雞蛋，對於高血壓、冠心病患者是完全可以吃的，營養豐富，特別是蛋白質、礦物質鐵、磷脂等物質，而且易於吸收。
一般冠心病、高血壓患者可以吃雞蛋，人體中膽固醇大部分是體內合成，食物一般影響體內膽固醇含量的30%。從雞蛋的膽固醇含量看，每百克雞蛋含膽固醇680毫克，1只50克雞蛋含膽固醇340毫克。按吸收率為50%-70%計算，只有170-238毫克進入血液。
人體血中膽固醇的正常值是每百毫升含110-230毫克，對高血壓病者最好控制在300毫克以下。一個50公斤體重的人約有2500毫升血漿，那麼，吃1只雞蛋可使每100毫升血膽固醇增加7-9毫克，對血中膽固醇含量影響並不大。而且，雞蛋的營養價值較高，其中所含的卵磷脂還有促使膽固醇脂化，促進其排出的作用。因此，沒有必要把雞蛋排斥在餐桌之外。每天吃一兩個是無妨的。
除此之外，對於雞蛋來說，可以說是人體不可缺少的一種食物，其蛋白質含量充足且質量優越，被譽為完全蛋白質，人體吸收率非常高，無論是正常人還是高血壓、高血脂人群都建議你每天都要吃，當然對於不同人群要注意控制“量”的攝入。
一定要吃雞蛋的6個理由
01補充營養
在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。
它是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品
02保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
03保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
04預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防 癌作用
05延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。
06預防老年痴呆
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
雞蛋，建議高血壓人群每日可以食用1~2個，給身體補充營養的同時，還可以增強抵抗力，對於疾病本身還有很好的積極作用。
每天到底可以吃幾個雞蛋？
專家介紹，針對不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的。
1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。
2、正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。
3、血脂異常患者或肥胖者，建議每週吃2—4個雞蛋較為合適。
還有一件事情需要大家注意，雞蛋包括兩個部分，一個是蛋白，一個是蛋黃。蛋黃裡面是膽固醇的含量特別高，蛋白是人體非常好的優質蛋白的攝取來源，因此對於高血壓的患者來講是可以吃雞蛋的，但是吃是有選擇性的吃，建議每天要保證蛋白的攝入量，對於蛋黃是要進行適當的控制，一般現在推薦一週可以吃2-3個蛋黃，尤其儘量避免吃油煎的荷包蛋，因為熱量非常的高。
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