红雨说历史
说起文化气息，帝都北京当是首选，没有争议。
题主提到的几个地方，之前都有去旅游和生活过。
帝都作为文化政治中心已经近千年了，故宫自建工以来也已经600年的历史了。明清以来的古风韵味，随着宏伟的建筑弥漫着整个北京城。从后燕开始，元，明，清时期的历史遗迹和文化都相对完整的传承了下来。
洛阳和西安也是我比较推崇的文化城市。洛阳的历史可以追溯到夏朝，西安更是十朝古都，但是由于战争等等因素，中原文化扩散开来，在文化的传承上略显不足，后期更是渐渐的没落。
至于南京，本身也是一个非常有诗韵的城市，但是由于近现代战争的原因，在南京很难再看到它作为六朝故都的历史原型。
至于开封和杭州，从文化方面来说都只是相对其他城市在某一历史时期具备一定代表性，但是纵观整个中国历史以及现在的城市气息来说，这两座城市基本上属于现代化城市了。
迈乐文化
中国四大古都，西安，洛阳，北京，南京。开封和杭州是后来加进去的。就建都历史、现有历史遗存以及其历史文化彰显来看，
最具文化气质的显而易见的是西安。其次按顺序是北京，洛阳，南京，开封，杭州。
就现阶段来看，西安和北京，是仅有的两座输出文化到全世界的古都城市。相对而言，洛阳、南京仅能输出文化在全国范围，开封甚至得不到国内许多人的关注，杭州虽然能得到全国关注，但关注点却更多的是西湖、阿里以及优越的城市环境。
一、西安的历史文化享誉世界
西安，十三朝古都，故名镐京，大兴，长安等，是中国历史最辉煌的周、秦、汉、隋、唐等5大王朝建都所在地，尤其是汉唐两朝达到封建王朝的巅峰。西安的兵马俑、大雁塔、明城墙等享誉全世界。西安城内的各种历史遗存，如果要统计出书的话，恐怕光列名单就要一本书。在西安，连天坛、明秦十三墓这样重要的文化遗存都无人打理，大大小小的遗迹星罗棋布，屡见不鲜。每年来西安旅游的游客多达数亿，今年过年7天内游客达1700万，远超户籍人口。
二、北京凭借明清文化知名
北京凭借明清文化遗存，尤其是凭借现当下“首都”地位，才让其享誉全球。明清遗留的紫禁城是保留最完整的皇家宫殿，长城，天坛，颐和园等也吸引了全国人民。但其更多的是因为北京集中了国内企业总部、大学等，才集中了太多的人气，更多的是首都效应。紫禁城在满清贵族文化的熏陶下，更让许多人很有一丝反感的情绪。
三、洛阳文化遗产国内知名
洛阳，十三朝古都，但这13朝却将夏、商、西周都算进去，“夏商周断代工程”还在进行，说13朝，有些凑数，难以服众。真正让洛阳知名的，是东周，其次是武则天的武周，再次才是东汉、曹魏及西晋。周天子居洛阳，然而却已无实权；最巅峰的是刘秀建立的东汉，此时孕育了著名的“明章之治”。因此现阶段洛阳白马寺应该是洛阳最知名的文化遗存之一，其次是龙门石窟，再次才是隋唐遗址。
四、南京的历史遗存欣享盛名
“十朝古都”，“虎踞龙盘”，“六朝旧梦”，这是南京常见的标签，但更真实的是，十朝建都史全部短暂，让南京真正提名的，可能是近现代的民国史，仍然让现代人记忆犹新罢了。更有一点，南京不争不抢，与世无争，让南京古都的特质无法外向输出。
历史标签：明孝陵，中山陵，鸡鸣寺，秦淮河，大报恩寺等。
五、开封更多的和北宋汴京联系在一起
开封尽管也自称“八朝古都”，但更多的和北宋联系在一起。现阶段的历史遗存，更著名的可能就是大相国寺，开封铁塔，包公祠，除了在水浒传中能更多看到“东京”的汴梁，再很少能提到。
六、“上有天堂，下有苏杭”
杭州仅作为南宋首都临安，建都时间较短。若谈论经济、环境，杭州还可以，谈论古都文化气质，无法与以上5城相比较。甚至许多人根本不知杭州还是“古都”。
安若凡
北京、杭州、洛阳、南京=西安。
