四海八荒205002938
所謂春困秋乏夏打盹，春天這個睏倦勁兒真是難熬，晚上再早睡第二天早上都起不來，更別說現在上班族根本也早睡不了，每天都是盼著五一小長假快點來，才能支撐自己打起精神工作，難得不加班的日子，家人聚的也挺齊，雖然最近特別忙，真的挺懶的做飯的，但是為了自己和家人的健康，還是決定拒絕外賣，好歹做幾個家常菜好了，翻翻冰箱用現有的食材咔咔咔炒了三個菜，拌了兩個菜，正好夠一家三口吃的盡興，雖然都不是什麼硬菜大菜，但是家裡的飯菜注重的就是家的味道，一家人圍坐桌前一起吃飯便好。不是嗎？
【素炒扁豆】
扁豆洗淨切段兒，熱鍋涼油，油熱以後放入切好蔥薑片爆香，然後放入切好的扁豆煸炒，大概5分鐘左右，放入適量的老抽，一鹽勺鹽（2克小鹽勺），翻炒均勻放入小半碗熱水，蓋上鍋蓋，小火燜到鍋中沒有水了，再煸炒幾下放入切好的蒜末就可以出鍋了。
【嫩豆腐炒芽苗菜】
熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蔥姜爆香，然後放入切好的嫩豆腐，輕輕晃幾下鍋，再用鏟子輕輕翻一下，大概3分鐘左右，放入澱粉，生抽，水混合的芡汁，再放入切好的芽苗菜，等澱粉冒小泡後，用鏟子輕輕翻兩下，就可以出鍋啦。
【蒜苗肉絲】
五花肉切絲，蒜苗洗淨切段兒，熱鍋涼油，油熱以後以後放入用幹澱粉拌好的肉絲煸炒，大概2,3分鐘後肉絲變色，放入切好的蔥薑片，繼續煸炒1分鐘左右，放入切好的蒜苗段兒，因為喜歡熟透的蒜苗，所以多煸炒一會，大概3,4分鐘蒜苗有點蔫了，放入適量生抽，一鹽勺鹽，煸炒1,2分鐘，出鍋前放適量蠔油就可以出鍋啦。
【香椿苗拌豆腐絲】
買好的豆腐絲切成段兒，香椿苗（芽苗菜）洗淨控幹水分攔兩刀，把兩者放一起，放入適量橄欖油就能吃了，其他什麼調料都不用放，因為豆腐絲本身就是鹹的，只放橄欖油可以吃出香椿苗的香味和鮮味，既有營養味道還特別好。
【黃豆小菜】
黃豆最入味的吃法之一了，幹黃豆泡發放進鍋裡，家裡自己醃的水疙瘩晾成乾兒切小塊放進去，再放入1個八角，10幾個花椒，2片香葉，幹辣椒掰開放倆兒，倒入沒過黃豆的水，大概超出黃豆半寸，小火蓋蓋子煮20分鐘後放入幾勺醬油，繼續蓋上蓋子煮，半小時後黃豆軟爛就可以啦。
因為平時大家都不怎麼愛吃山藥，為了強制補充山藥的營養，每次蒸飯都放一些進去，盛飯就人均幾根分掉，不吃掉就不許吃其他的菜，慢慢也就吃習慣了，叫囂著說什麼也不吃山藥的家人也服服帖帖乖乖吃下去，哈哈，你們說這是不是個好辦法？
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
美食，顧名思義，就是美味的食物，貴的有\t山珍海味，便宜的有街邊小吃\t。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。
中國素有‘’烹飪王國‘’這個美譽\t。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有 回味\t，已不僅僅是簡單的味覺\t感受\t，更是一種精神享受\t。享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。接下來給朋友們介紹最近我自己發現和體現過的20道美味佳餚，希望朋友們希望！
1、泡椒豬肝
泡椒豬肝是一道由豬肝，泡椒等為主要食材做成的菜品，屬於川味家常菜。豬肝下鍋速度要快，用瓢劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘鍋或結塊，接下來大家注意看喲！
第一步: 準備食材
豬肝適量、青紅辣椒各1個、泡椒適量、蔥薑蒜適量
配料: 食用油適量、鹽、老抽、生抽、澱粉適量
第二步: 操作
