五月_Jo

三文鱼大家的印象中会联想到生鱼片，生鱼片很多人又不敢吃，就拿来煎或炸，现在我跟大家分享一道很简单作法的三文鱼料理，这是一道日式和法式料理的综合，庐笋在日本和法国是一种很高级的食材，现在跟大家一起分享我的庐笋塔塔酱三文鱼作法和心得。

准备食材

1，盐适量 2，庐笋4根 3，柠檬一个 4，三文鱼一块 5，洋葱一个 6，黑胡椒适量

7，美乃滋适量 8，水煮蛋一个 9，柴鱼片适量 10 冰水冰块 11，意大利面

步骤

1，汆烫庐笋，注意时间不要太长，太长会软烂掉

2，汆烫好的庐笋捞起马上放入加了冰块的冰水里，保持它的鲜度脆度和爽度

3，煎三文鱼不要放油调小火，三文鱼的油脂很多，不停的翻面煎到7分熟就好，取出时三文鱼有热度会导热，另外3分就会熟了，这样的嫩度刚好，表面又有酥脆和金黄色，放入盘中备用

4，制作塔塔酱，将水煮蛋切碎和美乃滋搅拌均匀

6，加入适量柠檬汁

7，加入适量盐和胡椒继续搅拌

8，将三文鱼放入压碎

9，庐笋装盘，上面放上塔塔酱

11，在放入柴鱼片

是不是一道很高级的法式和日式料理，<strong>跟大家分享道这里，谢谢

美食探寻记

藜麦炒饭配烤三文鱼

主料明细

做法步骤

• 三文鱼自然解冻，用海盐和胡椒粒腌制30分钟，腌制15分钟后，烤箱预热
  

• 热锅后，倒入橄榄油，八分热放入腌制好的三文鱼，每面煎至金黄，约一分钟， 准备好锡纸，切上柠檬片，放入烤箱，这时候烤箱也预热了20分钟， 烤箱烤20分钟后，出烤箱，放盘
  

• 藜麦用凉水泡30分钟后将水沥干，锅中烧开水，然后倒入藜麦，根据口感煮8-10分钟，个人喜欢不那么熟的，有脆脆的感觉，煮好后水分沥干翻炒一分钟，倒入藜麦

  
  

• 热锅后倒入健康的不行的椰子油
  

• 椰子油融化后倒入解冻好的玉米粒、青豆粒和开洋

  
  

• 继续翻炒一分钟，把食材撇到一边
  

• 敲两个鸡蛋，把鸡蛋搅碎炒成炒蛋状，撒上少量盐，然后把左边的食材一起翻炒一分钟

  
  

• 出锅，放盘
  

CateFood美食家

三文鱼的味道鲜美，吃过日式的三文鱼炒饭，味道还可以，在家也尝试了几次，味道不错和饭店有得一拼，下面就把做法分享给大家；

三文鱼，鸡蛋，洋葱，胡萝卜，米饭

1；先将三文鱼去骨切小块，胡萝卜洗净切碎，洋葱切碎

2；鸡蛋磕入米饭中搅匀

3；锅中倒油烧热放入米饭炒散

4；将米饭推一边，锅里再加点油，放入三文鱼翻炒片刻

5；放入洋葱，胡萝卜炒熟，再将米饭、三文鱼，胡萝卜，洋葱炒至均匀

6；加盐，生抽、胡椒粉调味即可盛出

您觉得娟子做的这道三文鱼炒饭如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

娟子美食记

三文鱼这种东西，不饱和脂肪酸含量很高， 所以生吃口感很好，但是要注意细菌及微生物、寄生虫。一般冷冻三文鱼所存在的这种风险比冰鲜的要低很多。

關鍵字: 生鱼片 生活 庐笋