一个人的旅276452212
不瞒题主说，我家祖祖辈辈都泡白萝卜，一代传一代，泡的白萝卜又脆又爽、酸甜可口，吃起来特别开胃，更是我这个“酒鬼”下酒的美食。
第一种做法（慢泡）：
1.将白萝卜洗净，晾干，最好搁置3天左右，使其尽可能的少一些水分，这样才更爽口更好吃。
2.把晾干的白萝卜切成几小段，找个盆子，撒上适量腌制盐，用手搓，并翻动萝卜5分钟左右，然后搁置2个小时。
3.把冷开水倒入另外一个浸泡的缸里去，记住缸不能有油脂，不能有生水，不能不干净。然后把搓好腌制的白萝卜段放缸内，再放入一些辣椒、白醋、白糖和腌制盐，用盖子密封好，经过1个月左右的时间，酸甜脆嫩的可口白萝卜就泡好了。随时可以拿出来吃，记住每次开盖后必须密封好盖口。
第二种做法（快泡）：
1.准备白萝卜1根。
2.将白萝卜洗净切掉两头，从中间切开，再切成很薄的连三片（就是不切到底的）。
3.全部切完之后，放一层萝卜撒一层盐，腌制30分钟左右。 
4.腌好后，挤去白萝卜片的水分。放适量的生抽、陈醋和白糖拌匀。
5.用保鲜膜把碗口密封好，放入冰箱里腌制2天，中途可翻拌一下，待腌透入味即可。
美食坐家
食材：
白萝卜 600g 白醋 40g 盐 10g 糖 50g 小米椒 5个 野山椒一袋
步骤：
一、米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！
二、白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。
五、放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！
每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。
我回家后按照师傅这上面的教程，做出来确实未到很不错，如果喜欢吃花椒麻麻的味道的朋友，在密封之前，加入些青花椒一同泡制，最多24小时冷藏后就可以吃了，我的回答完毕，希望对您的制作有帮助，谢谢！！祝好更多的美食制作，希望关注酒店工作十余年的我“奋斗中的锋哥”，我将毫无保留的告知给您
奋斗中的锋哥
萝卜的功效大家都知道，鱼儿就不必再啰嗦了。萝卜的做法也有很多，清炖、热炒、煲汤、凉拌、包饺子、包包子、烙萝卜丝饼……吃法太多了。好多人都觉得白萝卜有股味道而嫌弃，尤其是孩子，很多孩子都不喜欢吃白萝卜。其实，要去除白萝卜的味道很简单，只要用水焯烫一下，白萝卜的味道就没有了。今天我们来分享的是凉拌的白萝卜丝，可是就不能用水焯了，那，怎样才能去掉白萝卜的味道呢？别急，小编有妙招，一起来看看吧！”
用料![]()
白萝卜半根![]()
香菜1根
- 白醋2勺
- 盐1勺
- 糖3勺
准备食材。主要的食材，白萝卜半根，香菜1根。
准备食材。主要的食材，白萝卜半根，香菜1根。
然后切成丝，自我感觉刀工不好就用擦丝器擦丝吧。我就是擦的，因为觉得自己刀工没那么好，切不了那么细嘿嘿。
盆子内放凉水，滴上几滴白醋，把白萝卜细丝泡进盆里，最少要泡上30分钟，一会儿凉拌的时候再捞出来。这样处理白萝卜没有了异味，而且，萝卜丝更脆嫩更爽口。
把香菜清洗干净，切成香菜末备用。
取一个干净的小碗，调凉拌汁，碗内放白醋2勺，白糖2勺，混合搅拌均匀。
把水中的白萝卜丝，捞出来，放在盘里，把切碎的香菜撒上去。
把调好的糖醋汁浇上去，搅拌均匀，酸甜脆爽的凉拌萝卜丝就做好了。
“家财万贯，不如萝卜就饭”。这一盘凉拌萝卜丝，清脆爽口，有时候吃饭没有胃口，想要吃的清淡些，一碗清粥，再加上这盘清爽萝卜丝，一定吃得很舒服。用来做个下酒菜也是非常不错的呢！
白萝卜的分解脂肪、化痰止咳、通便利尿、缓解头痛的作用很大，但白萝卜的味道大多数人难以接受，但只要开水焯烫一遍，味道立刻去除了。如果凉拌白萝卜，那就不能焯烫了，我们可以用凉水泡上30分钟，便可轻松去掉白萝卜的异味。
美食杰官方
第一步、选用当季新鲜的白萝卜清洗干净晾干后切成长3cm，宽1cm，高1cm的小萝卜条，晾晒至微软待用。
第二步、以每300g白萝卜为基准，每300g白萝卜称取凉开水1000g，白糖30g，干红辣椒30g，白酒10g，料酒30g，酒糟20g，姜20g，蒜10g，花椒2g，八角、桂皮、小茴香各1g。盐含量为总质量的4%。