豬肝切薄片、泡椒切成辣椒圈、青紅椒切滾刀塊、蔥薑蒜切成片，把豬肝放碗里加上料酒、鹽、薑片、蒜片澱粉醃製十分鐘
第三步: 開火
燒開水把豬肝放在鍋裡焯一下，差不多十秒鐘，不要太久，久了豬肝易老。撈起來過一下冷水，備用
第四步: 洗鍋，開火
倒入適量的食用油，先炒青紅椒，再放泡椒，炒熟後加入姜、蒜、鹽炒一下，再倒入焯好的豬肝，快速翻炒，加生抽提鮮、加老抽提色
第五步: 加澱粉水，翻炒加蔥，起鍋即可
第六步: 開吃，美味
小貼士:
1、按自己的口味添加調味料和配菜。
2、翻炒豬肝大火爆炒十幾秒即可。
2、炒白粿
炒白粿是一道即可以當主食又可以當點心的名小吃。 非常簡單快速的就可以解決一個人的一餐飯。不會做飯的你也能做出美味可口的炒白粿。
開始製作
第一步：準備食材 白粿 2條 青菜 1小棵 胡蘿蔔 半根 調味料 鹽 適量 雞精 適量 胡椒粉 適量 豬油 適量
第二步： 將白粿切薄片，青菜切條，胡蘿蔔切絲
第三步： 鍋燒熱，加入適量的豬油，放入青菜、胡蘿蔔翻炒至半熟，放入白粿（此時可將火調小，避免白粿糊鍋，翻炒待白粿裹上一層油再把火調大）
第四步： 待白粿變熟軟，放入適量的鹽、胡椒粉、雞精，拌勻起鍋
第五步：美美噠享用啦~
小貼士： 1、加入白粿後一定要小火，待白粿裹上一層油再把火調大。
2、喜歡吃肉的可以放點肉（肉要用料酒、鹽、地瓜粉醃製幾分鐘）
3、梅菜扣肉
我個人覺得梅菜扣肉還不錯，那我今天就給大家介紹一下我做梅菜扣肉的方法吧！
食材： 五花肉，梅乾菜，八角，大蒜，料，生抽，老抽，白糖，食鹽，色拉油
做法：1.準備好食材後，將梅乾菜放入清水中浸泡5--10分鐘，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
2.將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽
3.將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出，將炸好的五花肉浸泡入冷水中
4.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5--8分鐘
5.將五花肉肉皮朝下整齊的放在碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸2-3個小時。
6.取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中。
7、再在上面撒點蔥花之類的調料都可以食用了
小貼士：
選肉時建議五花肉瘦肉多一點的，不要太肥了，也看自己的喜歡。
在煮五花肉是最好給它沫點紅糖，那樣有色澤，就好看了。
4、涼皮
走在繁華的街道上，總有一款小吃是你喜歡的，喜歡吃涼皮嗎？ 今天教大家做一道，：不用洗面，不用揉麵的涼皮的做法，做出來的涼皮勁道彈牙。
食材：麵粉、水、鹽
第一步：準備食材中筋麵粉200克、水40克、鹽4克
第二步：拿出1個乾淨的小盆子，將麵粉和水倒入，混合拌勻。攪拌至沒有面糊為止，靜止15分鐘
第三步：燒一鍋開水。拿2個不鏽鋼盤子替換著用。在每個盤中均勻的抹上1層薄薄的熟油，其中1個盤中倒入1勺面水，放入燒開水的鍋中，上鍋蒸3分鐘左右
第四步：出鍋後放進裝有涼水的盆裡冰1下好脫模，自然晾涼
第五步：晾涼的涼皮切好放入碗中，加上自己喜歡的調味料，拌勻
第六步：開吃
小貼士：1、中筋麵粉就是餃子粉 2、面水不能倒得太多，不然蒸出來的涼皮不勁道 。
粉蒸肉相信大家都吃過，也有很多人會做，我記得開始學這個菜時我花了一半的時間，我從開始選肉，配料，切肉，等等一半天就過去了，還沒開始蒸喲！
我記得我第一次做出來的粉蒸肉是肉熟，粉沒熟，還有的是什麼
5、粉蒸肉
都做得不錯就是沒有鹽呀，還有的是太鹹了呀等等的錯誤做法。可是就是因為有了這些錯誤的做法我才學會這道菜的。
我接下來給大家講講我現在做粉蒸肉的一系列操作過程。
食料：五花肉 ，蔥蒜，料酒,辣椒，花椒，大米粉，，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬
步驟：
1、五花肉切片，把肉用料酒，蔥，姜，醃一下
2、醃上肉以後，準備辣椒，花椒，大米粉拌勻
3、把米粉倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，雞精，豆瓣醬，少許麻油拌勻
4、拌好裝碗，下蒸鍋裡再加少許水，使粉溼潤
5、蒸1--3小時用筷子插一下肉，看有沒有熟，熟了就起鍋撒上蔥花即可食用
小貼士
在裝碗的時候千萬不要擠壓碗中的肉和粉，不然粉不容易熟
碗中加水時千萬不要加的太多，少許即可
檢查熟沒熟是，看筷子知道了，碗底還可以加各種各樣的食物的，比如土豆，紅薯等
6、 芹菜炒肉
芹菜的脆嫩與幹香的肉絲的結合在一起，口感豐富飽滿。再配上點辣椒絲，整道菜不僅增香還增色不少。這是一道超下飯的菜。總之就是:好吃，好吃，好吃。但是，肉絲總是炒不好，不是炒老了就是不入味。怎麼辦？
教你一個小妙招，炒出來的肉絲幹香不柴。
下面就分享芹菜炒肉絲的方法。
食材：豬裡脊肉、芹菜、小米辣、四川豆瓣醬、花椒油、老抽、姜、蒜、雞精、香油
步驟：
1：準備食材
2：把小米辣切成絲。把芹菜切成5釐米左右的細條，裡脊肉切成絲，姜蒜切絲
3：肉絲冷水下鍋煮5分鐘，然後控水備用
4: 鍋中倒入少許油，油熱後把小米辣絲放入鍋中煸炒至辣椒絲顏色呈紅棕色，然後控油撈出備用
5：趁著鍋裡熱油，把郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油，然後把姜和蒜放入鍋中煸炒出香味。再放入肉絲炒至變色
6：往肉絲裡放入半勺老抽，煸炒至肉絲上色，表面微焦。把芹菜絲放入鍋中，大火快速翻炒均勻
7：往鍋裡放入少許鹽調味，然後把辣椒絲放入鍋中煸炒均勻，最後往鍋裡放入少許花椒油、雞精快速翻炒均勻，最後淋上幾滴香油
8：關火，裝盤，即可食用
小貼士:
做這道菜肉絲不用醃製，冷水下鍋煮一下撈出控水直接炒就可以了。而且在煸炒肉絲的時候，一定要把肉絲煸的稍幹一點，這樣吃起來口感才好。
小米椒也可以換成幹辣椒。 用剛才炒過辣椒的油來炒肉絲，會更入味好吃。
7、豆腐回鍋肉
豆腐回鍋肉的做法是不是很簡單呀！你是不是也學會了呀
食材：三層肉、豆腐、蒜苗、紅辣椒、蔥薑蒜、食用油、生抽、味精、鹽、四川豆瓣醬、豆豉
步驟：
1、準備食材。把三層肉切片，豆腐切成小塊、蒜苗切小節、蔥薑蒜切碎備用
2、往鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐一片一片的放入鍋中，小火慢慢煎成金黃色撈出來備用
3、鍋中倒入少許底油，油熱後放入1勺豆豉、1勺四川豆瓣醬，翻炒出紅油，然後姜蒜放入鍋中煸炒出香味
4、將肉片放入鍋中大火爆炒，然後再把豆腐倒入鍋中翻炒均勻
5、將青蒜苗、紅辣椒段放入鍋中煸炒30秒，然後半勺鹽、半勺生抽、少許雞精調味
6、翻炒均勻後關火起鍋即可食用
小貼士：
最後放紅辣椒，辣味不會很重。如果想吃辣一點口感的，可以在煸炒紅油的時候將辣椒放入鍋中煸炒出香味，肉片看自己喜歡吃那種程度的回鍋肉，就是多爆油和少爆油
8、糖醋排骨
糖醋排骨做法說難也不難說簡單也不簡單，用我們老家說，管他做不做的來總要試了才知道。糖醋排骨它是以酸甜可口、香而不膩被許多人喜歡，那我今天就給大家說說我的做法吧！我這種做法即使是不會廚藝的朋友也能做出色香味俱全的糖醋排骨，接下來開始進入正題了，請記住喲!
