长江老农
现在是四月下旬从目前来看，我国各地大蒜价格比较乐观，而且价格也呈现稳中有涨的局面。相比前两年来说，今年的大蒜价格堪称用“蒜你狠”来形容。我国大蒜价格市场也经历了跌宕起伏，大蒜价格在去年大量上市时期，甚至跌至0.2元/斤左右，导致很多蒜农损失惨重。据了解在大蒜持续低迷时期蒜农每亩损失高达1200元。但是从去年11月份以后，我国大蒜价格便逐渐上涨。
大蒜我们要叫他蒜头和胡蒜、独蒜，而大蒜都是这些蒜类植物的统称。大蒜有比较浓烈的蒜辣味，目前更多的主要用于食用以及调味使用。我国大蒜主产区主要有金乡、杞县、中牟、苍山、莱芜等地，切对于这些地区，一些早熟品种的大蒜已经上市。根据目前市场报价，截至今日，金乡大蒜一般混级价格在2.55～2.65元每斤，较好混级在2.70～2.88元每斤之间，对于规格在5.5cm大蒜价格可以高达3.1元每斤。
现在的库内大蒜价格依然保持较高的态势。而早熟品种的新鲜大蒜价格更高，根据市场报价可知，今日云南大理洱源新鲜蒜，独头统货价格在5.5元/斤，多瓣统货价格在1.5～2.5元/斤。而河南地区新鲜早熟大蒜在2.1～2.5元/斤之间，价格相对于去年来说上涨幅度很大。今年总体来看，我国大蒜价格下跌幅度不会太大，阻挡我的人保持稳中偏强的态势。随着五月份大量新鲜大蒜的上市，大蒜价格也会出现小幅度下跌，但是下跌幅度不会太大。
随着我国目前大蒜需求的持续增加，同时非洲猪瘟持续影响，我国居民食用大蒜量也出现较大幅度的上涨。大蒜作为食用和调料使用，同时能具有杀菌消毒功能，随着气温的逐渐升高，各种病菌、细菌的逐渐增多，大蒜也越来越受到人们的喜爱。
总体来看，我国目前大蒜价格局部地区仍然价格出现虚高。对于一部分贸易收购商有故意抬高蒜价和炒作的嫌疑，因此，作为一般散户和蒜农也不要过度惜售，应在目前选择适当出库，进一步规避风险。
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大蒜价格上涨是从2018年10月份的时候，但是由于去年的散头蒜太多！冬季的时候冷库蒜的价格也一直稳定在1.2～1.3元每斤！一直到，过完2019年春节以后，大蒜价格才正式走上了一天一个价的上涨的趋势！到了3月底的时候正式登顶达到了每斤2.8元左右！
我们杞县这边今天的冷库蒜和鲜蒜的价格是：
早熟鲜蒜 ：1.6～1.8元每斤
冷库蒜： 蒜米粒2.35～～2.4元每斤
一般混级2.4～～2.5元每斤
中混级 2.6元每斤左右
大混级 2.6～～～2.7元每斤
前几天早熟鲜蒜的价格是过漏床2.0元每斤，但是随着早熟蒜的大量上市，价格也出现了明显的下滑！
对于大蒜后期的价格根据以往经验来说，我觉得得分开时间段来讨论：
阳历5月～6月底这个时候的大蒜价格，会出现稳中略降的局面！因为这段时间正是我们这里大蒜收获的时候，大蒜的干度不够，况且又有大蒜的集中收获和上市，所以收蒜的商人会在此阶段趁机压低价格！这个时候的大蒜价格可能会在1.5元到2.0元每斤！
阳历7月～8月底这个时候是大蒜开始入库的时间，也是大蒜可能出现上涨行情的一个多月！2018年大蒜面积减少，到了夏季的时候也是大蒜消费的旺季以及出口的旺季！所以对于2019年大蒜的价格行情走势，我觉得应该会出现稳中略涨的局面！有望达到3.0元每斤！
豫东小农
关于今年大蒜市场行情，据相关监测数据，大蒜的确在下跌18个月后出现了连续8个月上涨态势，截止到今年3月份时，全国大蒜批发价平均为3.08元/斤左右，与去年同比持平，但如果拿今年第一季度均价同比，蒜价仍低一成以上！
而从3月份后，大蒜价格可谓是一路飙升，根据市场变化，目前已从3元/斤上涨到当前价格5.2元/斤左右！是不是又感觉到“蒜你狠”之风又要逼近呢！？但事实情况可能会不一样，而题主说到了今年大蒜后市行情变化的问题，下面不妨简单聊一下：
虽然目前蒜价仍在保持上涨趋势，但由于去年一些中间商预估到今年蒜价可观而选择囤积大蒜，使得今年大蒜库存量是远远高于去年同期水平，这可能会令今年大蒜市场供应量相对好一些。