第三步 、将准备好的各种调味料全部放入准备好的泡菜坛中，然后加入准备好的白萝卜条，在温度为15℃下浸泡三天时间即可得到美味的泡萝卜。
另外，在食用泡萝卜的时候应该先把泡萝卜放置在空气中晾置10个小时后再食用，这样泡萝卜中的亚硝酸盐含量会降到最低。
好了，我的回答到此结束，希望大家都能学会这酸甜可口的泡白萝卜。
开拖拉机的墨客
1.把白萝卜切成两厘米粗细的条，拌上盐。腌制半个小时，控净水分，在阳光下晒三个小时。
2.用清水投一下，晾晒好的萝卜条。在淋干水分，加入白糖，食醋，味精。腌制一个小时，原料可以适当调解，增加或减少。这样做出的萝卜条，就是酸爽脆。
农村大哥寒冰
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，萝卜有食疗价值，生吃还有扛肿瘤抗病毒功效。食用呢，酸甜口的萝卜口味更佳，可在餐前进食开胃，也可以在餐后食之来解油腻，也可以是闲暇时的零嘴。
现在就分享给大家：
制作酸甜萝卜原料有：白萝卜、白醋、白糖、食盐香油等。
1、白萝卜去皮洗净，切片或切条也可以配上胡萝卜、豇豆一起泡制。
2、切好的白萝卜加入盐少许拌匀，放置半个小时，去除萝卜的生涩味道。
3、将腌制的萝卜吐出的水份倒掉，用水清洗萝卜。
4、萝卜内加入白糖和白醋拌匀，糖和醋的投放量，那要看自己的口味了。
5、腌制半个小时，加入适量香油，酸甜爽口的白萝卜就可以吃了。
用户7928993386
酸甜可口泡萝卜:
我给你介绍一直简单的家常做法:
材料:玻璃坛，凉白开，白萝卜，胡萝卜，胭脂萝卜，西芹，老姜，朝天椒，小米辣(还可以加包白菜，水发干黑木耳)。
调味品:白醋，盐，冰糖块
做法步骤:开水放凉别沾油，泡菜配料洗净滤干水分别沾油，玻璃坛先放盐，冰糖，白醋，然后倒入凉开水，尝尝咸度和酸度，然后根据口味加减盐醋水，放入老姜辣椒小米辣，最后再放泡菜类的萝卜，加盖密封，在坛沿内加满水，这样等待3天以上，就可以吃了，泡的时间越久越酸。
陈家花园徐三多
酸甜脆口的白罗卜怎么好吃，我就和大家分享下我的做法，如果你有更好的做法，可以评论指点，让我们一起进步，做的菜更美味。
腌白萝卜
1我们要选上好的象牙白萝卜，也叫水萝卜最好。
2萝卜洗干净，不用去皮。如果有洗不掉的可以用削皮刀去点皮。然后在把萝卜切成条，备用。
3找个露框。把萝卜条上撒白糖，放在露框里腌2个小时，控出水萝卜里的水分，在把控出的萝卜水倒掉。这样出来的萝卜条，吃的不会辛辣。也比较容易吸收糖醋汁。是萝卜出来更脆更入味。这一步是关键，一定要记着。
4买小米辣带水倒在保鲜盒里，加适量白醋、糖、搅拌均匀。在把控好水的萝卜条放入糖醋汁中，用保鲜膜包着，放在保鲜冰箱中，腌制一天就可以吃了。
如果为了好看，可以在腌脆萝卜时，可以加红萝卜条、黄瓜条这样出来看着更有食欲，也避免了单一，增加了食材。
这就是我腌制脆萝卜的方法，希望可以帮到你。
我们一起做美食
要说泡菜，我最喜欢的就是这酸甜脆口的白萝卜，在硬菜中间加一道这样白萝卜泡菜，那绝对是解腻的不二选择。我经常在家里做这个泡菜小凉菜，下面我来分享它的做法。
食材：大蒜，白萝卜，姜，红辣椒，醋，白糖，食盐
白萝卜切片放于碗内，加入白糖搅拌均匀，腌20分钟，控出白萝卜腌出的水分，姜切丝，蒜切片，红辣椒切菱形片，一起放入碗内，加5勺生抽，5勺米醋。
盖上保鲜膜，3个小时候后即可食用。酸甜脆口的白萝卜就制作完成了。
老铁，是不是很简单？其实只要你喜欢，很多美食制作并不难，并不像你想象那么难。只要你愿意和努力，你也可以成为美食家。
我是你的吃货朋友青山哥，专心研究各种美食制作。如果你对美食感兴趣，请不要忘记关注青山美食。一路与你同行，享受美食生活每一天！
青山美食
泡萝卜，家庭版的我有简单方法。
1主要是要做好泡菜水，这个没做过其它的都是白搭。用野山椒水是最快速，零失败的方法。菜市场有卖代装野山椒的一斤装的，把里面的水倒出来放保鲜盒里面，加入两勺糖两勺白醋就成糖醋味，爱吃辣，根据个人口味抓一把野山椒进去。
2，萝卜切条还是切块随意，在家吃看你个人喜好，还可以加点蒜苔。
3，把萝卜放在泡菜水的保鲜盒里，在冰箱里保存3就可以吃了。
