小雷媽咪

蝦皮鈣含量高，鈉也高，多食無益。

蝦皮中的含鈣量高達991mg/100g，牛奶中鈣含量大約100mg/100g，如果單純看數據，蝦皮的鈣含量似乎比牛奶高出很多，但看清數據同時需要認識到食用量的問題。每天喝300克牛奶很容易做到，輕鬆可以補鈣300mg，如果單純通過蝦皮補鈣，需要多少呢？大概31克。眾所周知，蝦皮非常輕，31克蝦皮是非常大的量，而蝦皮一般是作為配菜，食用量非常少，一天飲食不可能達到鈣質需求，所以如果單純想靠蝦皮補鈣是不現實的。

此外，蝦皮中鈉含量極高，大約5058mg/100g，鈉對應著日常食用鹽，成人每天鈉的攝入量建議控制在2200毫克以內，少於6克。如果食用人群患有高血壓的話，鈉含量還需要向下調整。對孩子而言，減鹽也一直是我們提倡的，所以並不建議大量食用蝦皮來補鈣。而且即使食用蝦皮，通過咀嚼消化，人體能吸收利用的鈣含量很低，實在不是補鈣的良好食用來源。

蝦皮可少量食用，方式多樣。

前面說了蝦皮鈣含量和鈉含量之間的對比，那麼如何權衡呢？日常飲食少量食用是無妨的，比如做湯做蔬菜少量加一些，還能增加鮮味，或者在做餃子或包子等餡食時少量拌入，都是不錯的食用方式。但就那一點點大概3到5克的食用量，補鈣作用基本是忽略的，吃個美味就好。

補鈣主要靠奶製品，綠葉菜也要多吃。

日常給孩子補鈣還是要靠奶製品，我們最習慣的是喝奶，牛奶酸奶都可以。酸奶注意選碳水化合物低的，避免攝入過多的糖。如果食用習慣，吃些原味的奶酪也是不錯的補鈣方式。

除了奶製品，綠葉菜比如小白菜鈣含量90mg/100g，吸收率也高達53.8%，是非常容易被忽視的富含鈣的食品，而且小白菜還富含維生素礦物質膳食纖維等，實在是不可多得的一款健康食品，日常飲食中給孩子多吃一些是能很好補充鈣質的。

