阿芳32596
營養師小糖來為大家解答。吃炒飯不能降血糖，反而升糖很快，吃炒飯後測一下血糖就知道了。為了讓炒飯更有味道，我們炒的時候往往會放較多的油、醬油、醬料、鹽等，還會放入雞蛋、少量蔬菜、火腿、玉米等，這會使得炒飯的熱量變高。我們在吃炒飯的時候，吃蔬菜會比較少，再加上比較重口，容易吃超量，這就導致了吃炒飯的升糖速度比吃白米飯咽菜還要快。
當然，糖友們要是想吃炒飯，也不是絕對不可以，但需要掌握下面這幾個技巧。
1.炒飯的時候選擇不粘鍋，儘量少放油，油類選擇玉米油、花生油等植物油為好，不要吃豬油這樣的動物油，雖然動物油炒的飯會很香。
2.炒飯的時候多放些蔬菜、豆類或者瘦肉、蝦仁、雞蛋，能夠中和米飯的升糖速度。或者在吃炒飯的時候搭配蔬菜，以清淡的素菜為好，不宜吃重油重鹽的葷菜，這樣只會讓升糖更快。
3.炒飯的時候不宜放豆瓣醬、老乾媽、香菇醬這樣的重口味調料，因為很容易刺激食慾，讓人吃得更多，一吃就停不下來，餐後血糖自然會失控。
4.炒飯的時候少量放點醋，醋能夠延緩胃排空時間，幫助增強飽腹感和穩定餐後血糖。
5.吃炒飯前先喝點水或湯，這樣不至於因為吃得太快而導致過飽現象。吃炒飯時儘量細嚼慢嚥，吃得慢升糖就慢。吃得太快，可能大腦還沒來得及反應過來，身體就已經處於過飽狀態下了，這樣當然會導致餐後血糖飆升。
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吃炒飯不能降糖，炒飯比白米飯，清湯麵更容易升高血糖。
糖友吃炒飯需要注意一下幾點：
1、打進餐胰島素的糖友
即使同樣是主食，升糖速度也是不同的，如上圖 一般粥適合等15-20分鐘，白米飯適合等10-15分鐘，炒米飯適合等10分鐘，菜和肉會延緩食物吸收速度，肉食含量吸收慢，油脂本身吸收慢，可以縮短等待時間，同時這些特點也是餐後合適進行運動，吃動平衡的參考，吃升糖快的早安排運動，升糖慢的晚安排運動，有個很直觀的指標是餐後看動態血糖儀的箭頭，上升時運動對降糖效果極好。
2、戴胰島素泵的糖友
炒飯油脂類含量高，食物升糖高峰上來，胰島素作用就剩尾巴了，一般常規波是壓制不住了
（1）有雙波、方波高級功能，可以選擇雙波，因為中餐各種烹飪方法的菜中碳水類含量都挺高，如炸蘑菇、地三鮮等，所以即使最後吃主食，一般也是雙波比較合適，只是菜中碳水化合物含量越少，越可以減少雙波中常規波比例；肉食類越多，越可以加大方波比例和持續時間
（2）如果只有常規波功能，可以使用2次常規波模擬雙波，餐前打1次，餐後1-2小時之間打1次，具體時間間隔需結合自身胃腸道吸收速度快慢，胰島素起效和代謝快慢，最好能借助於動態血糖監測的血糖曲線和箭頭趨勢觀察；具體劑量分配需結合實際進餐中碳水化合物和脂肪、蛋白質類的比例；碳水類多，第一次打的常規波比例大一些；脂肪、蛋白質類多，第二次打的常規波比例大一些。
3、口服降糖藥的糖友
吃炒飯需要在餐後1，2小時增加運動量，防止油脂類食物後面升糖，引起下餐前高血糖。
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微笑面對糖尿病
吃炒飯不能降血糖，反而容易讓血糖升高，炒飯內含有大量的油脂，而且米飯又是非常容易吸油的食物，所以不建議糖友們吃炒飯。對於食物，糖友要吃的低糖低鹽低脂，每天的食用油用量不超過20ml，食鹽用量不超過6g，這是健康的飲食。
糖友的飲食建議以蒸煮燉為主，少油煎、爆炒、紅燒，燒烤，健康飲食很重要。
糖尿病養生大講糖
吃炒飯只會升血糖，以我本人親身經歷而言。
