我們今天的主主題是陝西美食韭菜盒子，這是陝西的一道傳統美食，人們家常最喜歡吃的餅子之一，在陝西這個地方，麵粉搖身一變，你能看到幾百種吃法，今天我們說的這道美食陝西人喜歡將它當做早餐吃，之前人們出門之前總是會烙上幾個，然後放在包裡，出門在外能吃到這樣的美食也算是非常美味了。這道菜在春天時製作的最多，主要利用韭菜和雞蛋為主要原材料，很多地方也是不用雞蛋的，利用傳統手工藝進行加工，春天的時候做來吃，能嚐到韭菜的鮮嫩和餅子酥脆，味道好極了。
我們首先來了解一下這道美食吧，這道美食早在我國清朝乾隆時期就已經有了，那個時候以南通的製作方法最為有名，但現在的製作方法已經在之前的製作方法上進行了大大改進，將麵皮製作好之後，將其進行油炸，做出來外面是香脆十足，吃起來味道鮮美，下面我們說一下這道美食分製作方法吧。
首先需要準備一下材料，陝西當地人們都會種植韭菜，所以每年到了春天的時候這道美食就是必須吃的一道家常菜，做法採用的是生煎，口味屬於鹹鮮味，需要利用到的主要材料有面粉和韭菜，還有雞蛋，今天我們還準備了火腿。這道美食吃起來新鮮感十足，原因是沒有用過於複雜的材料，所以使用的都是家常調料。
這道菜在陝西不同區域有不同的做法，下面我們看看具體的操作步驟吧，我們需要利用到新鮮的韭菜，將韭菜多餘的黃葉子去除，將其清洗乾淨，洗完之後找一塊空地，用力一甩，將韭菜上的水甩出來，放在一旁備用。將麵粉放在一個大盤子中，給麵粉中加上一定量的食用鹽，將其攪拌均勻之後，加上一碗水，加上一個雞蛋，將麵粉攪拌均勻，攪拌均勻之後需要揉搓，將其製作成表面光滑的麵糰，蓋上蓋子，開始醒面，這個過程需要30分鐘的時間。
醒面的過程中需要準備一定量的餡料，這樣會比較節省時間，首先我們將韭菜切成末，將韭菜放在碗中，倒入適量花生油，加上少量的麻油，麻油可以放也可以不放，加上少許胡椒粉，將其攪拌均勻，這就是我們今天所需要的餡料，基本上已經制作完成了，很多人喜歡吃肉， 那也可以給裡面加上適量豬肉。
準備新鮮的豬肉，肥瘦相間，將其清洗乾淨，切成末，加上一定量的鹽，加上適量醬油，攪拌均勻。給鍋中加上適量油，將油燒熱之後將已經做好肉末放入鍋中輕輕過一下，然後將其炒熟之後撈出，將其放置一會，涼了之後放入韭菜中攪拌，攪拌好之後我們的餡料已經做好啦。這個時候面已經醒的差不多了，在案板上撒上一點麵粉，將麵糰用擀麵杖擀開，做成圓形的麵皮，將韭菜放在麵皮上，利用包油角的辦法包裹上，包的過程比較簡單，但是還是要實際操作才行，有的地方直接用兩個麵皮蓋上去，將周邊捏緊，做好之後切開就好了。
下面進行最後一步，給鍋中加上適量油，將韭菜盒子放入鍋中，將其兩面煎成金黃色，做好之後就可以出鍋啦！今天給大家介紹的這道美食就已經做好了，做好之後就能聞見一股清香的韭菜味道和麵粉的請想問，這道美食需要趁熱吃才能吃到它最好吃的味道，在陝西，人們一次就做好多出來，香噴噴的吃上幾天。
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