在小城市经营水果店多年年，深刻体会生鲜行业的苦。刚起步时，营业额1000+卖的没有烂的多。靠缺斤短两盈利，早已过时了 。超市的兴起，水果店拉个回头客太难，谁还敢缺斤少两呢？为了多卖货每天守店20小时，睡4小时，压力大时根本就不睡。每晚失眠，头发都白了大半，身体也大不如前。身边朋友说要卖水果的，我都是极力反对的，真的太消耗精力啦！我劝退了三个想来开水果店的老乡。
就拿现在比较流行的沃柑来说话，4.5到4.8的进价，卖7块到8块，一件货45*4.8+8《行费》=224*40《净重》=5.6，这是回来的成本价，还不含运费，损耗除掉，能有百分之三十的毛利都不错了。一年四季都卖的香蕉70一件净重22到23斤70*23=3.1左右，卖3.5。今年的苹果跟梨子就不谈了，进货贵的离谱，老百姓消费不动。
我08年开水果店。目前两个店，总体毛利率控制在30%，薄利多销，看我们家水果生意好，周边断断续续开了无数个水果店，最后活下来只有两三家，我们家基本上没有坏的水果，外表不好看的，直接特价保本甚至亏本处理店，因为我们量大，如果有坏的水果，我们都是找批发商调换，前提量大，不然，批发商理都不理你。30%的毛利标价，周边水果老板看价的特别多，他们敢几个水果敢和我们比价，所以水果都是不敢和我们比价的。
现在经济不景气，什么生意都不好做，一天赚个一千八百的有，但是少之又少，对大多数水果店来说已经是过去式了。卖水果挣的全是辛苦钱，全天没几个小时睡眠，做这一行时间长，没有长寿的。去水果批发市场一问，什么都知道了。
生意那么好做都跑去做了，水果生意也要分地段的，还要考虑周边的竞争对手的各项因素。批发市场拿价太高，原产地损耗太大，实际毛利有30%就不错了。如果是开店的话，除去固定成本和损坏的话，营业额做不到2000+是赚不到钱的。当然我这是拿小店来做比方，规模大的更难做，除非发展到较多的连锁店，通过原产地拿到一手货源，降低成本和损耗。当然小店也可以赚钱，打通食堂或自助餐厅，靠散客，钱难赚。
今年的水果进价都比往年高很多，看着水果店很赚钱 ，其实有些水果都是照本卖，或者再进价上高个几毛卖。哪有旁人说的那么简单，你真正地经历了，你就知道了。现在水果毛利能达到30％那都是生意很好的店里，武汉很多水果店一年都是保本或是亏着卖。
现在的水果店可怜的要命！房租高，利润低！像现在的草莓，零售10元，进价6元！买的人偿个！然后坏几个，不好的，成色不好，不熟的都挑出来，在加上卖不出去的一斤也就是赚1--2元！还有其它的水果也是类似！很难干！
你们先去开个一年的水果店再回来这里说吧，还以为多暴利，除了损耗有百分之三十左右挣。已经是很好的了，还没出去房租开销耗材。大部分水果店不挣钱，只有小部分能做的好。
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