不喝皮酒会死星人
首先，这个问题我认为我还是比较有发言权的，因为我就是一名信阳人。信阳菜多数以鱼为原料的原因有以下几点：
首先是信阳市的地理位置，信阳市地处秦岭淮河，也处于中国的南北分界线上，常说的就是北国的江南，江南的北国，处于南北过渡地带。信阳的农作物一般都是两季，一季小麦，一季水稻。所以，既有北方的特征，也有南方的特征。但信阳人普遍都爱吃大米，这个就是典型的南方特征了！能种水稻自然说明信阳的水资源还是比较丰富的，同时，从地理位置来看，信阳处于平原向山区过渡地带的丘陵地区，湖泊，河流众多，这为鱼虾生长提供了天然的环境，所以，信阳也是典型的鱼米之乡。因为水之源丰富，自然鱼儿就多，人们常说的雨水情就是这个道理，有鱼就有水，有水就有鱼。
其次，信阳的降水是比较丰富的，在整个河南来说信阳的雨水可能是最多的，尤其到了雨季，尤其是到了夏季，降水是非常多的，而且降水量也非常大的，而不像北方一样雨水特别少。几乎每年的雨季，信阳市部分地区都会有灾情，而且信阳的土质和北方的土质还不一样，北方的土质属于沙土，下完雨一会就漏掉了。而信阳市的土质往往比较能积聚水，有水自然就有鱼了。
然后就是信阳的饮食习惯吧，俗话说靠山吃山，靠水吃水，独特的地理环境会造成人们的饮食习惯形成一定的习俗。因为水多，自然鱼就多，鱼多市场供应的鱼就多，人们买到鱼就很方便，那么经常吃鱼也就很便捷了，因为供应的多，所以鱼的价格倒不贵，算作是普通消费和大众消费吧！甚至在农村地区根本就不用买鱼，下雨天发大水的时候，随便一个河沟，小溪，都会有鱼的出现。我小时候生活在农村的时候，每逢下雨，我们都会逮到很多鱼，而且这些鱼都是野生的，非常美味。
最后一方面就是，因为鱼在信阳本身就很丰富，随处可见。大家吃鱼的也就多，自然对鱼就研究的比较多，所以各种做法也就比较多，就会形成一个特色。这就像北方人做馒头永远比南方人做的好，因为他们盛产小麦，以面食为主，所以说，他们的面食肯定要比南方做的好。总之一个地方的饮食跟当地的地理环境和物产都非常有很大的关系，靠山吃山，靠水吃水就是一句名言，也是一句真理！
五环外青年
古人遗留下来的饮食习惯是和地域息息相关的，正所谓靠山吃山，靠水吃水，这也是形成各种菜系的先天条件，信阳是中国南北气候的过渡地带，她的广告词就是：北国江南，江南北国！信阳多丘陵山区，多水系，物产丰富，特别是鱼种类较多，肉质鲜嫩，古人做菜就地取材，这样信阳菜以鱼居多也是顺理成章了！
壹棵松1
信阳市地区是中国十大最适合居住的城市之一！山青水秀，当地水资源丰富，河流很多，养的鱼大都肥美，鲜嫩，渔产丰富，所以当地大都喜欢吃鱼，又不油腻，不辛辣，特别是农家饭，用当地土锅蒸饭后，都会结锅巴，特别焦脆金黄，泡上刚刚出水做好的鱼汤，非常好吃
幸福出门向右转
鱼米之乡，信阳人本来就好客，水库多，鱼来的快，养成了用鱼待客之道。
