川香回锅肉快手做法,肥而不腻,超级下饭

回锅肉是把肉煮熟了再回锅炒,切得很薄,肥而不腻,还特别入味,超级下饭。 虽说回锅肉是非常家常,大家信手拈来的一道菜,但一千个人眼里有一千个哈姆雷特,同样一千个人手里也能炒出一千种口味的回锅肉,个人特色是加了郫县豆瓣酱,很喜欢。

-需要材料-

五花肉

尖椒

绵白糖

郫县豆瓣酱

五香粉

酱油

水适量

-烹饪步骤-

1

川香回锅肉快手做法,肥而不腻,超级下饭


2、将肉洗干净,放入冷水锅中,煮熟至九成!原汤泡着五花肉,一直到肉凉下来

川香回锅肉快手做法,肥而不腻,超级下饭


3、将凉透的肉,切成薄片

川香回锅肉快手做法,肥而不腻,超级下饭


4、将辣椒切成细长丝

川香回锅肉快手做法,肥而不腻,超级下饭


5、冷锅烧热,放入少量的油,放进切好的肉,煸炒出油

川香回锅肉快手做法,肥而不腻,超级下饭


6、把肉放到一边,火关小,放入郫县豆瓣酱!炒出红油!!

川香回锅肉快手做法,肥而不腻,超级下饭


7、加入酱油,盐,五香粉进行调味!

川香回锅肉快手做法,肥而不腻,超级下饭


最后加入辣椒,炒至辣椒断生!

川香回锅肉快手做法,肥而不腻,超级下饭


温馨提示:

1. 肉煮完放凉,这样比较筋道 2. 酱油可以放生抽或者老抽,老抽颜色比较深,因为放糖,所以我放的生抽!


分享到:


相關文章: