黄应秋

提起香菇，我第一反应就是香菇扒油菜。在我眼里，香菇和油菜才是绝配——香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，油菜富含膳食纤维，二者结合，简直就是美食中的保健品！

这道菜不但对身体大大有益，而且味道非常好，香菇的特殊香味与油菜的清爽相互融合，特别诱人、特别下饭！

话不多说了，跟大家分享一下我家的做法吧！

所需的食材：

香菇、油菜。

所需的调料：

葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、香油。

方法步骤：

1.取8个香菇，去柄洗净切片；取6颗油菜，掰成一瓣瓣的菜叶洗净，锅中倒入清水，加少许盐、几滴油，水开后加入油菜叶，焯水1分钟左右捞出放入清水中。

2.葱切葱花、姜蒜切末，热锅凉油，下入葱花、姜末爆香，倒入香菇片翻炒30秒，加入半勺生抽、半勺蚝油、少许老抽、少许白糖、适量盐，继续翻炒30秒，加入适量清水，烧开后淋入水淀粉、香油，使汤汁较浓稠。

3.转小火，加入蒜末稍加翻炒关火，这一步非常关键；油菜叶捞出沥干，摆盘后浇上香菇即可。

小贴士：

1.香菇一定要去柄，最好全部去掉，也可留一点。

2.油菜不要焯水时间过长，否则会变色。

3.蒜末一定要最后加，这样蒜香的味道最浓。

大胜家的小厨房

香菇要怎么做好吃？

看到这道问答题，让我想到了小鸡炖蘑菇，应该有很多同学都爱吃，香菇要怎么做好吃？首先我必须肯定小鸡炖蘑菇非常好吃，但是这样回答我觉得没有什么新意，想来想去，香菇搭配另外三样食材做道美食，我觉得这样做香菇蛮好吃。

这道美食有个朴实的名字，叫做素珍四宝，做法简单，养生滋补、排毒养颜、即下饭又健康，做给我的老爸老妈吃的时候，一盘都不够。

香菇，叫做山珍之王我觉得大家应该没有什么意见，高蛋白低脂肪、味道鲜美营养丰富；

银耳，有“菌中之冠”的美称，补脾开胃、益气清肠，增强人体免疫力还是良好的润肤食品；

黑木耳，有人体肠道清洁工的美称，味道鲜美、可荤可素，能益气强身，能疏通肠胃、润滑肠道；

西蓝花中的营养成分，不仅含量高而且非常全面，大家可能觉得西红柿和辣椒中的维生素C含量非常丰富，西蓝花的维生素C含量比这两样都要高，而且叶酸的含量也非常丰富。

香菇要怎么做好吃？我们用这三样食材：银耳、黑木耳、西蓝花搭配香菇给大家做一道素珍四宝，我觉得这样做的香菇最好吃。

食材准备：泡发的香菇6-9个、一小把黑木耳提前泡发，银耳也要提前泡发、西蓝花一小朵；

干香菇需要用热水浸泡，泡发时间大约2个小时左右；

黑木耳需要用凉水泡发，冬天的时候可以适当的用20-30度的温水泡发；

银耳也是需要用凉水来浸泡的，浸泡时间3-4个小时，这道菜不容易做，基本都是需要泡发，所以大家在做的时候要合理安排时间；

西蓝花，我们也建议大家清洗后，放入盐水中浸泡一段时间，这样清洗后的西蓝花，食用起来，我自己觉得可能会健康一些；

下面开始进入炒制的阶段：

1、香菇泡发后，需要剪掉香菇的小尾巴，如果香菇是大个的需要改刀成小瓣、银耳泡发后需要也剪去银耳底部黄色很硬的部分，然后手工将其撕碎，尽量撕碎一些；

2、西蓝花我们要放入沸水中将浸泡清洗过的西蓝花先煮熟，之后捞出沥干水分待用；

3、锅中放入色拉油，微微加热后，放入蒜泥炒香，之后放入银耳、香菇、黑木耳和西蓝花，入锅快速翻炒，由于都是蔬菜和素菜所以我们需要盖上锅盖转中小火焖煮2-3分钟，这些素菜自己会出水的，不用担心；

4、之后揭开锅盖，放入蚝油、一勺白砂糖、一勺料酒、适量的食盐，翻炒均匀后出锅前淋上1-2勺的香油即可盛出。

香菇要怎么做好吃？

银耳不再煮银耳汤、香菇不再做小鸡炖蘑菇，搭配黑木耳和西蓝花，制作一道美食，做法简单，养生滋补、排毒养颜、即下饭又健康，做给我的老爸老妈吃的时候，一盘都不够。它有个好听的名字，叫做素珍四宝。

香菇这样做希望大家喜欢，这是我的回答，大家有任何疑问都可以在评论区给我留言，等您哦！

觅源良食

对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享给大家。今天和大家做一道香菇油菜，油菜翠绿，香菇味足，非常下饭，让大家可以吃到干净卫生。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧

