愛你不變心689

菠蘿炒飯之所以受大家的 歡迎，我認為主要是因為它的酸甜味的影響。我自己也是因為這個愛上菠蘿炒飯的~嘻嘻！接下來就給大家分享一下具體做法：

菠蘿炒飯做法

食材：

步驟：

1.取一個菠蘿對半切開，用刀在菠蘿上劃上印子，注意不要劃透了；

2.用勺子把菠蘿肉挖出來放在碗中備用，再倒出底部的菠蘿汁；

3.把準備的蔬菜和火腿切小丁（豌豆不用切）；

4.雞蛋加鹽打散，炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液翻炒，待半凝固狀態盛出；

5.鍋中另添少許油，放入胡蘿蔔煸炒出紅油，放入豌豆翻炒至變色，再加入火腿丁、黃瓜丁，翻炒，最後加入雞蛋，翻炒均勻；

6.倒入米飯，加適量鹽調味，翻炒均勻;

7.放入菠蘿丁，翻炒一下關火，再翻拌一下可出鍋。注意翻炒時間不易久；

動吃不停

推薦一款【菠蘿蝦仁萵筍炒飯】，成熟期的菠蘿自然甜，炒入早餐飯，好吃好消化。

水果菠蘿，四月五月是最佳成熟期，最甜最好吃，價格也最便宜。

小區外的水果店裡，天天一大筐的擺在門口，2元一個。

個頭雖不大，但是也夠兩個人吃了，還能入菜、入飯、榨汁、做甜品等等的。

還有蔬菜萵筍，也是四、五月的時令蔬菜，鮮嫩水分足，從頭翠綠到尾，清新口感和營養都最佳。

當季當食，將菠蘿、萵筍、蝦仁、木耳，一起炒入早餐飯，營養豐富好消化，也好吃好看。

【菠蘿蝦仁萵筍炒飯】

材料：米飯1碗，菠蘿1/4個，萵筍1小段，北極蝦14個，泡發的木耳30克，雞蛋2個，鹽少許。

做法：菠蘿和萵筍，都切成小丁狀；木耳切碎；北極蝦剝殼後切成小段待用。

鍋中油熱後放入一點點蔥花熗鍋，然後放入蝦仁段拌勻。

倒入蛋液，讓蛋液包裹蝦仁，劃炒至蛋液凝固即可盛出。

鍋中不用再倒油，直接放入萵筍。

再放入菠蘿和木耳，快速的稍翻炒拌勻。

米飯放微波爐中提前加熱半分鐘，再倒入鍋中。

翻炒均勻，再加一點點鹽拌勻，即可關火。

小貼士：

用蛋液包裹著蝦仁炒熟，這樣會給蝦仁去腥，雞蛋的去腥功力很強大。

米飯加熱後再倒入一起炒，這樣能加速炒勻，還能保持好看的米飯白色和萵筍綠色。

若有時間，將菠蘿在鹽水中稍泡一會，浸出甙類物質才好。

虎媽尚菜

你好，我是美食愛好者瑩瑩

下面我就附上【菠蘿炒飯】的詳細步驟+視頻！

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瑩瑩的生活錄

熟米飯一碗，菠蘿一個，青豆適量，臘腸適，雞蛋2個，胡蘿蔔適量，臘腸半根，鹽一勺，味精一勺，白胡椒適量。

1.首先將菠蘿切成兩半，用刀將菠蘿槽的邊框切出，再用勺子將果肉挖出備用。

2將菠蘿果肉、胡蘿蔔、臘腸切丁，青豆；將雞蛋加入適量鹽、味精、黑胡椒攪勻。

3點火熱鍋後，將臘腸倒入鍋中翻炒至出油，然後將胡蘿蔔、青豆倒入翻炒約3分鐘後盛出；鍋中加入食油，熱油後將米飯倒入翻炒後將攪勻的蛋液倒入翻炒至米粒顆粒分離微黃，再將炒熟的胡蘿蔔、青豆、臘腸、菠蘿倒入鍋中繼續翻炒1分鐘後關火、裝盤。

瀞瀞寶唲

今天做一道菠蘿炒飯。 酸甜可口的菠蘿，清新素雅的蔬菜粒，焦香四溢的培根片，搭配Q彈爽口的大蝦，顆粒分明的米飯，再來一勺黃油，一口下去，絕對讓你有羅曼蒂克式的滿足感，隔壁小朋友聞著都饞！

