黃應秋

提起香菇，我第一反應就是香菇扒油菜。在我眼裡，香菇和油菜才是絕配——香菇具有高蛋白、低脂肪的特點，油菜富含膳食纖維，二者結合，簡直就是美食中的保健品！

這道菜不但對身體大大有益，而且味道非常好，香菇的特殊香味與油菜的清爽相互融合，特別誘人、特別下飯！

話不多說了，跟大家分享一下我家的做法吧！

所需的食材：

香菇、油菜。

所需的調料：

蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、澱粉、香油。

方法步驟：

1.取8個香菇，去柄洗淨切片；取6顆油菜，掰成一瓣瓣的菜葉洗淨，鍋中倒入清水，加少許鹽、幾滴油，水開後加入油菜葉，焯水1分鐘左右撈出放入清水中。

2.蔥切蔥花、姜蒜切末，熱鍋涼油，下入蔥花、薑末爆香，倒入香菇片翻炒30秒，加入半勺生抽、半勺蠔油、少許老抽、少許白糖、適量鹽，繼續翻炒30秒，加入適量清水，燒開後淋入水澱粉、香油，使湯汁較濃稠。

3.轉小火，加入蒜末稍加翻炒關火，這一步非常關鍵；油菜葉撈出瀝乾，擺盤後澆上香菇即可。

小貼士：

1.香菇一定要去柄，最好全部去掉，也可留一點。

2.油菜不要焯水時間過長，否則會變色。

3.蒜末一定要最後加，這樣蒜香的味道最濃。

大勝家的小廚房

香菇要怎麼做好吃？

看到這道問答題，讓我想到了小雞燉蘑菇，應該有很多同學都愛吃，香菇要怎麼做好吃？首先我必須肯定小雞燉蘑菇非常好吃，但是這樣回答我覺得沒有什麼新意，想來想去，香菇搭配另外三樣食材做道美食，我覺得這樣做香菇蠻好吃。

這道美食有個樸實的名字，叫做素珍四寶，做法簡單，養生滋補、排毒養顏、即下飯又健康，做給我的老爸老媽吃的時候，一盤都不夠。

香菇，叫做山珍之王我覺得大家應該沒有什麼意見，高蛋白低脂肪、味道鮮美營養豐富；

銀耳，有“菌中之冠”的美稱，補脾開胃、益氣清腸，增強人體免疫力還是良好的潤膚食品；

黑木耳，有人體腸道清潔工的美稱，味道鮮美、可葷可素，能益氣強身，能疏通腸胃、潤滑腸道；

西藍花中的營養成分，不僅含量高而且非常全面，大家可能覺得西紅柿和辣椒中的維生素C含量非常豐富，西藍花的維生素C含量比這兩樣都要高，而且葉酸的含量也非常豐富。

香菇要怎麼做好吃？我們用這三樣食材：銀耳、黑木耳、西藍花搭配香菇給大家做一道素珍四寶，我覺得這樣做的香菇最好吃。

食材準備：泡發的香菇6-9個、一小把黑木耳提前泡發，銀耳也要提前泡發、西藍花一小朵；

幹香菇需要用熱水浸泡，泡發時間大約2個小時左右；

黑木耳需要用涼水泡發，冬天的時候可以適當的用20-30度的溫水泡發；

銀耳也是需要用涼水來浸泡的，浸泡時間3-4個小時，這道菜不容易做，基本都是需要泡發，所以大家在做的時候要合理安排時間；

西藍花，我們也建議大家清洗後，放入鹽水中浸泡一段時間，這樣清洗後的西藍花，食用起來，我自己覺得可能會健康一些；

下面開始進入炒制的階段：

1、香菇泡發後，需要剪掉香菇的小尾巴，如果香菇是大個的需要改刀成小瓣、銀耳泡發後需要也剪去銀耳底部黃色很硬的部分，然後手工將其撕碎，儘量撕碎一些；

2、西藍花我們要放入沸水中將浸泡清洗過的西藍花先煮熟，之後撈出瀝乾水分待用；

3、鍋中放入色拉油，微微加熱後，放入蒜泥炒香，之後放入銀耳、香菇、黑木耳和西藍花，入鍋快速翻炒，由於都是蔬菜和素菜所以我們需要蓋上鍋蓋轉中小火燜煮2-3分鐘，這些素菜自己會出水的，不用擔心；

4、之後揭開鍋蓋，放入蠔油、一勺白砂糖、一勺料酒、適量的食鹽，翻炒均勻後出鍋前淋上1-2勺的香油即可盛出。

香菇要怎麼做好吃？

銀耳不再煮銀耳湯、香菇不再做小雞燉蘑菇，搭配黑木耳和西藍花，製作一道美食，做法簡單，養生滋補、排毒養顏、即下飯又健康，做給我的老爸老媽吃的時候，一盤都不夠。它有個好聽的名字，叫做素珍四寶。

香菇這樣做希望大家喜歡，這是我的回答，大家有任何疑問都可以在評論區給我留言，等您哦！

覓源良食

對於一個二十年廚齡廚師來說，我願意把我的廚藝分享給大家。今天和大家做一道香菇油菜，油菜翠綠，香菇味足，非常下飯，讓大家可以吃到乾淨衛生。也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧

食材

油菜500克，油菜500克，鹽，蒜粒，蠔油10克，醬油，糖2克，老抽2克

製作步驟

1.首先油菜500克，洗淨

2.香菇200克去根，洗去香菇中的塵土，片成半釐米厚的片

3.蒜子幾顆切成粒

4.鍋熱燒水，加入少量的鹽，加入少量的明油，水未開時下入油菜，這樣焯出來更翠綠，15秒後瀝出，要保持油菜的脆、嫩、鮮

5.鍋洗淨，加少許油，下入油菜，加入鹽2克調底味，烹入少量的清水，使味道更融合，勾入量的薄芡，使味道更濃厚，瀝出，擺入盤中

6.鍋熱加少許油，下入香菇，小火煎炒，煎至雙面微幹冒泡泡，炒出菌香味

7.鍋再次洗淨，加少量的蔥油，下入蒜粒，煸香加入蠔油10克爆香，加少量的醬油，加半勺清水，下入香菇，小火煨至入味，加入糖2克提鮮，加入老抽2克上色，勾入少量的薄芡，使味道更濃厚

8.擺入盤中，這樣一道香菇油菜就做好了，做法簡單，非常下飯

喜歡我們的美食，歡迎關注：濤廚。後期會更新更多家常菜的傳統做法，和烹飪技巧。這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看。如果有什麼問題的，也可以在下方留言哦。