北京的文化气质没有任何一个地方可以相提并论，北京汇聚了古今文化的精髓，排第一没错。“上有天堂下有苏杭”响切古今，家喻户晓，可见人文地理文化实力之雄厚，排第二，洛阳基本上算是中国最早建都的地方，历史文化最悠久，武周时期奉为神都，排第三。南京和西安在古代同为都城，后来建都，西安较久远，中间断断续续，己隔一两千年，对现在的发展没什么影响，现在管叫“废都”，论文化气质不适合，排第四。
中国最古老的文化应该是三皇五帝时期，以及后来的商朝，也是文化的起源，中国地大物博，把文化归于那一个地方，就是个错误。
生活小树林
我更喜欢北京和西安，
我觉得更有文化气质一些
先看看北京，北京从金朝大都，开始，到元大都，到明清的北京城，一直是首都，可以说做了一千多年的首都，见证了中国近900年的历史！留下来的名胜古迹也是多的很：
首推故宫，存在600多年的紫禁城，皇宫，也是中国唯一留存下来皇家宫廷！气势辉煌！
看到崇祯皇帝曾经上吊的那颗歪脖子树，想想这位亡国之君对国家和人民的挚爱！不要伤我臣民百姓！
其次就是长城了，八达岭长城和号称天下第一雄关的居庸关长城，还有不到长城非好汉的石碑，到了登上最高处，俯瞰之下，真的是雄关漫道真如铁，而今迈步从头越！
然后就是北京大学、清华大学等高等学府，沐浴在朱自清曾经写下荷塘月色的水木清华处！漫步在未名湖畔！感受那份宁静和文化！
还有清十三陵，见证了中国近代三百多年的历史！
再看西安，
见证了中华历史上最为华美的篇章
文景之治、汉武盛世，北击匈奴，“匈奴未灭，何以家为”的豪气言犹在耳！壮哉！
隋唐的开皇之治、贞观之治、永徽之治，开元盛世，梦回大唐，畅想天可汗的圣明！开拓进取！想想多少外国使臣和商人在长安的大街上行走，甚至有外国人做了大唐的大官！比如阿倍仲麻吕！何等的大气！
现在去西安，登上古城墙，领略古长安的大气与壮美！去大雁塔、慈恩寺，遥想当年玄奘大法师在此传经的盛况！
观赏秦始皇陵墓、兵马俑，领略秦国统一六国时的兵强马壮！横扫六合，势不可挡！
鹏程日志
题主提问的是六个城市中哪座城市更具“文化气质”，而并非哪座城市“GDP更高”、“历史朝代最多”、“历史最为辉煌”、“更具现代化”等等，就问题回答问题。
以上六座城市中我只在北京和西安生活过，杭州是去旅游过几次，其他三座城市并未涉足，因此我的回答是对比北京、西安和杭州这三座城市的文化气质。南京、洛阳和开封不在对比之列，这三地的朋友不用在我下面留言理论。
作者生命二重奏在自己的文章中这样描述我国的几座代表性城市：
人们走进一个城市，稍一留意，大致可以看到一个城市、乃至这个城市所在的这个地区的文明和进步程度：走进北京看其皇城宏伟，走进西安看其古风诗韵，走进深圳看其现代开放，走进大连看其浪漫洒脱……城市文化的个性和品位决定着城市的个性和品位。代表这些比喻的符号常常不是它的硬件，而是蕴含在硬件中的文化符号。
在西安建都的历史朝代更多，因此这座城市所呈现出的历史文化遗迹更为丰富。当今社会采访一个街头路人问他们关于北京和西安的印象，大多数都认为北京是中国的政治文化中心，西安市我国的历史文化名城。
杭州更具代表的文化是吴越与南宋，北京更具代表的文化是明清和现代，而西安更具代表的文化是周秦汉唐。
这三座城市我个人认为西安更具文化气质，原因在于历史朝代的辉煌；对历史遗迹的保护；对历史文化与现代的结合。
当然，其他几座城市同样是值得大家欣赏和赞美的城市，也都有不可取代的文化气质。
西一安鲜
没有谁最好，各有其特点！我拿“北京，西安，洛阳，南京”做例子解释。
“北京，西安”武功。“洛阳，南京”文治。其中单个之间还有区别！
北京:以外族强势入住，建立大统一。血雨腥风，秋风扫落叶般的横扫大陆，强大影响力！