食材

油菜500克，油菜500克，盐，蒜粒，蚝油10克，酱油，糖2克，老抽2克

制作步骤

1.首先油菜500克，洗净

2.香菇200克去根，洗去香菇中的尘土，片成半厘米厚的片

3.蒜子几颗切成粒

4.锅热烧水，加入少量的盐，加入少量的明油，水未开时下入油菜，这样焯出来更翠绿，15秒后沥出，要保持油菜的脆、嫩、鲜

5.锅洗净，加少许油，下入油菜，加入盐2克调底味，烹入少量的清水，使味道更融合，勾入量的薄芡，使味道更浓厚，沥出，摆入盘中

6.锅热加少许油，下入香菇，小火煎炒，煎至双面微干冒泡泡，炒出菌香味

7.锅再次洗净，加少量的葱油，下入蒜粒，煸香加入蚝油10克爆香，加少量的酱油，加半勺清水，下入香菇，小火煨至入味，加入糖2克提鲜，加入老抽2克上色，勾入少量的薄芡，使味道更浓厚

8.摆入盘中，这样一道香菇油菜就做好了，做法简单，非常下饭

喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。如果有什么问题的，也可以在下方留言哦。

涛厨

香菇要怎么做好吃？

阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续您呈现！

香菇是大江南北都非常喜欢的食用菌之一，不仅可以凉拌，素炒，还能跟很多食材搭配做成好吃的菜品，随便数数就上几十种。

“香菇烧菜心”。

准备：白菜心3两，水发香菇6朵，生姜、香葱、水淀粉、花生油、白糖、食盐、味精、料酒各适量。

步骤：

1、白菜心清洗干净，切成长条。香菇去蒂洗净。香葱洗净后切段，生姜洗净后切末。炒锅置火上，倒入花生油烧热。

2、将菜心放入稍炸后捞出码在盘子里。炒锅内留少量油，烧热后放入葱段、姜末煽炒出香味。

3、撒入料酒，放少许素高汤（清水也可以）、味精、食盐、白糖，烧开后把白菜推入锅内，再放入香菇。

4、小火煨至汤浓缩、食材入味后，用水淀粉勾芡，滑入菜盘即可。

“香菇白菜卷”。

准备：香菇2两，白菜1斤，豆腐半斤，鸡蛋清4只，淀粉3两，食盐、味精、胡椒粉，花椒粉，菜籽油各适量。

步骤：

1、白菜去梗茎、老叶，清洗干净后用蒸笼蒸断生，沥水备用。香菇洗净切成碎末。豆腐捣成蓉。

2、加入鸡蛋清（一半）、淀粉、味精、胡椒粉、香菇末、食盐拌匀制成馅料。另一半鸡蛋清加淀粉制成蛋清糊。

3、将白菜铺在砧板上，抹一层蛋清糊，再取部分馅料放上面，包成圆条。放入蒸笼旺火蒸熟，装盘即可。

香菇白菜卷可以配上辣椒酱、腐乳等蘸着食用，也可以用炒锅放入花椒、胡椒、辣椒等调味料做成酱汁淋在上面，一起装盘。

如果您有更多关于的分享，欢迎在评论区留言！为关注“益生美食”的你点赞！

植物酸奶

大家好，我是大飞；关注七点美食，有更多的家常菜供大家参考。

香菇小白菜可以说是一道很家常的快手菜，在餐馆也会经常看到，大飞平时就很爱做这道菜；小白菜不仅营养丰富，而且也是百搭的利好食材；香菇无论是素炒还是制成荤菜，都是十分的鲜嫩诱人，可以算是一道老少皆宜的经典快炒菜。

今天大飞就和大家分享这样一道营养又美味的“香菇小白菜”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。

香菇小白菜最解馋的做法，营养美味不油腻，比吃肉还过瘾

【食材准备】：香菇 小白菜 大青椒 大红椒 蒜子 生姜 香葱 大葱白

【调料】：食盐 白胡椒粉 鸡精 老抽 水淀粉

【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净；将香菇去根，切成均匀小片；

2、准备一个大碗，倒入适量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡约5分钟；

3、小白菜1-2把，切成两或三段；

4、生姜切片，蒜子拍碎，切末；大葱白一小段，切碎；

5、大青红椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香葱切成葱花备用；

6、锅中加水，转大火烧开；水开后，把香菇片倒入沸水中汆烫焯水一会儿，焯好后关火捞出；

7、再用清水冲凉2遍，沥干水分备用；

8、净锅烧热，倒入适量食用油；稍微滑动一下锅，防止粘锅；油热后，下入葱姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一会儿；淋入点清水，转中火翻炒几下；

9、现在加入小白菜，翻炒至断生；转小火开始调味，加入少许白胡椒粉和鸡精，再淋入少许老抽提色；再淋入点水淀粉勾芡一下；

10、加入青红椒片，转大火翻炒均匀；出锅前撒入葱花，适量食盐；

11、快速翻炒几下后即可关火出锅装盘；

12、最后，可再撒上少许葱花点缀增香，即可上桌食用。

【厨艺小技巧】

• 做这道香菇小白菜很关键的一步在于火候的掌握，大飞建议大家在烹饪时，一定要先炒不易熟的香菇，待香菇炒至微微变软时再下入小白菜一起翻炒；
• 香菇属于菌类食材，烹饪之前建议先焯下水再入锅炒。

这里是“七点美食”，每天都有几道家常小菜供大家参考，喜欢做菜的朋友，欢迎点赞关注！

七点美食

香菇是非常百搭的食菌菇，其味道鲜美，香味浓郁，营养价值丰富，富含18种氨基酸，多种微量元素，具有降三高，提高免疫力，预防疾病，抗癌防癌等食用菌。香菇怎么做好吃?下面给大家分享两道做法简单，营养又健康的香菇吃法!

