植物酸奶
水芹是一种营养丰富的蔬菜，每一百克水芹含有蛋白质25克，碳水化合物4克，膳食纤维3.8克，脂肪0.6克，维生素C39毫克。它还含有挥发油、醇类、脂肪酸、黄酮类和氨基酸等物质。水芹的药用价值也高：它味甘辛、性凉，入肺、胃经，具有清热解毒、润肺利湿的功效。对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等都有辅助疗效。
水芹做法和普通的芹菜差不多，一般清炒或者炒肉片或者凉拌都是可以的。以下介绍三款好吃的水芹的做法供大家参考：
一：酸辣水芹
食材：水芹 小米辣 米醋 蒜 生抽 油 盐 糖
1、水芹洗净后切大约5厘米长。小米辣和蒜切末
2、热锅冷油，油温8成热时下蒜末和辣椒末爆出香味。
3、下水芹爆炒，中途下醋、生抽、盐、糖炒至水芹熟透即可。
二：水芹香干肉丝
食材：水芹 想干 里脊肉 辣椒 蒜 姜 生抽 料酒 花椒粉 盐 淀粉
1、水芹洗干净后切段，香干切丝，里脊肉切丝，姜蒜切末
2、碗中放入肉丝，加料酒 姜 花椒粉 生抽和淀粉搅拌均匀后腌制十分钟。
3、热锅下油爆香蒜末，下肉丝炒熟起锅。
4、另起锅加油爆香蒜末后下芹菜和香干一起炒断生。然后下肉丝一起炒，最后放盐调味即可。
三：水芹馅馄炖（饺子）
食材：水芹 馄炖皮（饺子皮） 肉糜 生抽 蚝油 盐 姜 食用油
1、水芹洗净后焯水后放凉并挤掉多余水分并。
2、水芹切末 后放入装有肉糜的盘中，加生抽、蚝油、姜、盐、少许食用油，搅拌起劲。
3、用一张馄炖皮（饺子皮）放适量馅料包好即可。
4、放入烧开水的锅中煮熟即可。
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百香的厨房
这个链接是我前几天发的，水芹菜的一种做法，如果喜欢，请拿走。https://m.zjurl.cn/answer/6679711931252605191/?app=news_article&app_id=13
呆爸家常
水芹炒肉丝，我个人很喜欢，，现在天气热了，水芹还可以调调，凉拌很不错的选择
