我妈妈从小就告诉我要多吃木耳，因为外公是心血管疾病去世的，经过这件事之后，妈妈时常会买一些木耳回来吃。我现在能回家看望二老的时间不多，但每次回家，妈妈都会做很多我喜欢吃的菜，在这么多菜中，我总能一眼就看见妈妈每次都会做的莴笋炒木耳。
木耳不仅美味，还含有丰富且多样的营养物质。其中铁元素的含量更是可观，平时那些有缺铁性贫血的人，不妨像我妈妈一样，经常吃点木耳，情况或许会好转许多。
黑木耳还是“黑色系”的代表食物，对于心血管疾病的预防有很好的作用。同时，它还有比较强的吸附作用，会帮助排出体内的“垃圾”。经常吃木耳的人，患上一些结石类疾病的风险也要比其他人小得多，这是由于木耳含有一种植物碱，这种物质对结石具有不错的化解作用。
黑木耳作用这么多，还是公认的“养生食品”，但吃木耳的2个“误区”，知道的人并不是很多！
1.出血性中风患者要少吃
曾经有人称木耳是“食物中的阿司匹林”，因为它跟阿司匹林有着部分相同的作用，能抑制血小板的凝聚，从而降低血液中胆固醇的含量，对预防心血管疾病有着不错的效果。但是，那些本身凝血功能存在障碍的出血性中风患者，尽量少吃黑木耳。
2.吃木耳一定要煮熟
木耳中有一种叫做黑木耳多糖的物质，它本身是一种嘌呤核苷，这种物质具有很强的抗凝血性，能有效预防血栓出现。但一般来说，熟木耳中这种物质会溶解的比较开，更能被人体吸收。况且，木耳中的很多膳食纤维也是需要煮熟之后才能更好的吸收，所以，平时吃木耳之前尽量煮熟了吃。就算是吃凉的，也尽量不要泡发后就直接拌了吃。
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