食料；豬排、料酒、老抽、米醋、白糖、鹽、姜、蔥、芝麻
步驟：
1、準備食材
2、豬小排冼淨，晾乾,薑切片,蔥切蔥花備用
3、鍋熱倒油，倒入少量油，燒熱之後，爆香薑片,放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
4、放入適量的調料，順序是：先放2勺料酒，接著2勺醬油，3勺米醋最後3勺白糖，2勺老抽調色，炒均勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
6、加入適量的鹽，開大火燒乾湯汁，讓排骨色亮時，撒入芝麻和適量蔥花即可出鍋
小貼士：
最後大火燒乾湯汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦
排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，這樣在炒的時候不會油花四濺。
9、酸辣土豆絲
我是一個非常喜歡吃土豆的人 所以今天就拿這道酸辣土豆絲來說事吧！酸辣土豆絲無論是家庭餐桌、還是飯館都能見到它的土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關係，好了現在就來說說它的做法過程吧！
食材：土豆、胡蘿蔔、青椒、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜、醋、食用油、豆瓣醬、雞精
我要的食材就這些了，如果你做的話就安自己的要求準備吧！
步驟：
1、準備齊食材
2、把土豆切絲，在把切好的絲裝到清水盆裡泡著，把胡蘿蔔、辣椒、姜蒜也切成絲備用
3、開火，鍋熱倒油，油熱倒入我準備好的豆瓣醬、鹽、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香再倒入土豆、辣椒、胡蘿蔔絲，翻炒均勻
4、翻炒均勻後開中火，蓋上鍋蓋稍稍悶幾分鐘
5、打開鍋蓋土豆絲悶熟後加入適量的醋、雞精翻炒均勻
6、撒上蔥花起鍋轉盤食用
小貼士:
準備食材安自己喜歡的準備，炒調料時不要太久容易胡掉，炒土豆絲還可以加點適量的水來悶，也按照自己的吃法制作吧。
酸辣土豆絲製作就這麼簡單粗暴，不會的可以去試試炒一炒，好了酸辣土豆絲就介紹到這裡吧
10、紅燒肉
紅燒肉懶人的做法最簡單，我就經常這樣做，因為我比較懶，想要鹹口的話就在做的時候不放糖或者少糖多鹽就可以了。
那關於怎麼做，我就來簡單的說說吧！
準備的食材:
三層肉，蔥薑蒜，生抽，老抽，料酒，幹辣椒，五香粉，八角，這些差不多了，
第一步、把食材配料準備好，把肉和姜蒜卻成自己喜歡的類型，
第二步、準備一個高壓鍋或者電飯煲，把肉倒入鍋中加上面全部配料和水都按合適的加入即可
第三步、肉熟後起鍋裝盤食用即可
小貼士：
1、需要鹹口的就不要放糖或者糖少鹽多
2、用高壓鍋用時大慨10~20分鐘，不然會把肉煮爛，用電飯煲用時30~50分鐘，電飯煲比較慢
11、重慶火鍋
在重慶，最出名就屬火鍋了，在全國也是耳熟能詳的特色 美食，還吸引了不少到中國來的外國朋友。都火鍋的種類也有很多，比如鴨腸火鍋，鱔魚火鍋等等。
12、烤魚
很多朋友都說只有在萬州吃的才最正宗。把魚破洗淨後平放在一個鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤。烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然後盛到專用鐵盤子中，加入熬製骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上，在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味。
13、毛血旺
紅湯，裡面就是大雜燴，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗稱血豆腐），能吃的都放在一起煮，特點也是麻辣。重慶特色之一，和葷豆花一樣，好吃又便宜。
14、重慶雞雜
在重慶吃雞雜最多的地方當屬沙坪壩磁器口，那裡可以說是雞雜一條街。將雞雜用秘製作料拌了，醃一醃進味，然後再放入鍋中加秘製湯料煮，再配點血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、土豆之類，便大功告成。
