今天来到景明北路，每当路过这条宽马大道，就会想起这里的一家大食堂饭店；人家是平均每天就要宰上一头牛，生意好的实在过分，尤其是他家的主打菜“普洱茶神仙鸡”，还有又香又厚的大片牛干巴，实在得“令人发指” 。这里有一幢标志性的建筑大楼“晨农大厦”，这家让我一直无法忘怀的“大食堂”就位于这幢大楼的斜对面。
大楼正对面就是“新册村”。热闹的城中村里，路上停着横七竖八的车辆，一楼的铺面和其他地方一样，大都被租出去，用来开超市、小饭店、杂货铺等等。
顺着“新册村”走下来到十字路口位置，为了便于常客介绍来的朋友好找寻位置，你会看到路边的一个小小招牌，从招牌的右手边拐过去就是了，店家每天都要抬进抬出的搬动。
走到里面来，空间特别宽敞，很方便停车；上面楼层是一家宾馆，下面就是今天要给大家推荐的这家食堂。
他家原来是在乡镇上面经营了30多年，没有什么响亮的名号，就是几个简单朴实、显而易见的大字--“清真大食堂”。
里面悬挂一排红红火火的大灯笼，还有一阵清风徐来就会听见“唰唰”作响的小竹林。
走到店中，简约清新的装修风格，让人感觉格外的舒适自在；墙壁和天花板上的“蓝天白云”让人心灵清净；总的餐桌不算太多，应该也就十几张的样子。
虽然叫做食堂，但是比起很多饭店来说，他家的卫生和环境都是比较到位的，几个年轻力壮的小伙都是统一的着装，个个整洁精神。他们一共有七八个人，和我们聊天还说，只要一到饭点，经常会有些忙不太过来呢！牛肉全部是每天新鲜现宰的，一个看似有些历史感的“三足大鼎”，上面架着一口大大的铁锅，牛肉就是在这口大锅里原汁原味的熬制出来。
这种大锅牛肉熬制出来特别香醇，生态自然、汤汁浓郁。
不要小看这几口小锅，老板视它们为珍宝，这么多年一直跟随着他，还很较真的告诉我们，打算留下来传家呢！
做黄焖这些就得靠它们了，除了牛肉，黄焖土鸡也是有的。
其次是用来烤鸭的大铁炉，时间久了，外面都已经有了一道道除不出的痕迹。
做的是纯正的“宜良脆皮小麻鸭”，所谓麻鸭就是土鸭的意思，这道美食在昆明，甚至云南都是很有名气的了。走过路过不要错过了，不要九十九，也不要八十八，不用到宜良也能吃到纯正的味道。
这种烤鸭个头稍显偏小，独特的肉质决定了它无与伦比的口感，吃起来不肥不腻、香味浓厚、口感绝佳。
特色烤牛肉串，都是纯手工串制出来的，采用现宰的牛肉，挑选最适合烤制的部位，厚实大块、分量十足的串串，遇见了就要留住回忆。
牛肉在串制以前，必须是得经过秘制调料的腌制入味，以保证它的香醇。
每一串都会均匀的搭配起来，肥瘦相间。
烤制的时候就闻得人口水直流，看着一串串牛肉慢慢变色、持续出味，就连飘起来的烟气中，都是夹杂着一阵香气。
由于腌制的极其到位，烤制的时候没有太多的添加，最诱人的就是肉串上面偶尔会滴落到炭火上面的油滴，看着牛肉上香喷喷的油脂滑落的时候，只能不自觉的咽一咽口水了。
时间和火候控制的极好，牛肉串不生不糙，刚刚好，肉质麻辣鲜香、紧实香醇；就连长长的木签上面也沾满了香味，一定要用手拿起来直接撸，趁热大饱口福，也不要放过木签上面残留的肉丝，好好享受撸串的真实快感。
老板，请你给我再来20串！
下面的就是那道神奇独特的主打菜——“普洱茶神仙鸡”。看似无奇，实则费时费力、精髓绝妙。首先是鸡肉的品质，老板亲自筛选；其次是锅中一滴水都没有添加、原汁原味；再者就是利用了上等普洱茶特有的香味、锦上添花。
整个出品过程当中，锅底是不接触明火的，在火上面放了铁盘，上面再铺上盐，通过高温发热的盐蒸制出来的。
是这样吃起来更贵吗？不，不是的！不是亲眼看到、闻到、吃到以后，你不能擅自评价它的味道；说再多华丽的辞藻也表达不了我的真实体验，就一句话：我敢说，这是我吃过味道最惊艳的鸡肉！
店家给我们准备了刀叉，不过看起来不是很实用呀！哈哈，应该是手法的问题啦。
霸道粗鲁一些吧，直接上手岂不是更爽更刺激？
鸡肉鲜嫩丝滑，每一块肉质如出一辙、暴击味蕾，锅底浓醇的汁水引人入胜。
什么都不用说了，先把最“碍眼”的鸡腿给收拾了吧！
嗯~~~丝丝鲜嫩，肉块紧致迷人。
犹如“画龙点睛”之笔，鸡肉里面还藏着一块拳头大的牛大骨。牛肉味和鸡肉味相互搭配融合、相辉相映，别有一番滋味。话说店家可是真的新奇大胆啊！
这这这·····这是认真的吗？手掌厚的牛干巴，顿时叫人心无杂念、大呼过瘾。
厚干巴是经过腌制晾干以后，切成大片，再搭配干辣椒炒制出来的，讲究的是牛肉的品质和腌制工艺。他家的厚干巴，吃起来毫无咸味，恰到好处。
实图为证，隔着屏幕比对了一下，比我的手掌还要厚实一些。
一嘴下去，哇哦····未曾如此满足过！肉质紧实劲道，但却没有一丝皮糙感，偶尔遇到上面的一颗辣椒籽伴随其中，实在是太香了；越嚼越带劲、越嚼它就越香，牙口不行的就不要尝试了，你是吃不到它的精髓的。
每一条肉丝都是一个艺术、一件瑰宝。
卷粉和凉粉完美搭配，加以经过炝制的油辣椒铺面，小葱、香菜提鲜提味。
简简单单的制作基础下，饱含店家对每一种用料的上心。
Q弹硬朗、糯香回甜，两种食材各有千秋、风味十足。
圆子白菜汤，用砂锅锁住了其中的营养和水分，偏清淡养生一些。
绿色脆嫩的炒瓜尖，普通的家常菜式。
必不可少的一碗清汤，桌桌送，没有其他添加，最原始的牛肉香味。
我们的这个搭配太优秀了，看着都赏心悦目，吃着更是舒心满意。
附近工作两位大哥是常客，劳累之余，坐到这里畅聊小憩一会儿。
也有公司领导带路，团队聚餐的，都是他家的忠实粉丝。
亲朋好友也把这里当成心中的长聚固定点了。
空旷的家庭大院里，食客你来我往、欢声笑语，不知道的以为是农村办喜事摆宴请客呢！
最后不得不提的就是他家牛肉的来源品质了，从寻甸农户家中选购而来的土黄牛，每天送到店中新鲜屠宰。
有的时候运气好，能一次买到两头土黄牛，从身形和外态就能分辨到它的出处了，不过还是供不应求，就是两天的时间就卖完了。
食材本身品质的优势、30多年以来的餐饮经验、还有用心上进的制作手艺，等等这些不可或缺基础条件，决定了他家长久立足、根深蒂固于这块土地之上。话不多说，去感受一番吧！
在哪：昆明呈贡区景明路-清真大食堂（导航）
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