濤廚

香菇要怎麼做好吃？

閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為持續您呈現！

香菇是大江南北都非常喜歡的食用菌之一，不僅可以涼拌，素炒，還能跟很多食材搭配做成好吃的菜品，隨便數數就上幾十種。

“香菇燒菜心”。

準備：白菜心3兩，水髮香菇6朵，生薑、香蔥、水澱粉、花生油、白糖、食鹽、味精、料酒各適量。

步驟：

1、白菜心清洗乾淨，切成長條。香菇去蒂洗淨。香蔥洗淨後切段，生薑洗淨後切末。炒鍋置火上，倒入花生油燒熱。

2、將菜心放入稍炸後撈出碼在盤子裡。炒鍋內留少量油，燒熱後放入蔥段、薑末煽炒出香味。

3、撒入料酒，放少許素高湯（清水也可以）、味精、食鹽、白糖，燒開後把白菜推入鍋內，再放入香菇。

4、小火煨至湯濃縮、食材入味後，用水澱粉勾芡，滑入菜盤即可。

“香菇白菜卷”。

準備：香菇2兩，白菜1斤，豆腐半斤，雞蛋清4只，澱粉3兩，食鹽、味精、胡椒粉，花椒粉，菜籽油各適量。

步驟：

1、白菜去梗莖、老葉，清洗乾淨後用蒸籠蒸斷生，瀝水備用。香菇洗淨切成碎末。豆腐搗成蓉。

2、加入雞蛋清（一半）、澱粉、味精、胡椒粉、香菇末、食鹽拌勻製成餡料。另一半雞蛋清加澱粉製成蛋清糊。

3、將白菜鋪在砧板上，抹一層蛋清糊，再取部分餡料放上面，包成圓條。放入蒸籠旺火蒸熟，裝盤即可。

香菇白菜卷可以配上辣椒醬、腐乳等蘸著食用，也可以用炒鍋放入花椒、胡椒、辣椒等調味料做成醬汁淋在上面，一起裝盤。

如果您有更多關於的分享，歡迎在評論區留言！為關注“益生美食”的你點贊！

植物酸奶

大家好，我是大飛；關注七點美食，有更多的家常菜供大家參考。

香菇小白菜可以說是一道很家常的快手菜，在餐館也會經常看到，大飛平時就很愛做這道菜；小白菜不僅營養豐富，而且也是百搭的利好食材；香菇無論是素炒還是製成葷菜，都是十分的鮮嫩誘人，可以算是一道老少皆宜的經典快炒菜。

今天大飛就和大家分享這樣一道營養又美味的“香菇小白菜”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。

香菇小白菜最解饞的做法，營養美味不油膩，比吃肉還過癮

【食材準備】：香菇 小白菜 大青椒 大紅椒 蒜子 生薑 香蔥 大蔥白

【調料】：食鹽 白胡椒粉 雞精 老抽 水澱粉

【烹飪方法】：

1、首先，食材洗淨；將香菇去根，切成均勻小片；

2、準備一個大碗，倒入適量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡約5分鐘；

3、小白菜1-2把，切成兩或三段；

4、生薑切片，蒜子拍碎，切末；大蔥白一小段，切碎；

5、大青紅椒各半根，去籽，切成3-4釐米左右的菱形小片；香蔥切成蔥花備用；

6、鍋中加水，轉大火燒開；水開後，把香菇片倒入沸水中汆燙焯水一會兒，焯好後關火撈出；

7、再用清水沖涼2遍，瀝乾水分備用；

8、淨鍋燒熱，倒入適量食用油；稍微滑動一下鍋，防止粘鍋；油熱後，下入蔥薑蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一會兒；淋入點清水，轉中火翻炒幾下；

9、現在加入小白菜，翻炒至斷生；轉小火開始調味，加入少許白胡椒粉和雞精，再淋入少許老抽提色；再淋入點水澱粉勾芡一下；

10、加入青紅椒片，轉大火翻炒均勻；出鍋前撒入蔥花，適量食鹽；

11、快速翻炒幾下後即可關火出鍋裝盤；

12、最後，可再撒上少許蔥花點綴增香，即可上桌食用。

【廚藝小技巧】

• 做這道香菇小白菜很關鍵的一步在於火候的掌握，大飛建議大家在烹飪時，一定要先炒不易熟的香菇，待香菇炒至微微變軟時再下入小白菜一起翻炒；
• 香菇屬於菌類食材，烹飪之前建議先焯下水再入鍋炒。

這裡是“七點美食”，每天都有幾道家常小菜供大家參考，喜歡做菜的朋友，歡迎點贊關注！

七點美食

香菇是非常百搭的食菌菇，其味道鮮美，香味濃郁，營養價值豐富，富含18種氨基酸，多種微量元素，具有降三高，提高免疫力，預防疾病，抗癌防癌等食用菌。香菇怎麼做好吃?下面給大家分享兩道做法簡單，營養又健康的香菇吃法!

