舌尖上的中国鸡
今天和大家分享一道美食“小鸡炖蘑菇”
这道菜是东北的一道名菜，可以说是家喻户晓，人人皆知！
小鸡一定要用家养的小笨鸡，蘑菇一定要用野生的榛蘑！
这道菜里也可以放点土豆，粉条，看个人喜好！做的时候最好用农家大锅，这样做出来的味道绝对不一样，那是老好吃了！
做法
起锅放豆油烧热，放切好的鸡块炒两分钟，放葱，姜，花椒，干辣椒，八角炒出香味后放料酒，酱油，老抽调色，放水，盐，味素，鸡粉，榛蘑，最后盖上锅盖炖一小时即可！
美食已完成希望大家喜欢！谢谢大家支持😊
小峰东北菜
蟹焖鸡。做法简单味道鲜甜，不需要很多的调料，也不油腻，新手可以简单操作，
选一只上好土鸡，两只肉蟹或者花蟹，准备小半碗姜切片，葱段，生抽，料酒少许，把鸡切稍微大一点的块，每只蟹切成4块，锅烧6成热直接把鸡和姜片一起倒进去翻炒，不用放油，把鸡炒干放入蟹倒料酒和生抽翻炒，生抽根据自己口味放，炒两分钟装进砂锅，放两碗水，米饭碗就可以了，焖几分钟就翻一次，最后放少许盐和葱段就可以吃了，非常健康，也不用放鸡精味精，就很鲜了，只所以放半碗姜，除了去腥还可以去掉蟹的寒，喜欢清淡口味的可以尝试一下
郝郝定
鸡肉我觉得可塑性最高的就是鸡翅了，可乐鸡翅、韩式炸鸡翅、蜜汁鸡翅什么的都很好吃，而且也很容易做好。今天，我要分享的韩式炸鸡翅，它是非常适合追剧的时候看的，酥脆的口感和满口生香的味道，总是能让人回味无穷，再加上吃炸鸡翅时看到的一些剧情，真是心灵与胃口的大满足啊。
【烹饪流程】
鸡翅洗净后清水浸泡20分钟，再次洗净。用盐1勺，糖半勺，生抽2茶匙，米酒3茶匙，芥花籽油（或其他无明显味道的油）80g，香油1茶匙较大均匀，水油不分离之后，腌制鸡翅半小时以上。
鸡翅腌好后加入淀粉和低筋面粉拌匀，使之挂上面糊。
锅中倒入能没过鸡翅的油，烧到微微冒烟并且筷子放进去冒小泡泡的时候转成小火。鸡翅外表裹上面包糠，然后放入油锅中炸至金黄后捞出，再将油锅转为中大火，鸡翅下锅复炸半分钟到一分钟即可出锅。
如果还想要更丰富的味道，可以将韩式辣酱2茶匙，糖1茶匙，米酒2茶匙，生抽2茶匙，香油2茶匙，蜂蜜1茶匙，大蒜（可不加）1头切碎后均匀搅拌，淋在鸡翅上或是用鸡翅蘸着吃都可以。
【重点与窍门】
腌制鸡翅的时间如果能达到半天以上，味道会更好。
鸡翅要炸两次，第一次炸小火，第二次炸中大火。
是否裹面包糠可以根据自己的喜好来。
用厨房纸巾洗干净鸡翅表面多余的油脂，这样口感会更好。
辅食记与食物恋
【香菇烧鸡】最家常的菜，最美味的菜！
【用料】:
鸡肉400克，香菇100克，葱2根，生姜1块，盐6克，料酒，胡椒粉，鸡精，淀粉各适量。
【做法】:
一，鸡肉洗净切小块，香菇切块，生姜去皮切丝，香葱切段备用。
二，鸡肉装入盘中，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉，鸡精腌制约五分钟，锅中油烧至五成热时，加入鸡块炸至金黄色捞起，再放入香菇略炸后，捞起沥干油分。
三，锅内留少许油，爆香姜丝，葱，再下入炸好的鸡块和香菇，加少许盐，鸡精调味即可。
金58526662
鸡是一种现在很普遍的食材，做法相比其他食材更多，有炒鸡、煮鸡、白切鸡、烧鸡、焗鸡、咸鸡、腊鸡、大盘鸡、蒸鸡、手撕鸡、卤鸡……，都好吃。
我最喜欢的吃法是清汤煮鸡。来一只养足一年左右的土鸡，斩块；瓷煲架小炉上，倒入半煲清水，几片生姜，水开时倒入鸡块，加适量盐，约一刻钟后即可享用。这种做法，能吃到土鸡最本真的鲜味，如果加其他高汤或调味品则会掩盖鸡本身的鲜味；养了一年的土鸡，吃起来既有筋道又啃得动，不似两三个月的饲料鸡那般柴，也不会像多年的老鸡那样咬不动；将炉调为文火，此时煮制时间不长，鸡块保留着充足的鸡味，鲜香弹性十足，待再煨几分钟，可以喝鸡汤，非常鲜美，此种吃法肉和汤皆可享用。鸡块吃得差不多时，可加各类蔬菜入鸡汤中烫熟，经过鸡汤洗礼的蔬菜让你觉得其他烹饪方法都似乎是多余的。
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舌尖上的渴望
红厨美食
凉拌鸡肉丝，好吃，非常好
材料
盐
油
糖
甜豆酱
味精
辣椒粉
胡椒粉
辣椒油
芝麻油
鸡肉
做法
1.水开后，鸡肉放入煮十五分钟，关火闷五分钟，煮了鸡肉的汤待用
2.鸡肉切小块放上面
3.锅里倒入一碗鸡汤，放入甜豆瓣和一点胡椒粉，盖上锅盖煮一会，大概六发分钟左右，将熬出的豆瓣汁（豆瓣粒就不要了）浇在鸡肉上
4.再加入辣椒油(辣椒油最好是新鲜做的，才会更香)、味精、盐、糖、花椒粉,撒上芝麻即可
猪猪小吃货
1.四川辣子鸡
鸡肉切块加姜炸至金黄色后，将
大蒜，洋葱，青椒、玉米炒5分钟
再加上干辣椒，能吃辣的多放点，不能吃的少放点
把几块放会锅里再炒几分钟就可以出锅了
2.糖醋鸡
街舞教父王智
当然是自己家乡的美食了！我的家乡在大理，大理最好吃的用鸡肉做的就是黄焖鸡！
大理美食圈
所有的鸡类美食我都很喜欢，不过最近我发现了一种新奇的鸡肉美食——泡泡鸡
1、选用无骨鸡腿肉，洗净，腌料腌制半小时。
2、烤箱烤制，取出按个人喜好切成条状或块状，与秘制酱汁加水煮沸至汤汁粘稠，倒入专用的石锅中，一直到吃完都会咕噜咕噜冒泡，十分有趣。
3、这样做出来的鸡肉，外焦里嫩、紧实细腻，汤汁搭配米饭非常下饭。
