转身扮孤独
葛根能解酒是有一定依据的。古籍《千金要方》中记载了以鲜葛根捣汁治酒醉不醒者；《药性论》中记载其解酒功效：“治天行上气，呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴“。中医认为，酒为水谷之精液酝酿而成，体湿性热，少饮能通行气血，内助消化，外御风寒，若饮酒无度，则会脾胃受损，湿饮内阻，湿热内生。葛根性凉，于清热之中，能鼓舞脾胃清阳之气上升，有生津止渴之功，能醒脾解酒，治酒后内热口渴；味辛甘发散，具有解肌之功，可使酒湿从表而解。因此对于醉酒，葛根确实可起到“对症下药”的功效。
查阅现代药理研究发现，葛根能降低血中酒精浓度，减少人体对酒精的吸收，促进酒精在体内的分解代谢。大量饮酒后会对肝脏及神经系统产生一定的损害，大量实验证明葛根含有的黄酮能够显著降低酒精性肝损伤，提高肝组织超氧化物歧化酶活性，抑制自由基的释放，减轻肝组织病理损伤；另外，葛根含有的葛根素可改善心脏、脑、微循环，使红细胞变性，改善缺血部位血供，有利于足量红细胞快速到达大脑，促使受损神经细胞功能恢复，减轻乙醇代谢物对心血管及呼吸中枢的抑制作用。总之，现代药理研究也认为，葛根不仅能解酒，还能对酒精性肝损伤、神经系统损伤起到保护作用。
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另外，和葛根为同一种植物的葛花（即葛未开放的花蕾）具有更好的解酒功效，《滇南本草》记载其功效：“治头目眩晕，憎寒壮热，解酒醒脾胃，酒毒酒痢，饮食不思，胸膈饱胀发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热”。中医方剂中有一个治疗酒积伤脾症的葛花解酲汤即是以葛花为君药。
男科王传航教授
葛根很多人都吃过，确实也有解酒的作用。
别名干葛，粉葛。全国大部分地方都有种植。也有野生的，野生的主要当做药用，价格比较高。
人工种植的葛根
葛根有解热、抗动脉硬化、降血压、改善脑缺血、抗氧化、降血糖、抗肿瘤，保肝、促进骨骼生长及抗骨质疏松等作用。
性味归经甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。
功能主治@解肌退热，生津止渴，透疹，升
阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤。
用法用量@煎服，10~15g。解肌退热、透疹、生津宜生用，升阳止泻宜煨用。
用来煲汤既美味，还有药用效果。
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葛根可以解酒。葛根在中药的药理上的作用是提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。而酒精是通过肝脏代谢的，所以葛根是可以解酒的。
【葛根解酒原理】
葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。而且葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗，酒精通过汗液散发，从而达到解酒的效果。
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葛根在中药的药理上是绝对的提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。但这不是喝下去就立刻见效的，这是一种慢性护理。
将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒后泡服可促使酒精分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。
但是毕竟每个人的体质不一样，酒还是不建议多喝。
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