註冊營養師王華

蝦皮的鈣含量高，是大家都知道的，蝦皮有很多種吃法，我說說我自己的做法。

小時候吃蝦皮很簡單，是夾在玉米餅子裡，菜飯都有了，那時候能吃飽就知足常樂了，根本不敢有什麼奢望。

後來又有了一種吃的方法，是把雞蛋打到碗裡，把蝦皮洗洗放到雞蛋裡一起攪拌，放點蔥花，不用放鹽，然後倒在鍋裡煎著吃，煎兩個蝦皮雞蛋，我能吃一碗飯。😄

蝦皮還可以包餃子，韭菜，雞蛋，蝦皮是簡易的三鮮餡餃子。

蝦皮還可以燉豆腐，燉出來的豆腐有魚的味道。

蝦皮還可以用水洗了，炒小白菜，炒油麥菜，做蝦皮，菠菜，雞蛋湯，做大白菜，粉絲，蝦皮湯。

蝦皮還可以包餛飩時放在湯裡，味道很鮮。

好多孩子都缺鈣，藥補不如食補，蝦皮裡鈣的含量最高，還有紫菜，吃法多種多樣，要讓孩子從小養成不偏食的習慣，營養均衡，多去外面玩，多曬太陽也是補鈣的方式。

孩子的健康是一生的財富，我喜歡看孩子在陽光下奔跑的樣子，看著他們的笑臉，我覺得自己的心，也年輕了好多。

玉芳話情感

蝦皮素有“鈣庫”之美譽，含有豐富的鈣質，而且營養價值也很高，口味也非常鮮美，確實適合給孩子吃。

我家小萌寶在1週歲之內添加輔食的時候，我會將淡蝦皮做成蝦皮粉，放在輔食粥裡，既調味又能補鈣。

等長大些了，我經常將蝦皮與其他輔食材料一起做成美味的湯類輔食，小萌寶也特別喜愛“小蝦米”的味道。

建議給孩子吃的蝦皮，要挑選淡蝦皮更適合，分享幾款製作簡單又美味的蝦皮做法給大家，媽媽們多學幾種蝦皮的做法，可以換著花樣給孩子做。

蝦皮雞蛋羹

1、先將蝦皮用開水浸泡、清洗一下，注意有些蝦皮的蝦頭會特別硬，可以直接摘掉蝦頭；

2、將雞蛋打散成雞蛋液，加入浸泡後的蝦皮，繼續攪拌均勻；

3、雞蛋液中加入適量的溫水，再加少量的鹽調味，攪拌均勻；

4、放入蒸鍋蒸8分鐘即可。

蝦皮冬瓜湯

1、先將冬瓜清洗乾淨後，去皮，切成塊狀備用；

2、將蝦皮浸泡、清洗乾淨備用；

3、熱鍋加少許油，放入冬瓜爆炒一下，再加入適量的清水；

4、在冬瓜湯內加入蝦皮，出鍋前加少量鹽調味即可。

媽媽餵養經：

蝦皮除了可以和冬瓜一起製作成湯類輔食外，還可以與其他各種新鮮的食材一起烹飪。

1、蝦皮炒蘿蔔絲；

2、蝦皮豆腐湯；

3、蝦皮炒青菜；

4、紫菜蝦皮湯；

5、西虹市雞蛋蝦皮湯；

6、胡蘿蔔蝦皮雞蛋餅；

總之，蝦皮的做法可以根據搭配的食材不同而變出很多花樣，媽媽們記得將蝦皮先用開水浸泡開，對孩子的腸胃更有益。

希望我的回答對你有所幫助。

萌媽百寶箱

寶寶可以吃蝦皮，蝦皮也可以在一定程度上補補鈣，畢竟蝦皮中鈣的含量還是比較高的。但是遺憾的是，寶寶攝入蝦皮的量往往不太多，無論你有什麼辦法，寶寶一天攝入幾十克的蝦皮已經是不少的量了，況且，蝦皮往往都是帶有比較明顯的鹹味，即便是無鹽蝦皮，也會有鹹味。還真是不太適合寶寶吃太多。另外，蝦皮對於寶寶來說，往往不是那麼利於消化吸收，質地稍硬，適合少量添加到寶寶的食物中，改善食物的口味和口感，但絕對不是補鈣佳品。

有的人將蝦皮包在餡食中，比如包子，餃子，餡餅等等，這是非常不錯的選擇，但是往往數量還達不到補鈣的效果。要想用蝦仁補鈣，幾乎要成把吃才行。顯然這對於小寶寶來說，實在不太容易做到。所以蝦仁，不是補鈣的最好來源。我更推薦小孩子多喝一點奶，這個其實更靠譜，更可實現，可操作。比如對於六七個月，七八個月的寶寶來說，就可以喝奶喝到七八百毫升了，這時候配方奶粉或者母乳中的鈣，足夠滿足寶寶的需求了。再稍微大一點的幼兒，每天奶量最好也要達到400-500ml，這時候也能夠提供400-500mg左右的鈣攝入。再加上其他食物中的攝入量，基本也能夠滿足寶寶對於鈣的需求了。總體而言，寶寶補鈣，以奶類為主，奶類要佔絕對的優勢，其他的，無論是蝦皮，還是芝麻醬，還是豆製品，這些都只是作為補鈣的一個補充，當然再大一些的孩子，比如上了小學，青少年。那可以在飲奶的基礎上再增加一些綠葉蔬菜的攝入，來增加鈣的攝入，還可以吃一些豆製品來增加鈣的攝入。當然也可以吃一些蝦皮。

寶寶補鈣是個永恆的話題，媽媽總是想方設法證明寶寶不缺鈣，擔心寶寶缺鈣，其實在保證奶量的情況下，適當曬太陽，補充維生素D，媽媽們是不必擔心寶寶缺鈣的。

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部

【菠菜蝦皮炒蛋】

蝦皮、雞蛋和菠菜這個組合在南方可能不多見，其實蝦皮這個小東西真的可是百搭的好食物呢。蝦皮的吃法其實也蠻多的，小寶寶的話，可以將蝦皮洗乾淨，放入鍋裡不加油炒到乾乾的，然後用料理機打成粉，就是蝦皮粉，給小寶寶做的飯菜里加一些，即容易消化， 又能給飯菜提鮮。這裡介紹一個很簡單的適合稍大一些孩子的菜餚菠菜蝦皮炒蛋。

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極豐富，有“鈣庫”之稱，很適合缺鈣的寶用作食補。菠菜不僅富含葉酸，還含有大量胡蘿蔔素、核黃素、維生素C、鈣等營養物質，可以為孩子補充很多身體所需的營養素。