/食材：

【主料】菠蘿（一個）米飯（一人份） 【輔料】蝦仁 培根片 蔬菜粒

/步驟：

1. 選一個端正的菠蘿，底部切掉，從三分之一處切開

2. 用刀把菠蘿肉切成小田字格(這一步是為了更好用勺子把菠蘿挖出來)，最後用小勺挖出菠蘿肉。

3. 菠蘿肉用鹽水浸泡15分鐘(降低菠蘿的果酸，使吃的時候口感更好 更香甜)。

4.培根切粒，準備一口平底鍋，加入一些橄欖油。 把蝦仁培根蔬菜粒統統倒入，翻炒一分鐘，加入米飯和菠蘿，繼續翻炒，慢慢的菠蘿像一個少女遇到了熱情似海，顏色從黃色微微變深，加入一點點鹽和生抽，翻炒均勻。

5.把菠蘿飯裝在剛才挖出來的菠蘿碗裡。

TIPS:

1. 米飯最好隔夜，這樣炒出來的米飯更香，更有顆粒感。用糯米會更加軟糯香甜。

2. 蔬菜粒可按自己的喜好搭配 我用的是 豌豆粒+玉米粒+胡蘿蔔。

3. 炒制時候加點椰漿，滿滿的東南亞風味喲。

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書曰

問對人了，我超級喜歡吃菠蘿飯。

菠蘿飯最主要的就是菠蘿和米飯，還有一口好鍋。

菠蘿選個汁多的，米飯要隔夜的，炒鍋不粘鍋。關於什麼樣的米飯做炒米飯好吃，我之前詳細回答過，可以關注@好好吃飯的美食家，然後點開我的問答查看。

食材：米飯、菠蘿、火腿腸丁、玉米粒、青豌豆、鹽

其實只要調料放的到位了，大家做出來的都很好吃，這個飯建議只放點鹽就可以。

大膽試驗，多做幾次就好啦

好好吃飯的美食家

菠蘿正當時，炒飯最過癮【菠蘿炒飯】

菠蘿酸甜可口，開胃消食，用來炒米飯，酸酸甜甜，美味可口。

菠蘿果肉要提前用鹽水醃製半小時以上，可以去酸味，使口感更香甜。

做法非常簡單：

菠蘿切成小塊，放入鹽水裡泡半個小時以上。

黃瓜一根，去皮切丁。

熱鍋，倒入少量油，先放入黃瓜丁翻炒，再放入泡好的菠蘿塊翻炒，最後放入米飯翻炒。

放入2勺白糖，一勺鹽，一勺雞精調味，翻炒至米飯入味即可。

紅姨的閱食記

我也做了一款肉鬆菠蘿炒飯，肉鬆自己做的，用梅頭肉做的叉燒，放冰箱冷藏一個晚上，第二天中午下班回家把叉燒拿出來弄碎，菠蘿切丁（飯是早上上班出門前煮的），先炒飯然後放菠蘿一起，最後放肉鬆一起炒，拌勻就可以裝盤了，我的菠蘿炒飯顏色不夠亮，但是味道是很好的，因為我兒子不喜歡吃太雜的炒飯，所以就是單純的菠蘿和肉鬆，而且中午下班回來時間是比較趕的，只能湊合著吃了😁。

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菠蘿炒飯是一道挺受歡迎的炒飯，酸酸甜甜的特別開胃，做起來也不麻煩，相信好多有寶寶的媽媽都給孩子做過！

下面說一下菠蘿炒飯怎麼做~

食材:

菠蘿半隻(把裡面的肉挖出來切成小丁)

雞蛋(炒成小塊再用鍋鏟壓碎一點)

豌豆

火腿丁

胡蘿蔔丁

米飯(最好是隔夜的)

做法:

鍋燒熱放少許油，放入豌豆和胡蘿蔔先炒兩幾分鐘再放入火腿、雞蛋、菠蘿炒香，再放入米飯大火翻炒三分鐘，把米飯炒散直至粒粒分明，再放入少許鹽調味即可出鍋，把炒飯裝進菠蘿裡，這樣既好看又美味！

是不是很簡單，喜歡就趕緊學起來吧！

我是YoYo麻麻

菠蘿炒飯怎麼做好吃？

關鍵字: 炒飯 水果 菠蘿