刘信牛羊肉泡馍小炒
说起小炒，洒金桥刘信就必须推荐，外地人慕名前来，本地人因为爱这口味道而来，所以他家的生意基本天天爆满，店里已经完全不够座了，于是毫不客气的霸占了马路对面的街道。在门口排队点了餐就得眼疾腿快的找位置坐，等位什么的再正常不过，站着吃的也不是没有，为什么这么拼？要知道他家小炒的味道在西安绝对数一数二，很多网友对比过多家小炒之后还是最爱他家的味道，当然，也包括我。
不像马峰的重酸重辣，刘信家的小炒酸辣度刚刚好，料也给的实在。要的生肉加蛋，肉块多的几乎每口都能吃到肉，酸的爽口辣的过瘾，西红柿是小炒味道的精髓，刘信家小炒的酸味很大一部分能吃出西红柿的味道，而不是那种陈醋的恶酸，回味微微发甜，与辣子交织味道层次超丰富，连菜带饼大口往嘴里扒的感觉倍儿棒，每一口都酸爽无敌。就着糖蒜吃尤其好吃，可能因为小炒比泡馍味重，所以糖蒜的酸甜味格外突出。生肉的小炒比熟肉更香，肉香味从酸辣中挤出来，让你一口难忘。
鸡蛋汤料也很足，他家是用牛肉汤做汤低的，味道自然与用水做底的汤不一样。里面应该打了两个鸡蛋吧，还有豆腐干、木耳、西红柿、黄花菜等很多配菜，甩普通的鸡蛋汤几条大街，虽然表面漂着一层油花看着油油的，但喝起来却不腻，豆腐干嫩嫩的，木耳脆脆的，牛肉汤浓浓的，这一口是真好味！生肉加蛋小炒配鸡蛋汤，吃完你绝对不会忘！
环境：店面不大，因为生意太好所以连马路对面也摆上了桌子，典型的路边苍蝇馆子。
服务：点了餐之后就等着叫号吧，别指望有什么服务，因为服务员根本忙不过来。
交通：乘公交10/12/102/103/235/301/606路到洒金桥站，或乘地铁一号线到洒金桥站下车。
综合：被无数网友誉为西安最好吃的小炒！
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