材料：

菠菜500克、雞蛋2個、蝦皮1小碗

調料：

料酒1小匙、清水1小匙、鹽1小匙、蔥2根、姜1片

做法：

1、 準備材料。

2、 菠菜洗淨後，放入開水中焯燙30秒鐘，撈出後放入清水中浸泡，等菠菜冷卻後撈起瀝乾水分。

3、輕輕擠出菠菜裡的水，切成150px左右長，雞蛋加入料酒和清水打散攪成蛋液，再將蝦皮洗淨

備用。

4、炒鍋倒油燒至8成熱時，倒入雞蛋翻炒成塊。

5、將雞蛋盛出，鍋裡再倒一點油，放入蔥炒香。

6、再放入蝦皮翻炒1分鐘。

7、再加入菠菜翻炒1分鐘左右。

8、加少許鹽調味，倒入炒好的雞蛋再翻炒幾下即可。

薄灰小叮嚀：

媽媽們平時做飯時一定要記得先將菠菜焯燙一下去掉草酸，以防止對鈣的吸收哦。

薄灰

蝦皮確實含鈣很高，但靠蝦皮補鈣不太靠譜，也不推薦給孩子吃太多的蝦皮。我也不給我家寶寶吃蝦皮來補鈣。

從乾重食物含鈣上來說，蝦皮名列前茅，含鈣達991毫克/100克，僅次於芝麻醬，1170毫克/100克，奶酪也不過799毫克/100克。蝦皮不光含鈣，還含有蛋白質等營養素。

但從消化吸收率上來說，蝦皮質地硬，不容易嚼碎，鈣的吸收會打折扣。同時，蝦皮很鹹，一次吃不了多少，就算是無鹽蝦皮，一次也不會吃太多，況且無鹽蝦皮也不是說一點鹽都沒有，只是沒有一般的蝦皮那麼鹹了。

蝦皮受潮，在常溫下時間長了，會產生難聞的氨味，這提示蝦皮已經開始腐敗變質，可能會產生對人體有害的物質，這個蝦皮需要扔掉，而不是用水洗洗接著吃。蝦皮還會含有亞硝酸鹽或亞硝胺等致癌物，尤其是亞硝胺，是直接致癌物。

所以，並不推薦給寶寶吃太多蝦皮來補鈣。給寶寶補鈣的良好食物之一就是奶類，保持奶量充足，例如6個月以內母乳或配方奶餵養，6~12月齡及時添加輔食，同時保持每天600-800毫升不等的奶量，1~2歲也需要每天保持400-600毫升奶量，並注意綠葉蔬菜、豆腐、芝麻醬、蝦仁等富含鈣的食物攝入。同時維生素D獲得也要充足，有利於促進鈣的吸收。

兒童營養師劉長偉

蝦皮是深受大家喜歡的一款海產品，它是由新鮮小蝦曬制而成的，特別適合老人和孩子，因為大家都知道蝦皮含鈣豐富，小孩吃了可以長高，老人吃了可以預防骨質疏鬆。

那麼，蝦皮怎麼做給孩子吃呢？

1.紫菜蝦皮蛋花湯: 把紫菜泡水洗乾淨剁碎，把雞蛋放碗裡打散，把少許蝦皮洗乾淨；鍋內燒開水或者高湯，然後放蝦皮和紫菜下去煮開後，把雞蛋液倒下去，轉小火加點蔥花和調料即可。這道菜在沿海地區的飯桌上出現頻率最高的，而且大家常吃還不覺得膩，因為此湯含鈣豐富，味道還非常鮮美。

2.瘦肉蝦皮餃子: 把瘦肉和蝦皮洗乾淨後，放入攪拌機內一起攪成肉泥，然後根據自己的口味放入調料當餃子餡；餃子皮自己做或者市場買都可以，但是要弄小一點，方便孩子吃。