但随着今年新季大蒜陆续上市补充市场供应，可能会让后期大蒜上涨空间比较有限了，局部地区或许已出现价格回落，需要蒜农及时关注一下行情变化，避免市场因素突变而贻误时机！
事实上，今年大蒜价格虽然已经连续上涨了8个月，但这是在大蒜下跌18个月基础上的价格反弹，是逐渐回升阶段，即便现在大蒜最高批发价达到了5.2元/斤，但离以前“算你狠”的蒜价12元/斤还有2倍多的差距呢！
针对目前走高的大蒜价格，在4月16日之后，一些地方已经开始明显止跌回落，至于原因可能为：
一方面是因为库存大蒜因天气转暖而质量下降，出现了抽水、发芽等情况，使得口感越来越差而渐渐失去卖价！另一方面是目前新蒜逐渐上市，随着谷雨节气后，天气转暖是越来越快，也有利于新蒜生长加快，一旦今年新蒜大面积上市后会迅速扩充市场供应，这样一来，受市场供求关系变化，或许蒜价回落就会越来越明显！
而即便后市蒜价回落，暂时也不用太担心！毕竟从今年春蒜苗和蒜苔价格变化上 就应该会感觉今年大蒜种植面积其实是明显缩减了，根据一些预测数据，今年大蒜种植面积可能减少了20％以上，因此，今年大蒜产量下降应该会有助于蒜价保持高位平稳运行，因而，后期蒜价走势应该要比去年好很多！
不过，遇到如此连续8个月的大蒜价格上涨，可能不排除会有一些囤货商的故意炒价行为。如果是这样的话，那么囤货商很有可能是通过暂时惜售故意抬高价格，然后待价格居高点时再伺机大量出货，赚取丰厚利润。一旦后期蒜价回落，又可能会成为这些中间商开始低价收蒜囤货了！因此，对于种植户来说，应该在大蒜价格上涨可观时，及时抓住时机出货，或分批次出售，避免遇到蒜价“跳水”风险！
龙百晓生
大蒜从去年的低迷价格一步步走出来，确实如题目所说价格从去年八月份开始一直在上涨的状态，而且市场价格也从刚开始的1元左右一斤上涨的现象的6元左右一斤，但是就近一个月来看，大蒜价格上涨趋势已经不大了，而且目前产地大蒜已经开始陆续的上市，可以说未来两个月大蒜价格不会再有上涨，还有很大的可能是下跌的趋势。
其实大蒜八个月来一直上涨也是有一定的原因的，因为去年大蒜因为产量过高导致了近几年的历史新低，而且因为价格低去年很多库存大蒜的老板都选择放弃库存大蒜，进而大蒜都低价卖给了食品加工厂，这就导致大蒜下市以后市场大蒜缺乏，供货量不足。恰好去年八月份有了猪瘟的传播，这让消费者又燃起了购买大蒜的激情，这样大蒜库存量不足，市场大蒜供不应求，所以大蒜价格八个月来一直上涨也是在情理之中的。
而决定大蒜未来是涨还是升的主要三个因素是产量、需求以及市场购买力，为什么说大蒜后市上涨空间会就此结束？我们现在就从这三个因素来分析一下。
自去年大蒜价格史无前例的低，许多蒜农抱着赌一把的心态判定今年会涨价，所以就在今年加大大蒜种植面积，根据粗略统计，今年大蒜种植面积比以前增加五分之一，这就导致大蒜上市时候市场上会有大量大蒜，而今年库存大蒜的老板也会因为去年尝到了甜头今年也会有更多人跟风储存，等到大蒜下市以后冷库大蒜也会进一步销售，不会造成供不应求的状态。
而对于需求以及市场购买力来说，今年市场需求目前为止并没有特别需要大蒜的因素，而且前期大蒜价格比较贵现在大蒜大量上市很多人都会抱着等等看的心态不会买太多的大蒜，所以市场购买力这一块也是显的比较乏力。而且目前大蒜已经达到了一个比较高的价格，后期如果再对大蒜进行炒作作用也不是太大。
所以综上所述大蒜价格在后市期并不会有太多的涨势，一旦市场存货量比较多，不能够及时销售，还有很大的可能会出现降价的可能，而对于蒜农来说，最好在前期价位合适的时候把大蒜卖掉，不可过分攀涨，以免后期市场乏力出现降价，造成过多的损失。
农业经济第一线
对于大蒜价格连续上涨8个月的这个问题，从目前上推8个月应该是在2018年8月份生猪价格出现了上涨的行情。那个时候应该是我国非洲中的病毒刚刚爆发的时间，也就是去年8月3号我国在辽宁省沈阳地区，发现了首期非洲猪瘟病毒疫情，使得我国有关部门对这次非洲猪瘟病毒疫情高度的重视，对于一区内的所有的病猪以及疑似病猪，进行了大范围的捕杀无公害化处理。