15、翠玉水煮魚
翠雲水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚。翠雲水煮魚別具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯裡飄魚片。食之細嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無不交口稱絕！
16、重慶乾鍋
重慶九里飄香秉承傳統火鍋和中餐技術精華，獨創特色乾鍋系列技術為基礎, 填補餐飲業乾鍋市場空白，砂道罐罐雞，飄香貝母雞，乾鍋玉兔，紅袍鯰魚等菜深受食客的喜愛。特色菜有乾鍋雞、乾鍋兔、沙道罐罐雞、乾鍋排骨等等。
17、酸辣粉
酸辣粉，以突出酸辣味而得名，主要採用紅薯粉加工而成，光是打出這三個字都會流口水！酸酸辣辣吃起來超開胃，夏天的時候也很多人喜歡吃，吃一碗跟洗了個臉似的。好吃不貴。
18、雜醬麵
去過重慶的人都知道，重慶小面堪稱一絕，但很多人不知道的是，萬州的雜醬麵更是讓人流連忘返，適合獨居的一個人點一份最簡單的紅油小面（可加一點雜醬），那滋味兒，霸道！
19、魚香肉絲
魚香肉絲，雖說都很好吃，但其他地方的魚香肉絲都會加木耳、豆乾、白菜、萵筍、胡蘿蔔等配菜一起炒，但萬州的魚香肉絲就真的只是肉絲，讓你的味蕾充分地感受酸酸甜甜的味道。
20、格格香
主要是由肉類和土豆一起蒸，偏辣。其實就是大酒店裡汽水羊肉的袖珍版，但味道卻要精彩和經典得多。一個格格里裝的瓤子不足一兩肉。也就是說，幾條裹好佐料的肉（可以是羊肉，也可以是排骨或肥腸），幾粒大蒜，上火蒸10分鐘左右，揭蓋就灑上香蔥香菜，你得趕緊俯身去深吸一口那蒸氣，然後才提筷去拈，放進嘴裡細嚼慢嚥，切不可囫圇吞棗
民以食為天，隨著迴歸自然食品的興起，傳統美食越來越受到人們的青睞。其實，這些食物的由來都有它美妙的傳說，好了，喜歡嗎？明天更精彩、請多多關注於評論，把你的建議寫下來吧！
紀美食
在家做既簡單有好吃的家常菜，我很喜歡青椒回鍋肉和魚香肉絲，你喜歡吃嗎？
青椒回鍋肉需要準備：帶皮五花肉一塊，青紅椒，洋蔥，幹木耳，花椒麵，郫縣豆瓣醬，幹豆豉，大蒜，蔥，生抽，老抽，鹽，糖，料酒
步驟做法：
1、先將木耳放溫水中泡發，然後洗淨，備用。
2、五花肉洗淨，切成5-6釐米寬的塊，取鍋加水，將切好的肉塊放入水中，再放幾粒花椒，水開之後，轉中小火，一直煮到，肉塊顏色變白，用筷子基本可以扎透，撈出，控水，盛入盤中，放到自然涼。
3、青紅椒洗淨，切成斜的一段段的，放幹入盤中；洋蔥，剝皮，洗淨，用刀切成小塊；泡好的木耳，洗淨用手掰成一朵朵兒；幹豆豉切碎；將大蒜切成片，姜切成絲，蔥切成斜段兒，備用。
4、將放涼的肉塊切成薄片，放入盤中備用。
5、去炒鍋，倒入少量油，油熱放入切碎的幹豆豉，炒香，放入肉片，一直不停翻炒直到將油炒出，再放入薑絲，蒜片，蔥段，稍微炒片刻，放適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油，
6、放入掰好的木耳，倒入適量料酒，生抽，老抽，花椒麵，鹽，糖，翻炒攪勻，木耳快熟時，放入洋蔥塊，青紅椒段，再稍微炒一會，香飄四溢，聞得人直流口水的回鍋肉，就出鍋嘍。
魚香肉絲需要準備：瘦肉，一小撮蒜薹，青椒，木耳，胡蘿蔔，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，生抽，醋，香油，澱粉，白糖，鹽，花椒麵
做法如下：
1、先把木耳泡發，備用
2、瘦肉切絲，放點幹澱粉抓勻【我稍稍到了點生抽】，備用
3、適量胡蘿蔔，青椒，蔥，姜，泡發的木耳切絲，蒜薹切成和肉絲差不多長短的段兒，蒜切末，豆瓣醬稍切小點，備用
4、生抽，醋，豆瓣醬，香油，少許澱粉，鹽，糖調成汁，【嘗一下味道】備用
5、上炒鍋熱油，倒入抓好的肉絲，邊炒邊用鏟子把肉絲滑開，差不多快熟時，盛入盤
6、炒鍋內重新熱油，放入薑絲蒜末爆香，然後依次放胡蘿絲炒炒，木耳絲，，蒜薹，這些菜稍有些軟時，放青椒絲，肉絲，炒勻。
7、往鍋內順著鍋邊，倒入調好的汁，蔥絲，用鏟子輕微攪動，直到收汁至合適粘稠度【不要太乾哦】，就可以關火盛盤啦！
生活就是回家吃飯
家常菜中的0基礎新手的操作我強烈推薦兩個菜：
1、可樂雞翅
推薦理由：操作簡單，只要可樂、雞翅、鹽、蔥花就可以；
菜品口感：偏甜入味
操作步驟：
第一步：雞翅上劃兩刀（便與入味），下鍋焯水快速撩起來；