文海撈夢話育兒

蝦皮板栗瘦肉粥

食材：板栗、瘦肉、蝦皮、大米

做法：

1 蝦皮洗淨，溫水裡浸泡半小時以上，中途多次換水，去除雜質和多餘鹽分。最後撈出瀝乾水分。

2 大米洗淨，砂鍋內一次加足水，水開後放入大米熬粥。

3 豬瘦肉切小塊，冷水入鍋焯去血沫，最後切成碎末。

4 板栗去掉外殼和內膜，板栗仁切小粒。

5 粥快粘稠時加入板栗和瘦肉，出鍋前四五分鐘加入蝦皮拌勻即可。

粥的軟爛度和食材顆粒大小要根據自家寶寶的實際情況做調整，小月齡寶寶吃，每樣食材顆粒儘量弄碎些。

除此外，還可用香菇、青菜等食材替代板栗。

蝦皮黑芝麻蛋卷

食材：蝦皮、熟黑芝麻、雞蛋、麵粉

做法：

1 蝦皮洗淨溫水裡浸泡半小時，中途要多次換水。最後撈出瀝乾水分備用。

2 雞蛋敲入碗內打散，加入適量麵粉拌成稠稀的麵糊。

3 蝦皮和黑芝麻倒入麵糊裡拌勻。

4 起鍋開小火，鍋底刷點油，倒入適量麵糊，攤成餅狀，一面凝固後翻面，煎至兩面金黃即可。

5 麵餅出鍋，輕輕捲起即可。

冬瓜蝦皮湯

食材：冬瓜、蝦皮、蔥花

做法：

1 蝦皮溫水裡先浸泡半個小時，中途多次換水，去除鹽分。最後撈出瀝乾水分，切碎。

2 冬瓜去皮去瓤清理乾淨後切小塊，備用。

3 鍋裡放點油，放入冬瓜稍微翻炒下，加適量水，煮開煮爛，出鍋前5、6分鐘放入蝦皮，最後出鍋灑上蔥花。

冬瓜湯、蘿蔔湯、紫菜湯都可以放上一點蝦皮。提味的同時又增加了營養。

以上這些就是我的回答，希望對你有幫助。

喵嗚做輔食

寶寶怎樣來吃蝦皮，先來說說蝦皮怎樣來給寶寶做輔食吧。

蝦皮粉

做法：

1.無鹽蝦皮用水洗乾淨，晾曬乾；

2.放進不粘鍋中進行炒制，炒幹；

3.放到破壁機中攪成粉，做成蝦皮粉；

吃法：在孩子的粥或者麵條中加入蝦皮粉，自帶調料味，能夠讓寶寶多吃幾口飯。

蝦皮蒸蛋：一定要在孩子吃過蛋白之後，再去吃蒸全蛋。

做法：

1.雞蛋打碎，加入雞蛋3倍的水，攪拌均勻，用濾網進行過濾，保證蒸蛋更細膩。

2.蝦皮剁碎，拌入蛋液中，攪拌均勻；

3.雞蛋蓋上放進鍋裡蒸8分鐘，蒸熟後淋入香油，也可以撒點堅果粉，吃起來味道很鮮美！

菠菜蝦皮餅

做法：

1.菠菜焯水後，撈出剁碎；

2.蝦皮剁碎，和菠菜碎和麵粉，雞蛋攪拌均勻，調成麵糊。

3.不粘鍋燒熱，倒入一小勺麵糊攤餅，一面攤好翻另一面。

如果大家有更好的做法，歡迎分享哦！

豌豆媽媽育兒

給孩子補鈣，我特別想介紹這道蒸菜，補鈣、補血。而且它很好吃，造型也很可愛，孩子更有食慾了。

蝦、肉、鵪鶉蛋都是優質蛋白質，可以滿足孩子成長階段對於營養的需求，營養跟得上，才能長高個！而且鵪鶉蛋還可以健腦、緩解失眠哦！

而且這個也很適合媽媽吃，鵪鶉蛋，它還能輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、貧血等多種疾病。對有貧血、月經不調的女性,每天吃幾顆，可以養顏、補血、美膚。

材料:

蝦5只 鵪鶉蛋5個 肉末120克 上海青5顆 水澱粉適量 鹽適量 料酒一小勺 胡椒粉少許

做法:

1.肉末加鹽、水澱粉攪拌均勻。要口感好可以選肥瘦肉餡，如果減肥的就用純瘦肉。

2.蝦去殼，對半剪開，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻，不用等它醃製，繼續做就可以。

3.把蝦放在耐高溫硅膠模具裡，放入肉末，中間稍微凹個小坑。

4.磕入鵪鶉蛋，使蛋黃位於小坑裡。

5.鍋上汽後，蒸12分鐘，最後放入上海青燙熟裝飾。

小貼士:

1.容器可以是小碟子、小碗、蛋撻模等，如果不是硅膠模具則需要刷少許油。

2.如果做得比較大個，需要延長蒸的時間。

關鍵字: 含量 健康 育兒