西安:以汉族强势建立，影响周边民族，犯强汉者虽远必诛的级别，建城大统一国家！
洛阳南京以文治侧重，又有区别:
南京:细腻富饶，闲情雅致，琴棋书画，风流才子，讲究学识身份！
洛阳:魏晋之风，诸子百家，民族融合，思想碰撞！
另外，有个挺有趣的规律:
夏商周以后诸侯争霸，春秋战国时期虽然国家不稳定，确实文化思想的大发展都(洛阳)，！待一番博弈之后汉族占上风在西安建立秦汉大统一。
汉末又是军阀混战，魏晋南北朝，民族大融合又都(洛阳)！又是长达几百年的互相融合博弈，最后又在西安建立隋唐大统一。
到了唐末又是军阀混战时期，外族与汉族的融合博弈还是在(洛阳)！
最后北宋建立(开封)。到此，也不只是大运河改变了我们的风水还是什么原因？也成了转折点。汉族(证全)开始处于劣势北方游牧民族占了上风，开始在(北京)建立大统一王朝！
大明的建立属于再一次博弈，最后没办法直接把首付从(南京)转到(北京)。后来大清入关又一次北方游牧民族占上风在(北京)建都。
到了20世纪历史又回到了转折点上，这次不是汉族与少数民族的融合与战争！这次发展到了中国与外国的融合与战争！八国联军，军阀割炬，最后中国胜了又建立大统一定都(北京)”。
转运上上签1
首选西安，然后是北京，其他不做评论，论说北京作为首都历史遗存也多，应该榜首才对，但北京距今历史较近，况都是比较腐败的王朝，又屡次被外族入侵，英法联军、八国联军、日寇，留下了圆明园的残垣断壁，日寇的铁蹄，给中华民族心里造成了永久的创伤。而西安（长安）从西周开始累计建都十三朝，历时千年以上，周琴汉唐都是繁华盛世，沿着西安的城墙转一圈，长乐门、永宁门、安定门、安远门、朱雀门、文昌门、尚武门、含光门……，大雁塔、小雁塔……，听着都让人无比的自豪，盛世繁华处处可见，九州阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒；可以想像当时的繁华盛世。
血色浪漫1716
中国古代是世界历史上最具特色的！四大古国唯一没有被征服和侵略的就是中国！我说的征服和侵略是指文化和传统！这个从世界品论就可以看出：古巴比伦古印度古埃及和中国！谈论一个国家主要不是政治和经济而是文化！政治和经济是一体的，宋朝中国经济和政治是全世界占比最重的！可是宋朝是中国汉族统治最弱的朝代！为什么？是文化！秦汉唐文化是中华民族文化的鼎盛时期，不说书法艺术类的了，单单只是思想上就可以归纳为：舍我其谁！只有我最强！其它异族只是磨剑之石！毛主席在唐以前的历史著作中批论是最少的！可见一代伟人都是赞同唐以前的历史！宋后我就不详细说明了，日韩都在说宋后无中国！意思是宋后中国文化传承出现了断代！文化是一个国家立身的根本！唐以前为什么中国强？是文化强！秦汉一直塑造的就是强秦强汉，开疆扩土抵抗外族！到了唐更是将这种思想和文化发扬光大！试想高仙芝敢于3万打30万西域除了勇气更多的是深入骨髓的文化熏陶！我大唐就是第一，尔等蛮夷只能俯首称臣！到了近代我都不知道有什么可说的！异族统治中国！割地赔款，丧失领土，任人鱼肉，民无斗争之心！这就是中国文化的没落！体现在于丧失争斗和进取！维异事物，崇洋辖内！毛主席最伟大之处就是敢于正视洋枪洋炮敢于直面外敌的各种优越感！所以要说古都，从弘扬中华民族文化传统上讲我最认同西安！其次是北京（因为有毛泽东）其它的我都不认同！
坐看南山风起云涌
汉唐盛世，尽在长安。
老刘杂谈2017
要说古都文化气氛和风貌，我首推西安前几天刚从西安回来城市不错，一踏入西安市就有一种古都的气息当地人说他们有自己的文化，外来文化融不进来感觉他说家乡特别自豪，是从内心发出来的我也挺喜欢这做城市。