那个时候消费者也不知道非洲猪瘟病毒，到底是一种什么样的病毒，只知道非洲猪瘟病毒是一种传染性的疾病，所以消费者开始大量消费大蒜，也就是说大蒜具有杀菌消毒的功效，这也使得大蒜价格开始出现了上涨，但由于2018年大蒜出现了滞销的行情，库存量相当的大，也使得大蒜的价格慢慢的上涨，也就是上涨的幅度不是太大，春节前夕大蒜价格已经上涨到了1.8元/斤的行情，也是一个不错的上涨的速度。
进入3月份以来，大蒜价格出现了大涨的行情，普通大蒜价格库存报价2.8元每斤左右，优质一点的大蒜价格在3.5元每斤的行情，这是一个非常不错的行情，在超市里的价格就比较高了，达到了5~6元每斤的市场行情。即便是南方新上市的大蒜批发价格也在2.1元每斤左右，超市里的新大蒜价格达到了4~5元每斤。
现在北方大蒜即将上市，目前大蒜价格还是相当不错的，依旧比3月份还没有下跌的态势，而且还有上涨的行情。刚刚从超市里回来，看到了新鲜大蒜的价格为每斤6.98元，的确出现了“蒜你狠”在市场行情，直接买了一斤去年的干大蒜4.5元每斤。尽管大蒜价格目前比较高，但只是一个物以稀为贵的市场行情，就像今年的香椿芽价格上涨的100多元一斤的行情一样。
造成大蒜价格上涨的另一个原因就是春天已经到来了，而且春天天气比较干燥，容易使得一些细菌病毒爆发性概率比较大，消费者加大了最大的消费，毕竟大蒜具有杀菌消毒的功效，这也使得大量的消费量大大的增加，拉升了大段的价格。
当然大蒜价格上涨还有一些外商加大了大蒜市场的投资大量收购大蒜，并到田地里预定了蒜农的大田里的大蒜苗，每亩价格高达4000~5000元，这也从外围上制造了大蒜价格的上涨的行情，似乎大蒜市场被一些蒜商垄断，导致了大蒜价格的上涨，也就是大蒜出现了炒作的作用。
总之，今年蔬菜价格普遍上涨，当然大蒜的价格上涨也不例外，也不属于一个意外惊喜。比如说香椿的价格达到了100元以上，辣椒的价格现在也是10元左右每斤的行情，茄子的价格也到了5元左右每斤。但随着温度的上涨，大田里的蔬菜上市以后，蔬菜的价格会不断的下跌。对于后期大蒜的价格上涨的幅度不会太大，如果北方大蒜种植基地的大蒜上市，大蒜的价格会逐步的下降，平均价格在1.5~2元/斤之间。下半年大蒜价格会出现上涨，从目前平均干蒜价格在三元左右每斤上涨到4元左右每斤应该是没有问题的，上涨的空间至少在1~2元钱。
宗元三农堂
其实大蒜在2018年的上半年一直处于非常低迷的状态，因为2017年大蒜行情一片叫好，当时很多种大蒜的蒜农可以说终于赚了一笔。但是由于2017年下半年大量的农民跟风种植大蒜，导致市场上的大蒜供应量太充足，造成大蒜供过于求的状态，因此2018年上半年大蒜的价格低迷，很多种植大蒜的农户确实亏了，而且最后大蒜烂在地里都不想去收。![]()
但是大蒜在进入2018年的8月开始，价格就开始出现好转，大蒜价格开始上涨，而8月份刚好是我国非洲猪瘟刚开始发生的时候，非洲猪瘟首先在我国的东北地区爆发很多人在想，这非洲猪瘟的爆发和大蒜价格上涨有什么关系啊，这两者根本八竿子打不着关系。那么到底有没有关系，我们来好好分析一下。![]()
我们知道大蒜最好的作用除了作为调料以外，还有另外一个好处那就是杀菌消毒，非洲猪瘟本身就是一种动物性传染病毒。虽然这种病毒一般在猪身上传播，但是感染非洲猪瘟的猪肉人体吃了肯定会有害，而且这种猪瘟也有可能对人体造成危害。所以吃大蒜可以起到防止细菌病毒感染的作用。 ![]()
另外现在正值春天，大量的病毒细菌最喜欢的季节，潮湿的空气导致细菌泛滥滋生，传播速度极快。所以在这个季节人们非常容易感染细菌，从而导致感冒或者肺炎发生。而多吃大蒜可以提高人体的免疫力，减少细菌的危害和入侵。所以人们会比平时吃的大蒜要多很多，就是为了预防细菌感染和生病。
现在新鲜的蒜头开始上市，而且目前大蒜的价格依然在上涨，行情非常好。在市场新鲜大蒜的价格要比干大蒜还要贵，而干大蒜每斤的价格在5元左右。去年这个时候，去市场上买大蒜一斤价格可能只要3.5元左右，价格明显比去年高龄很多。
