12个韭菜盒子，一次吃光光，家人还嫌做少了。接下来就由小编来给大家分享这道韭菜盒子的做法吧！
韭菜盒子
制作材料：中筋面粉500克 开水（80～90度）320克 韭菜450克
鸡蛋4个 盐适量 食用油适量
制作步骤：
1.把中筋面粉称好倒入面包机桶内，然后烧开水，烧好的开水称出320克，启动面包机和面功能，倒入开水，我这里用的开水是320克，面粉的吸水量不同，建议先预留出10至20克，以面的干湿度再做调整
2.揉至面团光滑，揉圆用保鲜膜盖住，松弛20分钟
3. 韭菜提前洗干净，控干水份，最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量的让韭菜叶上没有水分，如果还有些许水分的话也可以用厨房纸巾吸干，再切碎备用
4.把锅烧热然后注入食用油，鸡蛋我没有打散，因为这样子炒出来的颜色比较丰富多彩，如果你喜欢把鸡蛋打散也是可以的，磕入鸡蛋先别急着去炒它，让先它煎一下
5.再把鸡蛋炒散，这样炒出来的鸡蛋会好看些，鸡蛋炒7成熟就好，关火，加入少许盐，翻炒均匀，然后先把鸡蛋盛出来晾凉
6.加入玉米油轻轻翻拌均匀，千万不可以过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多的汤汁， 然后把晾凉的鸡蛋倒入韭菜中，加入适量的盐轻轻翻拌均匀即可，盐一定要开始包的时候再加入，先加盐会让韭菜出汁的，这一点一定要注意
7.取出面团再次手揉一会儿，揉至光滑，搓成长条
8.切成均匀大小的小剂子
9.按压成圆饼形状，这样更容易擀成圆形
10.取一个小剂子擀成大圆饼皮，码上韭菜鸡蛋馅
11.两边合上对齐，封口处要捏紧实，捏薄
12.这个是月牙形状，对折捏紧，捏紧后把把边缘的皮先捏簿一点再从下面向上推折，如果不捏花边也可以，这个可以按个人的喜好来
13.全部捏好，接下来就开始煎了
14.平底锅加热放少量油，油微微加热，然后依次把韭菜盒子摆放在锅中
15.盖上锅盖，小火先焖一分钟
16.底部煎至金黄色就把韭菜盒子翻个面翻面继续煎，两面都煎至金黄色即可出锅
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