作者 | Amanda
環球旅行家
微愛訂製旅行創始人
想把周遊世界的故事講給你們聽！
塔拉戈納（Tarragona）是濱地中海的港口城市。因為保存著古羅馬露天競技場和牆垣遺址群，被收錄到世界文化遺產中。
如果說瓦倫西亞的大街小巷都充滿著藝術氣息，那麼後來的塔拉戈納就顯得質樸得多。但質樸不一定意味著沉悶無趣，至少在這裡，我被“搖滾”了，被震驚了！塔拉戈納人太會玩了……
烤大蔥一口悶
在中國，大蔥通常是烹飪的作料，用來嗆鍋。頂多是聽說過山西有燒大蔥這道菜，山東有煎餅卷大蔥。但如果把大蔥當作主食，一口一根，光聽就覺得嗆了滿嘴吧。塔拉戈納就有這樣的傳統。
塔拉戈納食用的大蔥（calçot）是加泰羅尼亞地區的特產，也叫卡蔥，光蔥白一段就有十五、二十釐米長。每年大概只有冬末春初可以吃到，二三四月恰好是吃烤大蔥的最好時節。
Masmolets村莊的Cal Ganxo餐廳，以地地道道的烤大蔥遠近聞名。每天早早就有饞嘴的食客在餐廳前等候。餐廳的老夥計在門前摞著幾捆大蔥，眼不改色地扛起一捆，三下五除二地卸了一捆，密密麻麻地攤在烤架上。
看這架勢不對，大蔥既沒摘也沒洗，蔥頭上還掛著泥。隨即年輕的小夥計搬來了堆乾柴。西班牙人真是會玩，連炭火都省了。烤大蔥豪邁的程度比山東大漢吃大蔥有過之無不及。我琢磨著這種簡單粗暴的燒烤只有一種結果，難吃——不僅有大股煙燻味兒，吃了還得嗆一鼻子一嘴。所以對“不加特效”的烤大蔥，一開始我是完全拒絕的。
十分鐘不到，大蔥烤好上桌了。蔥綠是焦的，蔥白也是黑的，面對吃的我難得無從下口，不知道吃哪兒好了。小夥計端著碗蘸醬過來了，這種蘸醬在塔拉戈納很常見，工藝說起來還有幾分複雜，搗碎了各種烤乾的辣椒大蒜、麵包番茄，兌了不少橄欖油、鹽啊醋啊，以及經典的碎杏仁、榛果。暖色的食材常能引起人的食慾，當橘黃色的蘸醬陪襯在被烤的黑了吧唧的大蔥旁，我覺得這道菜變得有些可愛了。
小夥計見我們面露難色，很自覺地教起我們怎麼吃。他順手拿起一根蔥，倒拎著蔥綠尾巴中間最細的一段，撕了其他的蔥綠，一下烤黑的蔥白也被剝掉了，只見他沾了醬汁，抬起下巴迎著蔥白，從底部一口咬下去，連聲說good。照例學著吃了起來，蔥白已經被高溫焗軟了，嫩嫩的，蘸上極為講究的醬汁，入口即化的綿密感瞬間俘虜了唇舌，一綹清香和一絲甘甜喚醒了每個味蕾。標準的吃貨還是不能“以貌取人”，烤大蔥好吃受歡迎的確是名副其實的。
我和同行的幾個朋友徹底瓜分了一整捆烤大蔥。越吃越起勁，後來完全不顧形象。吃烤大蔥，就得享受眾樂樂，得糙著來，這種野趣的吃法才最地道。如果十幾二十根蔥白下肚，你還有富餘的胃容量，可以吃後續的烤肉和甜點，喝本土釀製的葡萄酒。一套吃下來，估計就淪陷成西班牙的腸胃了。
Masmolets村莊雖然每年都有會“stay hungry”的好奇遊客前來，但整個村子還是淳樸低調的，氛圍寧謐淡然，一派和諧。Cal Ganxo餐廳更是傲嬌地每年只在十一月到第二年四月開張營業，完全順應卡蔥的收成規律。
以農家樂和古鎮享譽的地方，就該維持當地生活本身的狀態，堅持傳統和獨特習俗，不過度商業化，才能永葆魅力。就像我們提起Masmolets，就會馬上聯想到了它獨一無二的大蔥味和只營業幾個月、過時不候的牛氣餐廳。
瘋狂疊人塔
塔拉戈納的瘋狂不只是成捆成捆地吃大蔥，還有成堆成堆地玩疊人塔（Castells） 。看到全民亢奮的疊人塔時，我首先想到的是咱們中國雜技裡的吊子，都是人為地遠離地面、團體作戰。但吊子是一般人可遠觀不可近玩焉的，疊人塔卻鼓勵每個市民都參與。
據說在西班牙登記認證了的疊人塔團隊已經超過了60支，一個隊伍需要兩三百人來完成，這種凝心聚力的活動不愧被列為世界非物質文化遺產。每兩年塔拉戈納會舉辦一次疊人塔大賽，盛況蔚為壯觀，旁觀者也是震撼不已。
塔拉戈納每天都有人到小體育館參加專門的疊人塔訓練。甚至是剛放學的小孩，也可能被帶來當作課餘放鬆。疊人塔追求的精神是“力量，沉著，勇敢，理智”，而人塔封頂的角色一般由小孩擔當，能夠穿越八九層的人梯，站在巨人的肩膀上，本身就是勇敢的代言人了吧！從小培養孩子參加訓練，而不是關在溫室裡做功課、上學習班，這種塔拉戈納式的教育方式潛移默化地把這些美好的獨立人格融入了一代又一代的塔拉戈納人血液裡。也許在這兒壓根沒有恐高這件事！
生活在一個愛吃烤大蔥、愛玩疊人塔的城市，很帶感，也很帶勁。人在生活中，還是要帶“敢”，敢於嘗試，敢於挑戰，敢於行走天下，比如我，一直敢做獨行俠……
閱讀更多 Amandawalking 的文章
