不管是外出打工还是外出做生意，那一抹深藏内心浓浓的“乡愁”，总是无法让人难忘，而这也就是人们最终选择“落叶归根”的原因。来自江西鄱阳的一位70后汉子于清源就是如此，为了那一抹乡愁和父亲的传统技艺不被遗失，他关掉了打拼多年积攒的价值百万元的服装厂，回乡继承做“稀罕物”麦芽糖，找回了童年的趣味，笑称自己并不在乎钱。
说起麦芽糖，那不仅是于清源童年的喜爱，也是众多70、80后喜爱的东西，但因为机械化生产的普及，纯手工制作的麦芽糖已越来越少，但总有些东西不该被遗忘。那就是童年的记忆，遥想童年，那关于麦芽糖的故事总是浮现，也许是因为儿时对它的渴求已在记忆深处挥之不去，根深蒂固。出生在江西鄱阳的于清源自小就是吃父亲制作的麦芽糖长大的，在他的记忆中，更多是跟着爷爷和父亲一起做麦芽糖，特别是节假日，家中总是聚满了人。
随着时间的推移，长大了的于清源并没有继承父辈的手艺。反而是到了大城市，经过多年的打拼，有了自己的服装厂，价值百万元。然而长久的在外打拼，让于清源感到异常的疲惫，在疲惫之中她更加的思念父辈制作的麦芽糖，再加之父亲年纪大了，不能再制作麦芽糖。于是他就将服装厂盘了出去，回到家乡和父亲重拾老手艺，制作麦芽糖。
因为父亲年纪大了，制作麦芽糖的主要工作都到了于清源的手中，父亲则是负责技术把控。由于做麦芽糖非常的费时间，所以说于清源和父亲很早便起床开始忙活，一直持续到深夜，为了保证麦芽糖的原汁原味，加大其产出效率，于清源和父亲在古法制作麦芽糖的基础上，改进新的技术。先把米碾成米浆，然后在密封的锅里通过高温的水蒸气把米浆蒸熟，大大提高了效率。
为了全心全意的制作麦芽糖，传承父亲的这一手艺。于清源将妻儿全部接回了老家，在于清源的带动下，不满6岁的儿子也是天天跑来看他做麦芽糖。在制作的时候，先发麦芽，用新鲜饱满的麦子浸水发泡起芽，浸泡的麦子一般一两天就可以起芽。然后再磨麦芽，将麦芽在石磨上磨碎，与糯米粉混合在一起发酵。发酵完进行过滤，熬糖、拉糖、切糖最终成型，在这其中还有着诸多需要注意的细节需要把握，不然会影响一锅麦芽糖的品质。
为了让传统的麦芽糖再次回到人们的口中，于清源和表兄弟投入两百万筹备了一家现代化的麦芽糖加工厂，现如今，厂子虽然盈利很少，但于清源表示只是想做出真宗的麦芽糖给让人们品尝，对于钱自己并不是十分的看重。其实传统手艺的继承需要很大的勇气和金钱的投入，但这两方面并不是一般人可以付出的，所以说于清源的这项传统技艺的传承应给予鼓励。你们觉得呢？
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