一，香菇鸡肉粥

材料:

干香菇、鸡胸肉、大米、葱、姜

做法:

1，干香菇泡发，清洗干净，切条;葱切葱花，姜切姜片。

2，鸡胸洗干净，切小块放入碗中，加入少许油，姜片，几滴酒拌均匀腌制十分钟。

3，大米洗干净放入瓦煲中，加入清水烧开，搅拌一下。

4，倒入香菇，鸡胸肉小火熬煮成粥，加入适量盐，葱花拌均匀即可。

二，葱油香菇

材料:

鲜香菇、胡萝卜、葱

做法:

1，鲜香菇洗干净，1朵切成4份;胡萝卜去皮，切片，葱切葱花。

2，锅里加入清水烧开，将香菇，胡萝卜放入锅里焯熟，捞出沥水。

3，热锅下油，放入葱煸出香味，加入生抽，盐，少许白糖，香油炒均匀。（也可以加入胡椒粉）

4，倒入香菇，胡萝卜翻炒均匀即可出锅装碟。

两道简单又美味的香菇吃法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

小小巧妈

香菇的做法有无数种，搭配不同的食材，可以做出不同的菜，但是肯定怎么做都好吃【黑暗料理除外】

下面我就来分享一个家常的香菇小炒肉的做法，基本一看就会，做法也很简单

1.先准备一盘香菇

2.香菇洗好。撕成小 块

3.准备一块猪肉，

4.猪肉洗干净切片

5.洒上生粉、生抽、盐

6.用手抓均匀，腌制15分钟，这样肉会更入味道

7.锅里放油，然后放肉，然后小火翻炒【注意需要冷油放肉，要不然肉会粘锅】

8.肉炒熟后放辣椒，依据个人喜好添加

9.肉炒熟后放入香菇，

10.开中火不停的翻炒，以免粘锅

11.切记，翻炒的过程不需要加水 ，

12.炒熟后加盐、生抽、葱花

13.炒好后即可出锅

一道美味的家常香菇炒肉就做好了，味道不是一般的好吃，你也赶紧试试吧

暴走小白哥

【香菇烧牛肉】味道美美哒！

一，【用料】:牛肉250克，香菇30克，高汤50ml，红萝卜1条，葱姜各25克，酱油35ml，糖，料酒，鸡精，水淀粉各适量。

二，【步骤】:1，牛肉洗净，切成2cm见方的块，葱洗净，切成寸断，姜洗净拍碎，香菇洗净切4块，红萝卜切滚刀块。

2，油烧热，爆香葱姜，加牛肉炒几下，倒入高汤（或水），酱油，料酒，糖，烧开，慢火烧烂。

3，煮至汤剩1/5时，捞去葱，姜，加入香菇，红萝卜，稍煮，水淀粉勾芡，加入葱段拌匀装盘即可。

金58526662

准备食材:香菇一斤~油菜一斤

接下来我们做:香菇炒油菜。

先把油菜洗净，如果是大颗的洗净掰开，

砌两半，如果是短颗的是散的就不用砌了！

然后洗香菇取啶，大的话掰两半后热水烫下。

在准备下:葱姜蒜、香菜，

然后烫好后的香菇，用凉水净下，

起火做锅放花椒油，放葱花姜蒜沫，

十三香香菇翻炒均匀，加点盐后放油菜，

再点耗油翻炒均匀！

注意！这道菜不能加生抽、老抽清淡的就好！

开锅后撒上香菜、鸡精即食！

我是杨杨

颜值一流，味道鲜美，香菇虾蛋做起来!

需要的食材：新鲜香菇，虾米皮，鹌鹑蛋，小葱，红辣椒。

准备工作：香菇去蒂，小葱切碎，辣椒切圈。

第一步：电饼铛放少许油，油热后，放入香菇。然后把鹌鹑蛋打入到香菇上（为了防止蛋液流出，香菇去蒂要稍微深一些），再放上虾米皮，小葱，适量蚝油。

第二步：煎至蛋白发白时，翻面继续煎1分钟。

第三步：盛盘，洒少许胡椒粉，放上辣椒圈。

香菇虾蛋就做好了。营养丰富，味道鲜美！不过由于鹌鹑蛋胆固醇太高，不要多吃哦！

關鍵字: 香菇 生活 绝配