旬旨
大家好，我是小林廚房的小林，很高興來回答這個問題。
西安人愛吃麵食，全國人都知道，西安的麵食小吃更是遠近文明。最讓人熟悉的就是臊子面，有葷臊子也有素臊子，今天就說說素臊子的做法。
1.準備土豆，胡蘿蔔，茄子（去皮），芹菜，西紅柿，豆角，豆腐全部切丁備用，黑木耳切絲。另外準備蔥薑蒜，花椒，生抽，蠔油，鹽和十三香備用。
2.鍋裡倒油，下蔥薑蒜花椒炒香，然後倒入土豆丁，胡蘿蔔丁，茄子丁，西紅柿丁，芹菜丁，豆角丁翻炒。
3.上面的菜翻炒幾下後，再倒入豆腐丁和木耳絲繼續翻炒，隨後調入鹽，醬油，蠔油和十三香翻炒均勻即可出鍋。
4.把素臊子盛一點在煮好的麵條上就可以享受美食了。
素臊子裡的菜不是固定的，大家可以自己隨便搭配。
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