第二步：鍋子裡面稍微有點底油轉一圈保證鍋內四周有底油（避免粘鍋）放入雞翅；
第三步：導入一瓶含糖可樂（根據個人口感加量）
第四步：放入適量的鹽；
以上步驟燒開可樂收汁即可出鍋，撒上香蔥那叫美味啊，此菜集色香味一體哦！
2、番茄炒蛋
推薦理由：幾乎是人人都會燒的菜，簡單易做，老少皆宜；
菜品口感：鹹鮮口感
操作步驟：
1）2個西紅柿取締切大塊；3個雞蛋攪拌均勻；
2）鍋內放適量油並滑鍋，倒入雞蛋液停留2秒稍作定型後攪拌，變成大塊炒雞蛋，盛出備用；
3）鍋內倒入西紅柿快速翻炒，加入炒雞蛋，加入鹽、適量糖翻炒出鍋。
這道菜南北方我都吃過，但是個人喜歡加糖後的味道，少了很多西紅柿本身的酸味，多了一點酸甜口感。
簡單容易上手的菜譜5分鐘讓你上菜哦，快去嘗試下吧！
饕餮萌主
關於家常菜真的是太多太多了
平常生活中的家常菜有：紅燒肉，乾鍋花菜，清蒸鱸魚，地三鮮，酸辣土豆絲，粉絲炒雞蛋，大席小炒，…………
今天我來說一下家長版家常版的紅燒肉做法
需要的材料有：五花肉，冰糖，生抽，耗油，紅燒醬油，料酒，鹽，雞精，蔥姜，花椒八角
首先把五花肉洗淨，切成大約2釐米的寬度，把五花肉控幹水分
把鍋裡放入一點點油，開小火，再把切好的五花肉放入鍋裡，慢慢的翻炒，煸炒出豬油，把肉炒的有明顯的收縮和焦黃，再把肉盛出備用，把編出的豬油倒入碗裡
鍋裡留少許底油，把冰糖放入鍋裡炒出糖色，把肉放入鍋裡上色，翻炒均勻，加熱水，水要沒過肉，然後鍋里加入料酒，耗油，生抽，紅燒醬油，蔥姜，八角花椒，鹽！！小火慢燉半個小時，開鍋加入雞精調味，大火收汁，即可出鍋
蘇州小夢
辣椒炒紅薯梗
食材：
紅薯梗、姜、辣椒、
食用油、鹽、十三香、味精
做法：
1、把紅薯梗的葉兒去掉（不要扔，放在一邊）洗淨，切段。 辣椒切絲。姜切絲
2、鍋燒熱倒入植物油後，放入姜、辣椒炸香；
3、倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，十三香，味精翻炒均勻後即可出鍋。
酸辣土豆絲
做法：
1、鍋中燒熱，倒入適量植物油，放入幹辣椒炸香
2、下入青紅椒翻炒，放入土豆絲翻炒，放入白醋，生抽，油辣子翻炒熟透，再放入鹽，味精即可
青筍炒木耳
材料：
青筍 、木耳 、紅椒 、食用油 適量、鹽 、糖 、生粉
做法：
青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒洗淨切片
鍋熱放植物油，下青筍片炒至斷生
放入紅椒，以及木耳一起翻炒
炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
臨出鍋澆碗汁（清水，生粉）
大火炒勻，加味精即可出鍋
花菜炒木耳
食材：
花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉
做法：
1、木耳泡發，洗淨備用；
2、花菜洗淨掰成小朵
3、熱鍋冷植物油，入花菜翻炒，稍變色後加入生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉；
4、著色均勻後入木耳大火翻炒；
5、加入鹽調味；
6、最後加入水澱粉收汁，加味精調味即可。
辣炒什錦藕丁
材料：
藕 、柿子椒 、紅椒 、豆腐 、豆豉辣醬 、醬油 、食鹽
做法：
青紅椒洗淨後切成丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁
炒鍋燒熱後倒入植物油，待油熱時，倒入豆腐丁大火煸炒，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁
調入辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入青紅椒丁，翻炒熟透，加味精即可
💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光輝
家常菜，簡單說說個人意見，色香味形是缺一不可。烹調可以分開，烹就是把熗鍋的料炸到一定火候使其出香，。調就是後期味道的把控。此外能煸炒的不過水，能打油不過水，必須瞭解產品質地，最後芡汁和亮油也很關鍵。用什麼油也講究，如土豆絲就離不開花椒油和蒜，大油，雞油，佐料油這些熬製也很講究，
紹斐zhao
家常豆腐，青椒炒肉，這些都是家常菜，做法非常的簡單，在這裡就不介紹了。
