五月_Jo

三文魚大家的印象中會聯想到生魚片，生魚片很多人又不敢吃，就拿來煎或炸，現在我跟大家分享一道很簡單作法的三文魚料理，這是一道日式和法式料理的綜合，廬筍在日本和法國是一種很高級的食材，現在跟大家一起分享我的廬筍塔塔醬三文魚作法和心得。

準備食材

1，鹽適量 2，廬筍4根 3，檸檬一個 4，三文魚一塊 5，洋蔥一個 6，黑胡椒適量

7，美乃滋適量 8，水煮蛋一個 9，柴魚片適量 10 冰水冰塊 11，意大利麵

步驟

1，汆燙廬筍，注意時間不要太長，太長會軟爛掉

2，汆燙好的廬筍撈起馬上放入加了冰塊的冰水裡，保持它的鮮度脆度和爽度

3，煎三文魚不要放油調小火，三文魚的油脂很多，不停的翻面煎到7分熟就好，取出時三文魚有熱度會導熱，另外3分就會熟了，這樣的嫩度剛好，表面又有酥脆和金黃色，放入盤中備用

4，製作塔塔醬，將水煮蛋切碎和美乃滋攪拌均勻

6，加入適量檸檬汁

7，加入適量鹽和胡椒繼續攪拌

8，將三文魚放入壓碎

9，廬筍裝盤，上面放上塔塔醬

11，在放入柴魚片

是不是一道很高級的法式和日式料理，<strong>跟大家分享道這裡，謝謝

美食探尋記

藜麥炒飯配烤三文魚

主料明細

做法步驟

• 三文魚自然解凍，用海鹽和胡椒粒醃製30分鐘，醃製15分鐘後，烤箱預熱
  

• 熱鍋後，倒入橄欖油，八分熱放入醃製好的三文魚，每面煎至金黃，約一分鐘， 準備好錫紙，切上檸檬片，放入烤箱，這時候烤箱也預熱了20分鐘， 烤箱烤20分鐘後，出烤箱，放盤
  

• 藜麥用涼水泡30分鐘後將水瀝乾，鍋中燒開水，然後倒入藜麥，根據口感煮8-10分鐘，個人喜歡不那麼熟的，有脆脆的感覺，煮好後水分瀝乾翻炒一分鐘，倒入藜麥

  
  

• 熱鍋後倒入健康的不行的椰子油
  

• 椰子油融化後倒入解凍好的玉米粒、青豆粒和開洋

  
  

• 繼續翻炒一分鐘，把食材撇到一邊
  

• 敲兩個雞蛋，把雞蛋攪碎炒成炒蛋狀，撒上少量鹽，然後把左邊的食材一起翻炒一分鐘

  
  

• 出鍋，放盤
  

CateFood美食家

三文魚的味道鮮美，吃過日式的三文魚炒飯，味道還可以，在家也嘗試了幾次，味道不錯和飯店有得一拼，下面就把做法分享給大家；

三文魚，雞蛋，洋蔥，胡蘿蔔，米飯

1；先將三文魚去骨切小塊，胡蘿蔔洗淨切碎，洋蔥切碎

2；雞蛋磕入米飯中攪勻

3；鍋中倒油燒熱放入米飯炒散

4；將米飯推一邊，鍋裡再加點油，放入三文魚翻炒片刻

5；放入洋蔥，胡蘿蔔炒熟，再將米飯、三文魚，胡蘿蔔，洋蔥炒至均勻

6；加鹽，生抽、胡椒粉調味即可盛出

您覺得娟子做的這道三文魚炒飯如何？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

三文魚這種東西，不飽和脂肪酸含量很高， 所以生吃口感很好，但是要注意細菌及微生物、寄生蟲。一般冷凍三文魚所存在的這種風險比冰鮮的要低很多。

關鍵字: 生活 海鮮 廬筍