植物酸奶
水芹是一種營養豐富的蔬菜，每一百克水芹含有蛋白質25克，碳水化合物4克，膳食纖維3.8克，脂肪0.6克，維生素C39毫克。它還含有揮發油、醇類、脂肪酸、黃酮類和氨基酸等物質。水芹的藥用價值也高：它味甘辛、性涼，入肺、胃經，具有清熱解毒、潤肺利溼的功效。對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等都有輔助療效。
水芹做法和普通的芹菜差不多，一般清炒或者炒肉片或者涼拌都是可以的。以下介紹三款好吃的水芹的做法供大家參考：
一：酸辣水芹
食材：水芹 小米辣 米醋 蒜 生抽 油 鹽 糖
1、水芹洗淨後切大約5釐米長。小米辣和蒜切末
2、熱鍋冷油，油溫8成熱時下蒜末和辣椒末爆出香味。
3、下水芹爆炒，中途下醋、生抽、鹽、糖炒至水芹熟透即可。
二：水芹香乾肉絲
食材：水芹 想幹 裡脊肉 辣椒 蒜 姜 生抽 料酒 花椒粉 鹽 澱粉
1、水芹洗乾淨後切段，香乾切絲，裡脊肉切絲，姜蒜切末
2、碗中放入肉絲，加料酒 姜 花椒粉 生抽和澱粉攪拌均勻後醃製十分鐘。
3、熱鍋下油爆香蒜末，下肉絲炒熟起鍋。
4、另起鍋加油爆香蒜末後下芹菜和香乾一起炒斷生。然後下肉絲一起炒，最後放鹽調味即可。
三：水芹餡餛燉（餃子）
食材：水芹 餛燉皮（餃子皮） 肉糜 生抽 蠔油 鹽 姜 食用油
1、水芹洗淨後焯水後放涼並擠掉多餘水分並。
2、水芹切末 後放入裝有肉糜的盤中，加生抽、蠔油、姜、鹽、少許食用油，攪拌起勁。
3、用一張餛燉皮（餃子皮）放適量餡料包好即可。
4、放入燒開水的鍋中煮熟即可。
 聯盟
百香的廚房
這個鏈接是我前幾天發的，水芹菜的一種做法，如果喜歡，請拿走。https://m.zjurl.cn/answer/6679711931252605191/?app=news_article&app_id=13
呆爸家常
水芹炒肉絲，我個人很喜歡，，現在天氣熱了，水芹還可以調調，涼拌很不錯的選擇