一，香菇雞肉粥

材料:

幹香菇、雞胸肉、大米、蔥、姜

做法:

1，幹香菇泡發，清洗乾淨，切條;蔥切蔥花，姜切薑片。

2，雞胸洗乾淨，切小塊放入碗中，加入少許油，薑片，幾滴酒拌均勻醃製十分鐘。

3，大米洗乾淨放入瓦煲中，加入清水燒開，攪拌一下。

4，倒入香菇，雞胸肉小火熬煮成粥，加入適量鹽，蔥花拌均勻即可。

二，蔥油香菇

材料:

鮮香菇、胡蘿蔔、蔥

做法:

1，鮮香菇洗乾淨，1朵切成4份;胡蘿蔔去皮，切片，蔥切蔥花。

2，鍋里加入清水燒開，將香菇，胡蘿蔔放入鍋裡焯熟，撈出瀝水。

3，熱鍋下油，放入蔥煸出香味，加入生抽，鹽，少許白糖，香油炒均勻。（也可以加入胡椒粉）

4，倒入香菇，胡蘿蔔翻炒均勻即可出鍋裝碟。

兩道簡單又美味的香菇吃法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

小小巧媽

香菇的做法有無數種，搭配不同的食材，可以做出不同的菜，但是肯定怎麼做都好吃【黑暗料理除外】

下面我就來分享一個家常的香菇小炒肉的做法，基本一看就會，做法也很簡單

1.先準備一盤香菇

2.香菇洗好。撕成小 塊

3.準備一塊豬肉，

4.豬肉洗乾淨切片

5.灑上生粉、生抽、鹽

6.用手抓均勻，醃製15分鐘，這樣肉會更入味道

7.鍋裡放油，然後放肉，然後小火翻炒【注意需要冷油放肉，要不然肉會粘鍋】

8.肉炒熟後放辣椒，依據個人喜好添加

9.肉炒熟後放入香菇，

10.開中火不停的翻炒，以免粘鍋

11.切記，翻炒的過程不需要加水 ，

12.炒熟後加鹽、生抽、蔥花

13.炒好後即可出鍋

一道美味的家常香菇炒肉就做好了，味道不是一般的好吃，你也趕緊試試吧

暴走小白哥

【香菇燒牛肉】味道美美噠！

一，【用料】:牛肉250克，香菇30克，高湯50ml，紅蘿蔔1條，蔥姜各25克，醬油35ml，糖，料酒，雞精，水澱粉各適量。

二，【步驟】:1，牛肉洗淨，切成2cm見方的塊，蔥洗淨，切成寸斷，姜洗淨拍碎，香菇洗淨切4塊，紅蘿蔔切滾刀塊。

2，油燒熱，爆香蔥姜，加牛肉炒幾下，倒入高湯（或水），醬油，料酒，糖，燒開，慢火燒爛。

3，煮至湯剩1/5時，撈去蔥，姜，加入香菇，紅蘿蔔，稍煮，水澱粉勾芡，加入蔥段拌勻裝盤即可。

金58526662

準備食材:香菇一斤~油菜一斤

接下來我們做:香菇炒油菜。

先把油菜洗淨，如果是大顆的洗淨掰開，

砌兩半，如果是短顆的是散的就不用砌了！

然後洗香菇取啶，大的話掰兩半後熱水燙下。

在準備下:蔥薑蒜、香菜，

然後燙好後的香菇，用涼水淨下，

起火做鍋放花椒油，放蔥花姜蒜沫，

十三香香菇翻炒均勻，加點鹽後放油菜，

再點耗油翻炒均勻！

注意！這道菜不能加生抽、老抽清淡的就好！

開鍋後撒上香菜、雞精即食！

我是楊楊

顏值一流，味道鮮美，香菇蝦蛋做起來!

需要的食材：新鮮香菇，蝦米皮，鵪鶉蛋，小蔥，紅辣椒。

準備工作：香菇去蒂，小蔥切碎，辣椒切圈。

第一步：電餅鐺放少許油，油熱後，放入香菇。然後把鵪鶉蛋打入到香菇上（為了防止蛋液流出，香菇去蒂要稍微深一些），再放上蝦米皮，小蔥，適量蠔油。

第二步：煎至蛋白髮白時，翻面繼續煎1分鐘。

第三步：盛盤，灑少許胡椒粉，放上辣椒圈。

香菇蝦蛋就做好了。營養豐富，味道鮮美！不過由於鵪鶉蛋膽固醇太高，不要多吃哦！

關鍵字: 香菇 生活 絕配