这个季节，最适合的就是洗香香穿毛茸茸，窝在被子里煲剧。
但是呢，千万别煲美食剧，不然很容易发生悲剧。比如我，在被窝里被剧里的部队锅馋得口水横流。
嗯，真是锅闪闪发光的火锅呢！
韩剧里除了各种泡菜汤，部队锅是出现频率极高的食物了。
一锅闪闪发光的韩国部队锅，精髓是午餐肉、泡菜、年糕和泡面。
午餐肉是老美发明的（上次有教过，戳自制午餐肉 回顾），所以韩国人爱极了的部队锅其实并非传统韩国料理，它起源于20世纪40年代朝鲜战争期间。
美军、日军、南韩、北韩，之后还有中国军人都在这片战场上挥洒热血。
当时物资紧缺，美国人带来的午餐肉罐头，算是韩国人眼中的珍宝了。韩国是亲美派，物资上自然受美国大哥照顾。
虽然关系亲，但口味是没办法亲到一起。韩国人拿了午餐肉，吃不来老美的午餐肉夹面包那一套。就和泡菜年糕泡面炖一锅，合胃口还管饱。
后来慢慢流传到民间，经过各种改良，就有了今天的部队锅。
我在韩国也吃过极其丰盛的部队锅，午餐肉、肥牛、茼蒿、年糕、芝士，甚至有虾和贝类。但部队锅里最好吃的呢当然不是肉类，而是各种主食。
汤底酸酸辣辣，煮在里面的泡面和年糕比平常的好吃100倍，用来泡饭也相当好吃↓
自己在家做也非常简单，可以说是简易版乱炖或者是丰盛版泡面，不用一滴油，却随便煮都好吃。
我特地拿牛骨和眉豆炖了高汤，如果懒得炖汤，直接用清水煮也行。韩式辣酱里加上调味和泡菜煮，想不好吃都难。
食材也随意，基本上是一锅杂烩，喜欢什么放什么，但是韩式辣酱和泡菜是一定要的。把食材放进锅里煮熟，最后加泡面和芝士就可以~
把泡面里的调料包一起倒进去，味道会更好~
冰天冻地的，在家里备一罐韩式辣酱和一盒泡菜。
深夜馋了，随时可以开火来个深夜食堂。
- 部队火锅 -
[ 食材 ]
汤底：眉豆 牛骨 姜
酱料：韩式辣酱 酱油 胡椒粉 料酒 白糖 辣椒面
主食：辛拉面 韩国年糕 泡菜 芝士 鱼豆腐
西葫芦（白瓜） 香肠 牛肉丸 金针菇 洋葱 大葱
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.眉豆泡发2-3小时，牛骨、姜放入锅中焯水备用
眉豆和牛骨汤懒得做可以换清水或者现成的高汤，喜欢吃豆子的话，可以加点茄汁罐头里的黄豆~
2.将眉豆、牛骨放入锅中，加水没过食材，大火煮开转小火熬制2小时
3.将辛拉面的调料包倒入碗中，加入韩式辣酱、酱油、胡椒、料酒、白糖、辣椒面，搅拌均匀，调好酱料备用
4.将大葱切段、白瓜切小块，洋葱切成圈状，依次码上准备好的食材
将洋葱、大蒜、泡菜放在底下，方便煮出味
其他食材的可以根据自己的喜好来摆盘，也可以煮开了边吃边下料
菜菜为了摆盘需要，把食材围成一圈，中间留了一小块地方之后放高汤和下食材，你们也可以试试~
5.锅中间倒入熬制好的高汤
6.放上调制好的酱料，大火煮开
可以依据自己的口味来调整酱料的份量，当然喜欢重口味/辣的话，可以放多点呀
7.煮至沸腾，摆上一个辛拉面面饼，在面饼上铺上一片芝士，再煮几分钟，就可以开吃满满幸福的部队锅啦
吃的时候拌一下，让芝士和酱料分散地更均匀
年糕煮软后容易粘锅，要记得及时夹动或者吃掉它呀
辛拉面耐煮不易烂，可以边吃边加食材、面，尽情享受暖暖的一锅~
汤底和辣白菜酸辣开胃，蔬菜和泡面煮得入味，不小心就能吃上一小锅。
一个人吃丰盛，几个人吃热闹，吃腻了大鱼大肉的中式火锅，偶尔换一个朴素版的韩式火锅，还觉得挺清新。
部队锅随便怎么煮都好吃，源于它酸辣开胃的汤底所奠定的基调，汤底完全掌控了这一锅食材的口味。
做人也一样，出发的时候定好了方向，不管走多远，怎么迷失，最终都能到达想去的地方。
閱讀更多 菜菜美食日記官方號 的文章
