后日一说说
这是茉莉自己在头条上发布过的清蒸鲈鱼的做法，简单，美味，做清蒸鱼也是可以通用的。
最近天气比较干燥，不管是加入还是茉莉自己都有点上火，于是茉莉不知不觉就想到了这道菜，简单，鲜美，茉莉这么重口的人都能吃得停不下来，你一定会喜欢的。一定要学到文章末尾的要点哦！ 这道菜就是清蒸鲈鱼。
备料： 新鲜鲈鱼一条。 料酒 盐 生姜 蒜 猪油 蒸鱼豉油
1.鱼杀好后，洗净，用厨房纸擦干水分，两面分别划几刀。用少许盐抹遍鱼身内外。腌制15分钟。
2.姜蒜洗净切丝备用。
3.鱼放入盘内，肚子里塞上姜蒜，鱼身上也撒上姜蒜，淋上少许料酒，放入蒸锅内蒸十分钟。
4.十分钟后关火，不要开盖，继续焖5分钟。 5.五分钟后，端出蒸过得鱼，去除蒜和姜，倒掉盘子里的汤汁。
6.鱼身上重新撒上姜和蒜，淋上一勺热猪油。再淋上一小勺蒸鱼豉油。
要点： 1.火候很重要，不熟或者生的都没法吃，所以蒸好后不是马上开盖，而是继续焖，这样可以让鱼肉熟又不至于老。
2.蒸好后一定要倒掉汤汁，再淋猪油，鱼的腥味都在汤汁里。
3.淋热猪油的时候要淋在鱼身上的姜蒜年上。让姜蒜味道和鱼肉充分结合。
好了，美味又简单的清蒸鲈鱼你会了吗？欢迎给茉莉留言留下你的意见，当然，创作不易，点个关注呗，谢谢。
茉莉私厨
最近过年，吃的菜都是鸡鸭鹅，或是猪肉骨头！现在年也过完了，来做一道简单又美味可口的清蒸鲈鱼吧！
首先配料：鲈鱼一条，料酒，蒸鱼豉油，鱼露，葱，姜，蒜，紫苏，香菜！
先把鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，用料酒，葱姜蒜，紫苏把鱼放入入盘子里腌制一会，腌好后用一个铁的盘子蒸，一定要等水烧开了再放上去蒸哦，大约蒸十分钟就关火，关火后不要马上开盖，要先焖一会！为什么要用铁盘子蒸呢，因为铁盘子受热均匀！好了就可以把无换个好看的盘子里，重新加入蒸鱼豉油和一点点鱼露，葱丝姜丝蒜末，香菜！用适量的花生油和猪油混合烧热油淋在鱼身上即可，有喜欢白芝麻的可以撒点芝麻点缀，好看又好吃！大家看看我做的清蒸鲈鱼吧，觉得可以，给个赞或关注呗！PS，我家弟弟不吃香菜所以我的就没有放香菜，不过还是香香的，加些许鱼露，是提鲜的，大家都可以试试哦，很简单的一道菜！
筱棂兒
清蒸鱼是一道我很喜欢吃的菜。首先。桂花鱼1斤半买回来要放一个多小时才可以做， 这样做出来的鱼才会更加美味。 配料:油，姜，香菜 料酒，生抽和耗油。把鱼清洗好打花刀，放料酒姜葱节耗油腌制1小时，起锅烧水待水烧开，腌好的鱼摆放在盘里，水开蒸13分钟切记中途不能开盖。蒸好后淋上生抽，重新起锅放油烧热后淋在鱼上面即可。请慢用
醉美腻人
清蒸鱼最好先用盐腌制入味，再烧开水放鱼蒸8分钟，时间不宜过长，这样鱼肉就很鲜嫩了，
客家小厨妹
首先鱼要用盐腌制，肚子里放盐和大料放锅里清蒸出来，出锅以后用油把那个所有的材料都泼上去就可以了。
